【飲食塾】実践授業に参加！寿司職人コースと焼鳥職人コースの体験入学の受付開始!!

～革新的な調理人育成スクールは体験入学も画期的！～

飲食店の運営の他、飲食店等を中⼼としたサービス業を展開する企業への経営サポートを手掛けるＧ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：⽚平雅之）は、寿司、焼鳥、そば・うどん、ラーメンといった「日本の食文化」を担う人材を育成、輩出する職人養成スクール「飲食塾」の体験入学の受付を開始しましたのでお知らせいたします。

• 寿司と焼鳥の「体験入学」の受付開始！

この10⽉に「寿司職⼈コース」と「焼⿃職⼈コース」が開校した「飲⾷塾」では、⼊学希望者や技術習得に興味のある⽅に向けて、授業の⾒学の他、希望者には体験⼊学の受付を開始しました。通常の調理師学校では体験⼊学⽤として別途プランを⽤意しますが、「超実践」をテーマとする当校では塾⽣と⼀緒に授業を受けていただきます。寿司のさばき・握り、焼⿃の串打ち・焼きなど、実際の授業を受けることで、どのようなことを学べ・技術を⾝に付けられるのかを体験できます。

もちろん、体験⼊学時に学校説明・⼊学案内の他、希望者にはゼロ円開業の詳細といった卒業後の具体的なキャリアプランに関する個別相談なども実施します。⽇程の調整が可能であれば寿司の握り・⿂のさばき、焼⿃の焼きなど、ご希望のカリキュラムに合わせて体験していただくことも可能です。

※授業の模様はTikTokで定期的にライブ配信していますので、ご興味のある⽅はぜひご覧ください。
飲⾷塾TikTok：https://www.tiktok.com/@inshokujyuku

• 「圧倒的な実践回数こそ確かな技術習得につながることを知って欲しい」（校長・宇都氏）

宇都氏（左）、宇都氏著書（右）

校長の宇都裕昭氏は、寿司学校の卒業生だけで運営するお店が『ミシュランガイド』に掲載されるなど、素人を短期間でプロの調理人に育て上げる第一人者です。今回の体験入学の受付開始に当たり、「今の時代、料理技術は本やYouTubeなどでいくらでも入手できます。ただし、技術を身に付けるのは実際に手を動かして、たくさん料理しなければ難しいです。飲食塾では圧倒的な実践の数と的確な指導により、超短期間で即戦力となる調理人を育成しています。その点を見学や体験授業で直接見て・実感していただきたいと思います」と語っております。
 

• 体験入学　概要

お申込みは当校のホームぺージまたはLINEより受け付けておりますので、ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

飲食塾LINE

開催日時　　随時
開催場所　　飲食塾　※塾生と一緒に、実際に授業を受けていただきます
参 加 費 　　無料
対 象 者 　　どなたでも
お申込み　　「飲食塾」のホームページ（https://inshokujuku.com/）、またはLINE（https://lin.ee/VB8vAf5）よりお申込みください
※学校説明や入学案内、個別相談も実施
※日程の調整が可能でしたら、受講したいカリキュラムの体験入学も可能です
 

• 飲食塾について

■「修行」をアップデートすることで「夢をカタチに！和食を世界に！」

飲食塾

飲食店の現場では、実際の営業と教育を同時に行うことで独自の「修行」という概念が生まれました。しかし、技術や知識を具体的に教授するというよりも背中を見て自ら覚えるという側面が強いため、修行期間が長期に渡ったり、気軽に質問をできない厳しい上下関係を生み出したりと、現代社会にそぐわない状況になってきています。これらを解消して、「修行」の場を現代、未来風に新たに創り出したのが「飲食塾」です。専門特化したレベルの高い料理技術を実践で短期間に学び・身に付けることで、時間の節約と無用な厳しい上下関係の排除に繋がり、日本の「食」文化を担う人材の輩出、活躍できる料理人を育成します。

《「飲食塾」概要》
住　　所：東京都新宿区西新宿1-25-1　新宿センタービルMB1
電　　話：03-5989-0410
受付時間：平日9:00〜18:00（土日祝休み）
U　R　L：https://inshokujuku.com/


■併設の実店舗「守破離」で営業オペレーションも学ぶ
「飲食塾」の最大の魅力が「授業カリキュラムの中で実際の店舗を運営する」ことです。実際の店舗で接客や売上管理、マーケティングなどを学ぶことができるため、卒業時には開業できるくらいの実力を身に付けられるようになります。

《「守破離」店舗概要》

店　　名：守破離（しゅはり）
住　　所：東京都新宿区西新宿1-25-1　新宿センタービルMB1
電　　話：03-5989-0510
営業時間：ランチ 11:30〜13:30、ディナー 未定
定 休 日 ：土日祝
開 業 日 ：2022年10月下旬予定
価　　格：業態によって異なります


