和歌山の恵みを味わう至福のひととき～和歌山食材フェア～開催　神戸ポートピアホテルコントワール『リュバン』にて 3月1日～4月29日まで

コントワール『リュバン』にて、和歌山の豊かな食材を使用した「和歌山食材フェア」を開催します。料理長の豊田が和歌山県内の生産地を訪問し、生産者の熱い想いに触れながら着想を得たメニューをご用意いたします。

株式会社神戸ポートピアホテル

2025年2月25日 12時00分

神戸ポートピアホテル（兵庫県神戸市、総支配人：伊藤剛）では、2025年3月1日（土）より、本館1階に昨年12月オープンしたばかりのコントワール『リュバン』にて、和歌山の豊かな食材を使用した「和歌山食材フェア」を開催いたします。

本フェアは、『リュバン』料理長を務める豊田悟至（とよださとし）が、和歌山県内の生産地を訪問。紀伊半島の自然豊かな風土で育ったぶどう山椒やじゃばら、和歌山県を代表するブランド真鯛の一つである“紀州梅まだい”など多くの山海の恵みを自らの目で見て選定しました。生産者の熱い想いに触れ、そこから着想を得て生まれたアイデアをもとに、考案したメニューをご提供いたします。

さらに、3月15日（土）には1日限りの特別イベント『和歌山のめぐみを愉しむ夕べ』を開催、シェフ渾身のスペシャルディナーコースをご提供いたします。和歌山の食材が織りなす特別な味わいを、ぜひこの機会にご堪能ください。

開催概要

フェア名称：豊かな山海の恵みを味わう　和歌山食材フェア

主催／和歌山県　企画／あまから手帖

開催期間：2025年3月1日（土）～4月29日（火）

場所：神戸ポートピアホテル本館1階コントワール『リュバン』

アラカルト、コースにてご提供いたします。

https://www.portopia.co.jp/restaurant/ruban/

提供時間：ランチ 11:30～L.O.14:00　ディナー 17:30～L.O.20:30※コースはL.O.20:00

※土・日曜日・祝日は17:00～　※月・火曜日定休および水曜日のディナータイムを除く

メニュー紹介〈一例〉

和歌山県産アシアカエビと紀和味アワビのカクテル春野菜のクリーム　\3,200

このオードブルは、和歌山県産のアシアカエビと紀和味アワビを使用。エビの豊かな旨味とアワビのしっかりとした食感が絶妙に絡み合い、春野菜のクリームが優しい風味を添えます。新鮮な素材の持ち味を活かした一皿です。

花に見立てた“紀州梅まだい” じゃばらの出汁とコンフィチュールロケットピューレ \2,000

紀伊大島で育てられた“紀州梅まだい”を、繊細なバラの花の形に仕立てた美しいオードブル。和歌山特産の柑橘“じゃばら”の出汁を加え、爽やかで奥行きのある味わいを引き出しました。さらに、ロケット発射台がある串本町に想いを馳せて、ロケット（別名ルッコラ）のピューレがほのかな苦みと香ばしさをプラスし、味のバランスを整えています。