【聴講無料】外食・中食・小売業界の“食”に関するFOOD STYLE Kansai 2021会場内セミナーのご案内

2021年 6月15日（火）・16日（水）・17日（木）

FOOD STYLE Kansai 実行委員会は、展示会会期中に会場内で外食・中食・小売業界の“食”に関するセミナーを実施いたします。「売上UP」「商品開発」「HACCP対応」「店舗リニューアル」「大阪・関西万博」等、話題のセッションが多数ございます。聴講は全て無料ですので、この機会をお見逃しなく！

＜FOOD STYLE Kansai 2021　会場内セミナー概要＞
実施日　：2021年6月15日（火）・16日（水）・17日（木） 11：00～16：30　各60分
会　場　：インテックス大阪　４号館
聴講料　：無料　※会場へ入るためには招待券又は事前登録が必要になります。
受講方法：セミナー会場へ直接お越しください。
注意事項：※プログラム内容や講師は、状況に応じて変更になる場合もございます。
　　　　　※一部、受付時に名刺をいただく講演もございます。
　　　　　※録音・写真・ビデオ撮影は一切禁止とさせていただきます。
　　　　　※セミナー講演企業より各種ご案内をお送りさせていただく場合がございます。
詳　細　：https://www.k-gaishokubusiness.jp/seminar/index.php
 

• 6月15日（火）

11：00 ▶︎ 12：00
聴講対象　：外食
キーワード：食品衛生法改正、設備
講　師　　：大阪府健康医療部 生活衛生室
　　　　　　食の安全推進課 総括主査　長谷川 あい 氏
演　題　　：食品衛生法改正！
　　　　　　これからの設備基準と管理のポイント　飲食店編
内　容　　：
関係法令の改正により、令和3年6月1日から新しい設備基準が運用されます。変更点や衛生管理のポイント等を説明します。厨房設備関係者の皆様も是非ご参加ください。

 

12：30 ▶︎ 13：30
聴講対象　：外食
キーワード：商品開発、店舗リニューアル、集客
講　師　　：（株）エスト.フードコンサルティング
　　　　　　 取締役　経営コンサルタント　鹿野 卓士 氏
演　題　　：コロナ後の飲食店成功リニューアルのポイントはコレだ！？
　　　　　　～売りやすい商品開発と集客の仕掛け～
内　容　　：
コロナを機に飲食業界は大きなダメージを受けた。そんな中で様々なことを仕掛けながらも昨対１００％を超える店がある。そこは何が強いのか？成功リニューアルのポイントを具体的にお伝えします。


 

14：00 ▶︎ 15：00
聴講対象　：小売、中食、外食
キーワード：売上ＵＰ、集客、店舗リニューアル
講　師　　：ホクトシステム（株） 代表取締役社長　中瀬 一人 氏（上）
　　　　　　（株）カームデザイン 代表取締役社長　金澤 拓也 氏（下）
演　題　　：絶対に外さない出店を科学する！
　　　　　　コロナ禍で物件選定のポイントはこう変わった！
内　容　　：
アフターコロナで一階路面店舗出店の重要性が高まる中、路面店の強みを最大化させる「ファサード」。立地特性に合わせた、ターゲットに強く訴求し、他店と差をつける方法とは。

 

 

15：30 ▶︎ 16：30
聴講対象　：小売、中食、外食
キーワード：育成・研修、商品開発、販促
講　師　　：（一社）日本オリーブオイルテイスター協会 代表理事
　　　　　　長友 姫世 氏（上）
　　　　　　（株）マツヤ　専務取締役　松戸 雄司 氏（下）
演　題　　：プロ指南・オリーブオイルの選び方と活用法
内　容　　：
オリーブオイルの専門家が、その魅力や利点、選ぶポイントや見極め方、特徴や目的に合った活用方法、ビジネスへの可能性についてお伝えします。オリーブオイルのテイスティング体験付き。
 

 

• 6月16日（水）

11：00 ▶︎ 12：00
聴講対象　：外食
キーワード：ＨＡＣＣＰ対応、食品衛生法改正
講　師　　：寝屋川市保健所保健衛生課　佐藤 雅史 氏
演　題　　：食品衛生法改正！
　　　　　　これからのHACCP（ハサップ）について（外食編）
内　容　　：
1年間の経過措置期間が終了し、令和3年6月1日からHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理がスタートします。このセミナーでは特に外食業の衛生管理の要点やポイント等を説明します。
 