■「ラーメン職人コース」と「そば・うどん職人コース」も開校
寿司・焼鳥だけでなく、12月1日には「ラーメン職人コース」、2023年3月には「そば・うどん職人コース」の開校を予定。すでに開校した「寿司職人コース」と「焼鳥職人コース」の第2期生（2023年1月スタート予定）の募集も受け付けています。「世界に通用する料理人の育成」をコンセプトとする「飲食塾」では、今後も世界に誇る日本食の担い手を育成すべく新たな専門職の育成カリキュラムを構築し新設していきます。

《寿司職人コース概要》

受 講 期 間：3カ月
開　校　日：2023年1月5日（木）予定
入　学　金：110,000円
受　講　料：1,210,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約50,000円
定　　　員：なし
主な就職先：寿司料理店、日本料理店、独立開業、海外
U R L ：https://inshokujuku.com/course/sushi/

《焼鳥職人コース概要》

受 講 期 間：2カ月
開　校　日：2023年1月5日（木）予定
入　学　金：110,000円
受　講　料：660,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子　約50,000円
定　　　員：なし
主な就職先：焼鳥店、日本料理店、独立開業、海外
U　R　L　：https://inshokujuku.com/course/yakitori/

《ラーメン職人コース概要》

受 講 期 間：1カ月
開　校　日：2022年12月1日（木）、2期は2023年6月開校予定
入　学　金：110,000円
受　講　料：550,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子　約30,000円
定　　　員：なし
主な就職先：ラーメン店、独立開業、海外
U　R　L　：https://inshokujuku.com/course/ramen/
《そば・うどん職人コース概要》

受 講 期 間：1カ月
開　校　日：2023年3月1日（水）予定
入　学　金：110,000円
受　講　料：440,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子　約40,000円
定　　　員：なし
主な就職先：そば店、うどん店、日本料理店、独立開業、海外
U　R　L　：https://inshokujuku.com/course/soba-udon/

※表示価格は全て税込になります。
 

• 安心のサポート体制

■育成だけでなく、世界で活躍できるサポート体制も完備
国内での独立や多店舗展開の支援だけでなく、海外でも飲食店を運営している当社は、自社の海外出店の経験から蓄積したノウハウを基に独立開業や世界で挑戦したいと願う職人・経営者の支援を目的とした子会社をシンガポール・ベトナム・タイに有しております。会社設立・営業許認可・市場調査・ビザなど、海外進出するに当たりハードルとなる様々な課題を一気通貫でサポートしています。
また、2022年2月には飲食店に特化した人材紹介サービスをスタートしております。「飲食塾」では、単に技術を身に付けるスクールではなく、卒業後の独立支援やキャリア支援を含めて総合的にサポートいたします。
 

• Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社について​

「夢をカタチに！和食を世界に！」という企業スローガンを掲げ、国内の和食文化を世界の様々な地域へ輸出する架け橋となることを目指し、飲食店の運営の他、飲食店等を中心としたサービス業の成長支援を第一とした経営サポートを行っています。飲食事業では、雑誌やテレビ、SNSで話題の鰻のファストフード店「名代 宇奈とと」を国内外で展開し、グループ子会社を通じてミシュランの星獲得店舗、お忍びで多数の著名人が訪れる名店を複数運営。海外では、国内人材不足へのソリューション提供を見据えた人材育成と飲食店の経営サポートを目的に直営店をオープンさせ、海外での飲食店開業ノウハウなどを蓄積してまいりました。2021年10月にはリスクを抑えて海外進出を果たせるリモート海外進出事業を開始。同年12月、「食」と「体験」による日本食文化の発信基地として「名代 宇奈とと」のベトナム2号店を、2022年5月には首都ハノイに「キンマー店」をオープンしました。ベトナムにいながら「日本」を体感できると、現地で大きな話題を呼んでいます。現地食材を活用した飲食店・ゴーストレストランを展開することで、地産地消や雇用創出といったSDGsに関連する取り組みも行っています。
また、2022年2月からは少子高齢化による人材不足に苦しむ飲食店をサポートする目的で、人材紹介サービスを開始しました。10月、人材不足解消と日本の食文化の継承・発展に貢献できるよう、超短期かつ実践で即戦力となるプロの調理人育成スクール「飲食塾」を設立。さらなる飲食業界の発展、日本経済の活性化に貢献できるよう尽力してまいります。

《会社概要》
本社　　　東京都新宿区西新宿1-25-1　新宿センタービル33階
代表者　　代表取締役社長　片平　雅之
設立　　　2003年5月20日
資本金　　50,000,000円 （資本準備金336,227,620円）
市場　　　東京証券取引所グロース市場（証券コード　3474）
ＵＲＬ　　https://g-fac.jp/

■本件に関するお問い合わせ
Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
担当部署　管理本部
ＴＥＬ：[phone]　mail：[e-mail]