迎春のごちそうとして楽しむアツアツの香港式土鍋ご飯「煲仔飯（ポウチャイファン）」　贅沢海鮮と牡蠣、2種の土鍋ご飯と料理長こだわりの特別コースも登場

1月8日（木）より中国料理「彩龍」にてスタート

「海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯」と「牡蠣の土鍋ご飯」

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、中国料理「彩龍」（3F）にて、香港式土鍋ご飯「煲仔飯（ポウチャイファン）」を、1月8日（木）から3月31日（土）まで販売いたします。

香港で培われた技法と味わいを大切にした、香港スタイルの広東料理を楽しめる中国料理「彩龍」。料理長 南 暢が厳選した冬の海鮮や旬の食材を、アツアツの土鍋や陶板でご用意いたします。「煲仔飯（ポウチャイファン）」は、香ばしいおこげ、ふっくらと炊き上げたご飯、そして具材から溢れる豊かな味わいが調和した、お米を楽しむ文化が根付いた香港発祥の広東風土鍋ご飯です。土鍋でじっくり仕上げることで、寒い季節にふさわしい温もりと、旨味が凝縮された美味しさをご堪能いただけます。「海鮮饗宴 冬の土鍋コース」では、海のコラーゲンと白湯スープを丁寧に陶板で煮込み、濃厚なダシとまろやかな風味が際立つ一皿や、コクと柔らかな食感が魅力の山口県産黒鮑の蒸し焼き、葱と生姜の香りが立ち上るタラバ蟹の土鍋炒めなど、冬ならではの逸品が揃います。コースの最後には、鮑、蟹爪、海老、イカ、ホタテ、鮮魚など、選び抜かれた海鮮をふんだんに盛り込み、「彩龍」自家製XO醤で香り高く仕上げた「海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯」をお召し上がりいただきます。アラカルトには、「海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯」に加え、じっくり焼き目を付けた牡蠣に濃厚なオイスターソースを絡めた「牡蠣の土鍋ご飯」もご用意。熱々の土鍋で仕上げることで、素材が持つ美味しさとおこげの香ばしさをお楽しみいただけます。

料理長 南が素材選びから調理法まで一切妥協せず、心を込めて仕上げた冬季限定メニュー「煲仔飯（ポウチャイファン）」。寒い冬にこそ味わいたい、心も体も温まる贅沢な海鮮の饗宴を、ぜひご堪能ください。

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【香港式土鍋ご飯「煲仔飯（ポウチャイファン）」フェア 概要】

中国料理「彩龍」（3F）

■場所：中国料理「彩龍」（3F）　

■期間：2026年1月8日（木）～3月31日（火）

■時間：ランチ　 月～金 11:30～15:30(最終入店14:30)　

　　　　　　　　 土日祝 11:30～16:00(最終入店15:00)

　　　　ディナー 月～土 17:30～22:00(最終入店21:00)　

　　　　　　　　 日祝 17:30～21:00(最終入店20:00)

＜海鮮饗宴 冬の土鍋コース　18,000円＞　※1月13日（火）～

滋味豊かな「冬の土鍋コース」

・広東風焼き物と季節の海鮮前菜の盛り合わせ

・海のコラーゲンの上湯スープ 陶板煮込み

・山口県産黒鮑の香味蒸し焼き 土鍋仕立て

・タラバ蟹と葱生姜の土鍋炒め

・契約農家「中台菜園」よりこだわりの国産中国野菜と黒毛和牛の強火炒め

・海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯

・香港スイーツ盛り合わせ

海のコラーゲンの上湯スープ 陶板煮込み／山口県産黒鮑の香味蒸し焼き 土鍋仕立て／タラバ蟹と葱生姜の土鍋炒め

＜海鮮尽くしXO醤土鍋ご飯　3,800円＞　　　＜牡蠣の土鍋ご飯 3,800円＞

【中国料理「彩龍」料理長 南 暢（みなみ のぶ）】

 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの開業とともに入社し、中国料理「彩龍」にて27年の経験を積む。2016年から2018年の毎年3か月間、香港・荃灣（ツェンワン）にある名店「陶源酒家（とうげんしゅか）」にて研修を重ね、本場にて卓越した技術を深く学ぶ。以降、毎年香港を訪れ、伝統に裏打ちされた技法と、香港の最先端の料理文化を吸収し、「彩龍」の料理に体現している。確かな技術と飽くなき探求心で、季節ごとの素材を生かし、唯一無二の一皿を届けている。また、『心』を何よりも大切にし、食べていただく方への思いや感謝、謙虚な気持ちを一皿一皿に込めている。

備考：

※記載料金には、サービス料、消費税が含まれます。

※写真はイメージです。

※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます。

※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください。https://ybsh.sotetsu-hotels.com/

【お客様からのご予約・お問合せ】

レストラン総合予約　045-411-1188　(10:00～19:00）

https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/sairyu/

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