12：30 ▶︎ 13：30
聴講対象　：外食
キーワード：売上UP
講　師　　：（株）エスト.フードコンサルティング 代表取締役
　　　　　　　経営コンサルタント　久連松 秀明 氏
演　題　　：行列飲食店になる！売れる商品開発と、
　　　　　　ガンガン売るための手法
内　容　　：
マスコミやガイドブック絶賛の「美味い店」が、なぜそれほど儲からないのか？展開できないか？「美味い」と「売れる」と「売る」の違いを理解したとき、商売はもっともっとおもしろくなる！
 

14：00 ▶︎ 15：00
聴講対象　：小売、中食、外食
キーワード：商品開発
講　師　　：世界チーズ商会（株） 東京支店 営業部 販売企画課
　　　　　　志賀 和泉 氏（上）
　　　　　「京料理清和荘」三代目主人　竹中 徹男 氏（下）

演　題　　：【欧州連合 スポンサード】
　　　　　　EU産乳製品＆日本食材　パーフェクト・マッチ　セミナー　①乳牛チーズ
内　容　　：
日本とEU間の経済連携協定（EPA）によって、 さらに身近になったEU産乳製品。その魅力と、日本食材とパーフェクト・マッチなEU産乳製品を使用したレシピを、試食を交えご紹介します。

 

15：30 ▶︎ 16：30
聴講対象　：小売、中食、外食
キーワード：大阪・関西万博
講　師　　：（公社）２０２５年日本国際博覧会協会
　　　　　　企画局企画部審議役 兼 出展・催事課長　高見 明伸 氏
演　題　　：２０２５年大阪・関西万博がめざすもの
内　容　　：
大阪・関西万博のテーマやコンセプトの他、当協会が発表した大阪・関西万博の基本計画や最新の準備・取組状況、企業の皆様による万博への参画方法等について、わかりやすくご紹介します。

 

• 6月17日（木）

11：00 ▶︎ 12：00
聴講対象　：小売
キーワード：ＨＡＣＣＰ対応、食品衛生法改正
講　師　　：八尾市保健所保健衛生課 主査　西 貴美 氏
演　題　　：食品衛生法改正！
　　　　　　これからのHACCP（ハサップ）について（小売編）
内　容　　：
1年間の経過措置期間が終了し、令和3年6月1日からHACCPに沿った衛生管理がスタートします。このセミナーでは特に小売業について、衛生管理の要点やポイント等を説明します。

 

12：30 ▶︎ 13：30
聴講対象　：外食
キーワード：売上ＵＰ、販促
講　師　　：（株）エスト.フードコンサルティング 取締役
　　　　　　経営コンサルタント　鹿野 卓士 氏
演　題　　：ラーメン店売上アップのポイント！
　　　　　　今取り組んだら結果が出やすい商品戦略や販売促進とは！？
内　容　　：
コロナ禍ラーメン業界は厳しいと言われます。しかし多くのお店が試行錯誤の末、売上昨対１００％以上で推移しました。現場が実際に取り組んだ内容をもとに、売上アップのポイントをお伝えします。


 

14：00 ▶︎ 15：00
聴講対象　：小売、中食、外食
キーワード：商品開発
講　師　　：世界チーズ商会（株） 東京支店 営業部 販売企画課
　　　　　　志賀 和泉 氏（上）
　　　　　　円居グループ 常務取締役 西日本事業部 統括総料理長
　　　　　　伊藤 道彰 氏（下）
演　題　　：【欧州連合 スポンサード】
　　　　　　EU産乳製品＆日本食材　パーフェクト・マッチ　セミナー　②山羊・羊乳チーズ
内　容　　：
日本とEU間の経済連携協定（EPA）によって、 さらに身近になったEU産乳製品。その魅力と、日本食材とパーフェクト・マッチなEU産乳製品を使用したレシピを、試食を交えご紹介します。

 

• FOOD STYLE Kansai 2021　開催概要

会　　期　　　：２０２１年６月１５日（火）・１６日（水）・１７日（木）
会　　場　　　：インテックス大阪（大阪市住之江区南港北１丁目５−１０２）
主　　催　　　：FOOD STYLE実行委員会
来場事前登録　：https://sys.trso.co.jp/food_kansai/reserve/reg_member.php?event_id=1