従業員が農業研修を通じて生産地と連携！新潟県高柳産米粉を使用し、自社グループ工場で丁寧につくりこんだ「米粉ベーグル」を発売

株式会社JFLAホールディングス

2026年10月27日 10時00分

株式会社 JFLA ホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：檜垣周作）の子会社である株式会社アルテゴ（本社：東京都中央区、代表取締役社長：檜垣周作）が運営する「BAGEL & BAGEL」は、従業員が農業研修で訪れる新潟県高柳地区の専用米を使用した「米粉ベーグル」を、2026 年 10 月 31 日(土)より全国の店舗にて販売開始いたします。農林水産省「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」関連フェアにも参画いたします。

■ 「米粉ベーグル」２つのこだわり（開発背景）

１. 原材料へのこだわり：生産者様とともに作り上げるパートナーシップ

　弊社では、2023 年 10 月より理念の具現化と社員教育を目的に、新潟県柏崎市高柳地区での農業研修を継続して行っております。今回の米粉ベーグルは、単なる材料調達にとどまらず、現地の生産者様と「ともに商品を作り上げるパートナー」として歩み、私たちのベーグルのために専用の品種を作付け・栽培していただいたお米を配合しています。従業員の約７割が現地へ足を運んで農作業に汗を流し、生産の現場から深く関与したバックグラウンドと共に、商品の魅力をお客様へお届けいたします。

２. プロセスへのこだわり：生産から製造・販売まで関与する「六次産業化」の体現

　「BAGEL & BAGEL」が大切にしてきた商品コンセプト（しっとりもちもちとした食感としっかりとした食べ応え）をベースにしつつ、今回は原料の生産（農業）から、自社グループ工場での製造、そして店舗での販売に至るまでのすべてのプロセスに一気通貫で関与いたしました。私たちが生産現場の思いを汲み取り、製造・販売までをつなぐ「六次産業」を体現することで、よりストーリーの詰まった価値ある商品としてつくりこみました。

【高柳米粉ベーグル　289 円（税込）】

新潟県高柳地区の生産者の皆さまとともに育てたお米（ゆきん子舞）を使用した、米粉60％配合のベーグル。米粉ならではのしっとり、もちもちとした食感と、噛むほどに感じるお米のやさしい甘みを楽しめる、シンプルな味わいに仕上げました。

【販売期間】2026 年 10 月 31 日（土）〜 2027 年 2 月 28 日（日）※なくなり次第終了

【販売店舗】全国の BAGEL & BAGEL ※一部お取り扱いのない店舗もございます。

【高柳米粉ベーグル　-さつまいも- 　311 円（税込）】

新潟県高柳地区の生産者の皆さまとともに育てたお米（ゆきん子舞）を使用した、米粉60％配合のベーグル。しっとり、もちもちとした生地に、さつまいものやさしい甘みを合わせました。お米の風味とさつまいもの自然な甘さが楽しめる、ほっこりとした味わいです。

【販売期間】2026 年 10 月 31 日（土）〜 2027 年 2 月 28 日（日）※なくなり次第終了

【販売店舗】全国の BAGEL & BAGEL ※一部お取り扱いのない店舗もございます。

【高柳米粉ベーグル　–よもぎ- 　311 円（税込）】

新潟県高柳地区の生産者の皆さまとともに育てたお米（ゆきん子舞）を使用した、米粉60％配合のベーグル。しっとり、もちもちとした生地に、よもぎの豊かな香りと風味を合わせました。噛むほどによもぎの香りがふわりと広がる、やさしい味わいに仕上げました。

【販売期間】2026 年 10 月 31 日（土）〜 2027 年 2 月 28 日（日）※なくなり次第終了

【販売店舗】全国の BAGEL & BAGEL ※一部お取り扱いのない店舗もございます。

【米粉を味わうベーグルサンドイッチとスープのセット　 1,120 円（税込）】

　※一部店舗では売価が異なります。

米粉ベーグルの美味しさを再発見できる和素材をあわせた米・米粉消費拡大推進プロジェクトが開催する『ふるさと米粉の旅おでかけグルメフェア！』限定サンドイッチと、塩糀を使用した優しい味わいのカラダ温まるスープのセットです。

●きんぴら牛蒡と照り焼きチキン　単品 769 円（税込）

和惣菜「きんぴらごぼう」とふっくらジューシーに焼き上げた照り焼きチキンをあわせました。大葉ときざみ海苔、糸切り唐辛子が和を彩る米粉の美味しさを味わっていただきたい『米・米粉消費拡大推進プロジェクト』限定サンドイッチです。

●12 種野菜の塩糀スープ　単品 462 円（税込）

12 種類の野菜の旨みを十分に引き出したブイヨンベースの野菜スープに発酵食品「塩糀」の旨みが引き立つカラダ温まるスープです。

【販売期間】2026 年 10 月 31 日（土）〜 2027 年 1 月 31 日（日）

【販売店舗】全国の BAGEL & BAGEL ※一部お取り扱いのない店舗もございます。

■BAGEL & BAGEL が『米・米粉消費拡大推進プロジェクト』に参加する理由

BAGEL & BAGEL のベーグルは『しっとり＆もちもち』にこだわり、日本人の好みにあうベーグルづくりを目指してきました。米粉は小麦粉よりも水分含有量が多くなる性質がある為、米粉を使用する事で『しっとり＆もちもち』した商品を作る事ができました。よりお客様に商品を楽しんでいただけるように更にラインナップを増やしております。

また BAGEL & BAGEL を運営する株式会社アルテゴでは、いくつかの社会貢献活動にも取り組んでおります。「地産地消、食料自給率 UP」へも貢献したいと考えており、今回の「食料自給率アップに向けた米粉利用拡大」という趣旨に共感しました。

米粉を使うことで『しっとり＆もちもち』とした美味しいベーグルをお客様へご提供出来る事、食料自給率や健康等の社会的課題に貢献出来る事に、意義を感じて参加させて頂きました。

■「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」概要

「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」は、農林水産省が行う「米・米粉消費拡大対策事業」の一環として実施されます。本プロジェクトを通して、国際的な人口増加等による食料需要増大、気候変動による生産減少、原材料価格の上昇や円安の影響から、日本の食料安全保障の重要性が改めて見直されていることを受け、食糧の安定供給に向け国内で自給可能な作物である「お米・米粉」の消費拡大を目指しています。

※本プロジェクトは、米・米粉消費拡大推進プロジェクト事務局（㈱ぐるなび等）が担当いたします。