イタリア産チョコレートとワインの夢のマリアージュ！ファミリーマートにて「クオーレチョコ」とワインのペアリング企画を2024年12月2日（月）より期間限定で開催！

コンフェックス株式会社

2024年12月3日 18時00分

株式会社ファミリーマート（本社：東京都港区、代表取締役社長：細見研介）は、菓子商品企画・開発・輸入販売を行うクリート株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長　昆靖）が発売するイタリア産のプラリネチョコレート「クオーレチョコレート」とワインのペアリング企画を2024年12月2日（月）より実施いたします。

クリート株式会社はコンフェックス株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼グループCEO：昆靖）のグループ会社です。

ペアリング企画について

くちどけなめらかなイタリアンプラリネチョコレート「クオーレチョコレート」とファミリーマートで販売しているファミマルワインのペアリング企画を実施いたします。

ワインソムリエの田邉公一氏に、フードペアリングをご提案いただき、ペアリングで生まれる新たな魅力を発見していただきました。この機会にぜひ、ソムリエがおすすめしたクオーレチョコとワインの組み合わせをお楽しみください。

①クオーレプラリネヘーゼルナッツ×カリフォルネカベルネ・ソーヴィニヨン

【クオーレプラリネヘーゼルナッツ】　

口どけのよいヘーゼルナッツフィリングをミルクチョコレートでコーティングした贅沢なイタリアンプラリネチョコレート。豊かなナッツの風味とクリーミーさが味わえます。

【カリフォルネカベルネ・ソーヴィニヨン】　

カベルネ･ソーヴィニヨンを使用した、タンニンが豊富なカリフォルニア産の赤ワイン。樽由来のキャラメルやアーモンドの香りと様々な料理にも合わせやすいバランスのとれた味わいが特徴。

🍷田邉ソムリエのペアリングコメント🍷

ワインに、樽由来のヘーゼルナッツの香りや香ばしいニュアンス、甘苦いスパイス系の香り、バニラ・カカオの香りや風味もあり、チョコレートのヘーゼルナッツの風味と合っています。また、カルフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンらしいよく熟した果実の甘みや味わいがチョコレートの甘みや風味と同調しています。酸味の滑らかさという意味でも、味わいの溶け込みを感じられて良く、チョコレートとワインの風味の強さも合っています。

②クオーレプラリネキャラメル ×カリフォルネシャルドネ

【クオーレプラリネキャラメル】

口どけのよいキャラメルフィリングをミルクチョコレートでコーティングした贅沢なイタリアンプラリネチョコレート。塩味のあるキャラメルフィリングが口の中でとろけます。

【カリフォルネシャルドネ】

シャルドネを使用した、フルーティーなカリフォルニア産の白ワイン。樽由来のバニラの甘い香りと、口当たりが良く果実味豊かな味わいが特徴。

🍷田邉ソムリエのペアリングコメント🍷

このワインは、樽由来の香ばしさとチョコレートのようなニュアンスを感じます。ワインの温度を上げていくと、樽由来のコーヒーやカフェオレ、チョコレートやナッツのような香りが現れ、キャラメルフレーバーと良く合っています。また、樽由来からくるバニラの香りや風味がチョコレートと同調しています。チョコレートはわりと味わいが強い食材で、合わせるワインにはチョコレートに負けないぐらいの味わいのボディと、良く熟れた果実からくる甘みが必要になります。果実がドライではなく、カルフォルニアのこのワインはまろやかな甘さがあり合っています。ワインにやや乳酸っぽいバターみたいな感じがすることもあり、その点もチョコのキャラメルのニュアンスと合っています。シャルドネの黄金色のワインの色合いもチョコのパッケージとバッチリ合います。

③クオーレプラリネベリー×ピッチーニキャンティ D.O.C.G

【クオーレプラリネベリー】

口どけのよいベリーフィリングをダークチョコレートでコーティングした贅沢なイタリアンプラリネチョコレート。爽やかな酸味とフルーティーさが味わえます。

【ピッチーニキャンティ D.O.C.G】

イタリアを代表するぶどう「サンジョベーゼ種」を使用した、イタリア産赤ワイン。熟した赤系果実と、ハーブを思わせる濃厚な香りが特徴。

🍷田邉ソムリエのペアリングコメント🍷

ワインは、熟成を経たキャンティならではの複雑な香りと、オレンジがかった色合いが、高級感を漂わせています。甘みは少なくベリーのような酸味もあり、とても良いキャンティです。チョコにベリー系が多く使われていますが、キャンティにもラズベリー、ブルーベリー、カシス、干しプラム、レッドプラムなどのたくさんの風味があり、チョコが持っているベリーと同じ種類の香りもあれば、異なる香りもあります。まさに、チョコとワインが同調と補完のマリアージュになっています。ワインとチョコを合わせることで、様々なベリーフルーツの風味の層が重なって、より豊潤に感じられ高級感が出ています。チョコレートに対しても、ワインの熟成から来るナツメグやリコリス、シナモンの香りが良く同調しています。サンジョベーゼ特有のしなやかな酸味も、チョコに使われているベリーの酸味に同調しています。また、ワインに適度なタンニンがあることで、チョコの脂質感と重なり味わいがより深くなります。

④ クオーレプラリネダーク ×レインボーロリキートカベルネ・ソーヴィニヨン

【クオーレプラリネダーク】

口どけのよいクリーム風ココアをダークチョコレートでコーティングした贅沢なイタリアンプラリネチョコレート。

【レインボーロリキートカベルネ・ソーヴィニヨン】

オーストラリアの温暖な気候で育ったカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。プラムやカシス、ブラックベリーなどの華やかな果実の香りが特徴的な、渋みが程よい赤ワインです。

🍷田邉ソムリエのペアリングコメント🍷

ブラックベリーやブラックチェリーなどの黒系果実の風味と、クローブなどのスパイスやチョコレートフレーバーもあり、濃いダークチョコレートのフレーバーとの相性が抜群です。ワインにほのかにミントのアロマを感じるので、合わせるチョコレートがチョコミント系の味わいであればより合います。

田邉公一氏　プロフィール

ソムリエ歴20年を超えるワインのプロフェッショナル。名立たるホテルや星付きレストランでソムリエを経験。ワインの本場・フランスへの短期留学を経て、現在も酒類業界の第一線で活躍。ソムリエ、ワイン講師の他、各種飲料イベントの監修やコメンテーター、プロモーション活動等も行っており、飲料全体のクオリティアップに精力的に取り組む。

受賞歴：2007年第6回キュヴェ・ルイーズ・ポメリー　ソムリエコンテスト優勝

「Witor’s」について

「Witor’s」は、1959 年イタリアのクレモナという町で、ロベルト・ボネッティがチョコレートの製造をスタートしたのが始まりです。現在では、世界約80か国以上で愛され、袋入りプラリネチョコレートにおけるイタリアでのシェア率No.2のチョコレート製造メーカーです。レインフォレスト・アライアンス認証のカカオの使用に加え、パームオイルに関してもRSPO認証（指定農園から搾取したもの）を得たものを使用しています。