最新の季刊haru_mi夏号から旬の梅酒作りと自家製梅酒で作るカクテル、料理をご紹介。

ふつうの暮らしが楽しい――人気料理家、栗原はるみさんがおいしくて素敵な料理と暮らしの楽しみを提案します。

 

撮影／竹内章雄

 

 

撮影／竹内章雄

６月１日発売の　季刊『haru_mi』夏号 vol.52では、トマトやなす、豆腐・お揚げ・納豆を使った料理など、盛夏に食べたいとっておきのメニューが並びますが、なかでも６月のこの時期に旬を迎える青梅を使って作る梅酒は別格。
「ふだん甘いお酒はあまり飲みませんが、梅酒は別。私はすっきりロックで飲むのがいちばん好きです。ちょうど今、去年の梅酒がいい色になって飲みごろです」
と栗原さん。琥珀色に漬かった去年の梅酒は、ホワイトリカーとウオッカの２種類があるそうです。詳しい作り方は本誌でご紹介しています。
 

撮影／竹内章雄

また、「梅酒ＢＡＲにようこそ」と題して、おうちでも作れる梅酒と様々な組み合わせの飲み物で作る手作りカクテルを紹介します。たとえば「牛乳×梅酒」のカクテルは、梅の酸味でとろりとしてヨーグルトみたいな味わいになるとか。
 

撮影／竹内章雄

さらに梅酒は料理にも応用。梅酒の甘みと酸味を生かした「白身魚のカルパッチョ」、「豚肉の梅酒煮」の２品です。詳しいレシピは本誌でごらんください。

撮影／竹内章雄

◆内容紹介
キッチンから心をこめて
松本の休日

Ｇａｒｄｅｎｉｎｇ
野菜畑とハーブ畑

Ｃｏｏｋｉｇ
トマトが大好きだから
豆腐はそのまま冷ややっこ

撮影／竹内章雄

おいしいね、お揚げさん
はるみの納豆レシピをどうぞ！
夏のおもてなし
なすは揚げても　焼いても　塩しても。
タイの友人から聞いた本格グリーンカレー
ツイストドーナツとまんまるドーナツ
梅酒の夏

Ｇｏｏｄｓ
I LOVE BASKET

Handmade
夏のパフワンピース

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夏号表紙

◆書誌情報
栗原はるみ
haru_mi
夏号　vol.52
6月1日発売　　　
定価：1030円（税込）　
JANコード4910134950798
雑誌 13495-07　　
Ａ４変判　オールカラー　１62ページ
発行：扶桑社　
　（※次号栗原はるみharu_mi 秋号vｏｌ．53号は　8月末刊行予定）

◆リンク
https://www.fusosha.co.jp/magazines/detail/4910134950798

◆購入リンク
アマゾン
https://www.amazon.co.jp/s?k=4910134950798&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&ref=nb_sb_noss

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