名古屋・ミッドランドスクエア41Fの絶景とともに　ブランド苺の食べ比べ付き　完全予約制「イチゴ果樹園パフェ」

2026年2月19日（木）～4月5日（日）｜ダイニングバー GRADATIONS（名古屋）

株式会社エスクリ

2026年2月18日 13時00分

挙式・披露宴の企画・運営を主たる事業として展開する株式会社エスクリ（本社：東京都中央区、代表取締役社長CEO：渋谷守浩／東証スタンダード：証券コード2196、以下エスクリ）が運営する、名古屋ミッドランドスクエア41階の絶景ダイニング「GRADATIONS（グラデーションズ）」では、赤苺と白苺を使用した完全予約制の特別デザート「イチゴ果樹園パフェ」を、2026年2月19日（木）から4月5日（日）までの期間限定で提供いたします。

6種の苺を一皿で楽しむ、2名様用の完全予約制デザートセット

本プランは、“果樹園”をイメージした盛り付けで、苺それぞれの甘みや酸味、食感の違いを感じながら味わえるよう構成した、2名様用のデザートセットです。

今回使用する苺は、希少な白苺を含む全6種類。プレートの中央には、赤苺（紅ほっぺ）と白苺を主役にしたパフェをそれぞれ1つずつ配し、その周囲を「あまおう・ことか・ゆめのか・とちおとめ」のブランド苺が彩ります。

さらに、練乳、チーズ、苺のコンフィチュール、チョコレートの4種のソースを添え、品種ごとの甘みや酸味の個性を引き立てながら、味わいの変化を楽しめる構成に。まるで苺が実る果樹園を思わせる、視覚的にも華やかな一皿に仕上げました。

赤苺と白苺、それぞれの個性を活かした2種のパフェ

プレートの主役を飾る2種のパフェは、赤苺と白苺それぞれの風味を最大限に活かすため、異なる構成で仕立てました。パフェの周囲にはフレッシュ苺に加え、苺を使用したスイーツを散りばめ、最後の一口まで苺の多彩な表情をご堪能いただけます。

● 赤苺のパフェ　～爽やかな香りと甘酸っぱさの調和～

苺本来の甘みと酸味を堪能できるよう、清涼感のあるライムの香りをアクセントに添え、軽やかな口当たりに仕上げました。

[構成素材] 紅ほっぺ、苺ジュレ、苺ヨーグルトのブランマンジェ、塩アイス、クランブル、苺ソース、オパリーヌ（ピンク）ほか

● 白苺のパフェ　～とろけるような甘美な余韻～

白苺独特の濃厚な甘さを主役にするため、全体をミルキーで甘美な味わいに統一。素材の甘さが重なり合う贅沢な一品です。

[構成素材] 白苺、ミルクプリン、苺のアイス、ホワイトチョコクランチ、パールクラッカン（白）、苺ジュレ、オパリーヌ（白）ほか

「KUSMI TEA」を含むドリンク2杯付きデザートプラン

本プランには、フランス発のプレミアムオーガニックティーメゾン「KUSMI TEA（クスミティー）」の紅茶、またはコーヒーを、お一人様につき2杯セットでご提供いたします。ランチ・ディナーいずれの時間帯でもご利用いただけるため、優雅なアフタヌーンティーとしてはもちろん、夜景を眺めながら楽しむデザートメニューとしても最適です。