【ザ・リッツ・カールトン沖縄】総料理長に アルベルト・クツィット が就任

数々の経験と確かな技術を生かし、ホテル内のダイニングすべてを統括

　ザ・リッツ・カールトン沖縄（所在地：沖縄県名護市喜瀬１３４３－１　総支配人：佐々木 孝司）に、ヨーロッパや中東諸国、アジア圏内の５つ星ホテルやミシュランの星を獲得したレストランでシェフとして豊富な経験を積んできたアルベルト・クツィット（Alberto Cuzzit）が総料理長として就任いたしました。今後、ホテル内のレストランをはじめ、ザ・バーやザ・ロビーラウンジ、ウエディングにいたるまで、ザ・リッツ・カールトン沖縄が提案する上質かつ独創的なダイニングエクスペリエンスを提供してまいります。

 

　イタリア、トレヴィーゾ出身のアルベルトは、１９９７年にイタリア、ベニスにある「ホテルバウアー & スポーツ（Hotel Bauer & Sporting）」から料理人としてのキャリアをスタートさせました。その後、同ベニスに位置する５つ星ホテル「モナコ & グランド カナル（Monaco & Grand Canal）」や、同国ボルツァーノの「パークホテル ラウリン（Parkhotel Laurin）」、さらには、アラブ首長国連邦、ドバイの５つ星ホテル「アルマーニホテル ドバイ（Armani Hotel Dubai）」や大韓民国、ソウルの「コンラッド ソウル（Conrad Seoul Hotel）」をはじめとする最高級ホテルやミシュランの星付きレストランで研鑽を積みました。

　また、アルベルトは、２０１６年にその活動の場を日本に移し、大阪市の「スイスホテル南海大阪（Swissôtel Nankai Osaka）」で副総料理長として腕をふるってきましたが、世界各国の一流店を舞台にトップシェフのもとで培った感性と技術、そして、様ざまな食文化に触れることで習得した幅広い知識が高く評価され、この度、ザ・リッツ・カールトン沖縄への総料理長就任となりました。

　素材の個性を生かしシンプルで豊かな味わいを大切にする彼の哲学は、店を訪れるゲストの皆さまお一人おひとりにとって、生涯忘れることのできない旅の思い出とストーリーをつくり出すことに集約されています。創意工夫に富み最高の一皿を完成させるアルベルトのメニューの数々をぜひご堪能ください。
 
　「この度、ザ・リッツ・カールトン沖縄で仕事ができることを大変うれしく思っています。私はこれまでヨーロッパ、中東、アジアなど、世界各地で展開しているラグジュアリーホテルやレストランで経験を積み料理人としてのスキルを磨いて参りました。沖縄独特の食文化や食材と真摯に向き合い、当ホテルを訪れるゲストの皆さまに“沖縄での心に残る食の体験”をご提供し、またその経験や感動をつくり出すお手伝いができる多くの料理人を育てていくことが私の今後の職務であると考えています。沖縄の地で、皆さまにお会いできることを楽しみにしております。」（ザ・リッツ・カールトン沖縄の総料理長　アルベルト・クツィットのコメント）

ザ・リッツ・カールトン沖縄　総料理長　アルベルト・クツィット(Alberto Cuzzit)　略歴
１９８０年　　 イタリア生まれ
１９９７年　　 ホテルバウアー ＆ スポーツ（イタリア／ベニス）
２０００年　　 モナコ ＆ グランド カナル（イタリア／ベニス）
２００２年　　 パークホテル ラウリン（イタリア／ボルツァーノ）
２００３年　　 トラットリア マルティネッリ （オーストリア／ビエナ）
２００６年　　 サトリア レストラン（イギリス／ロンドン）
２００７年　　 レストラン ゴードン・ラムゼイ （イギリス／ロンドン）
２００８年　　 ダル・ヴェロ レストラン　（イタリア／トレヴィーゾ）　副料理長
２００９年　　 アルマーニホテル ドバイ　（アラブ首長国連邦／ドバイ）　副料理長
２０１２年　　 コンラッド ソウル（大韓民国／ソウル）　料理長
２０１６年　　 スイスホテル南海大阪（大阪府／大阪市）　副総料理長
２０１８年　　 ザ・リッツ･カールトン沖縄　総料理長に就任

ザ・リッツ・カールトン沖縄について
沖縄本島のほぼ中央、名護市喜瀬の自然豊かな高台に位置する「ザ・リッツ・カールトン沖縄」は、琉球のシンボルとなっている“首里城”の赤瓦と白い城壁、また古来より“聖地”とされ崇められてきた水の湧き出る場所をモチーフとしています。琉球での城とは、訪れる人を温かく迎え入れる場所の意味もあり、「城（グスク）」と呼ばれます。古くより礼を重んじ礼を守ってきた琉球の人々が大切にしてきたおもてなしの心「迎恩（ケイオン）」と、ザ・リッツ・カールトンの伝統的なサービス精神を具現化した「城（グスク）」で、お客様をお迎えいたします。

ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーについて
米国メリーランド州チェビー・チェイスに本社を構えるザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーL.L.C.は、現在30以上の国と地域において100軒以上のホテルと45 軒以上のレジデンスを運営しています。ザ・リッツ・カールトンは、業界の受賞歴があるロイヤリティプログラム、マリオット リワードにも参画しています。メンバーの方は、members.marriott.com より、スターウッド プリファードゲスト (SPG) とエリートステータスの連携や、無制限にポイント移行を行うことも可能です。各ホテルの詳細、およびご予約、最新情報に関しては、ザ・リッツ・カールトンの公式ウェブサイト（ www.ritzcarlton.com ）をご参照ください。ザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニーL.L.C.は、マリオット・インターナショナルの完全子会社です。ソーシャルメディアに投稿の際は、ハッシュタグ#RCMemories をぜひご利用ください。