【DEAN & DELUCA】米澤文雄シェフ監修にて「お弁当」リニューアル　体もよろこぶおいしさを。

2022年8月5日（金）よりマーケット店舗にて販売いたします。

毎日をエネルギッシュに過ごす方々に、食べることをたのしみながら、体もよろこぶおいしさをお届けしたい。「お弁当」が、米澤文雄シェフ監修のもとリニューアルしました。食材そのものの味わいや色、食感などの魅力を活かし、見た目にも「おいしそう」を目指しました。
第一弾は、米澤シェフがゲストの「食べたいお弁当」を具現化する、あらたなおいしさと出会える特別企画です。今回は、パーソナルスタイリスト・大日向久美子さんをゲストに迎え「鰆の塩麹わっぱ」をつくりました。その日、そのときの心と体がよろこぶお弁当を、どうぞおたのしみください。

• シェフの食べたいお弁当をゲストとコラボレーション

米澤シェフがゲストの「食べたいお弁当」を具現化する、あらたなおいしさと出会える特別企画。今回は、パーソナルスタイリスト・大日向久美子さんをゲストに迎え「鰆の塩麹わっぱ」をつくりました。

鰆の塩麹わっぱ　￥1,404（税抜￥1,300）
塩麹で味付けした鰆に、煮玉子、鶏むね肉の梅肉和え、モロヘイヤのお浸しなど。腸内環境を整える発酵食品や、体をつくる高タンパクな食材を中心に、和のおかずを詰め合わせ。ごはんは、食物繊維やミネラルも豊富な雑穀米です。

日々、各地を移動されることが多い大日方さん。ランチを移動の新幹線で召し上がることも多いそうで「かさばらずに持ち運びできて、ひとつのわっぱにたくさんのメニューが入っていているのも、お弁当ならではの便利でたのしめるところ。」とのこと。普段から体調管理に気を遣っている大日方さんのこだわりから、今回の鰆の塩麹わっぱに使用する醤油は、無添加のものを使用しています。
 

PROFILE
大日方 久美子｜KUMIKO OBINATA
アパレル販売を経て、2013年にパーソナルスタイリストとして独立。Instagramでの、服の値段に関わらずエレガントでスタイリッシュな着こなしが評判を呼び、9.5万人のフォロワーがいる。現在は、アパレルブランドのWEB ページでスタイリングやモデル、イベント企画なども手がける。2016年4月、初の著書『“エレガント”からつくる大人シンプルスタイル』（KADOKAWA）を発売。
Instagram：https://www.instagram.com/kumi511976/



 

PROFILE
米澤文雄｜FUMIO YONEZAWA
株式会社No Code代表。オンラインサロン「closetable」を運営する。恵比寿のイタリアンで修行後、22歳で渡米。N.Y.の三ツ星レストラン『Jean-Georges』で日本人初のスーシェフを務め、多様な食生活の人々をもてなす。2018年秋、東京・南青山にグリルレストラン『The Burn』をオープン。著書に『ヴィーガン・レシピ』（柴田書店）。
Instagram：https://www.instagram.com/yone_asakusa/



 

• 8月5日（金）「発酵」の日にインスタグラムライブ開催します

8月5日（金）「発酵」の日に合わせて、米澤シェフと大日向さんが、DEAN & DELUCA公式アカウントと大日方 久美子さんのアカウントで、Instagram Liveを開催します。今回のお弁当に込めた想いやエピソード、DEAN & DELUCAにて取り扱いの調味料などを使用したレシピなどをお話いただきます。

夏の食卓に発酵を取り入れる 米澤文雄シェフに教わるアレンジレシピ
開催日｜8月5日（金）13:00 - 13:45 予定
DEAN & DELUCA公式Instagram：https://www.instagram.com/deandeluca_jp
 

• 気軽お試しいただける、食べやすいサイズも登場

パックデリ弁当（イメージ）

日中を快活に過ごすためにも、おなかをほどよく満たしたい。あたらしいメニューを試したいーー。一つひとつのサイズ感をあえて小さくすることで、女性やワーカー、学生など、さまざまな方々に気軽にお試しいただけるお弁当が揃いました。

・世界の料理がお弁当に
まるで旅するように、世界の料理を体験できるワクワクが詰まったお弁当です。DEAN & DELUCA定番の「ジャンバラヤ」をはじめ、おなかも心もしっかり満たされるラインナップです。
夏野菜のガパオ　￥972（税抜￥900）
タイの屋台料理「ガパオ」に、赤玉ねぎ・赤パプリカ・黄パプリカ・ズッキーニと、旬の夏野菜をたっぷりのせました。ごはんに合うスパイシーな味付けで、ボリュームもある、満足感の高いお弁当です。

カリフォルニアロール　￥864（税抜￥800）
米カリフォルニア生まれの巻き寿司は海老とアボカド、クリームチーズとスモークサーモンを酢飯で巻いた定番の味。二ンジンを添えました。忙しい日もワンハンドで摘めるお弁当です。

サーモンポキボウル　￥864（税抜￥800）
栄養価が高く、良質なオイルの摂れるサーモンを醤油、ゴマ油コチュジャンでマリネしてアボカドと一緒にごはんにのせました。紫キャベツ・枝豆・キュウリ・レモンも添えて、彩りも鮮やか。暑い日も食が進みます。

・体を気づかう方へ。セレクトがひろがります​
野菜をたのしむ食文化「PLANT-BASED（プラントベース）」やグルテンフリーなど、体を気づかう方々へもおすすめのお弁当です。野菜をたっぷり食べられるサラダ弁当、発酵食品を積極的に採れるものなど。その日の体調や気分で選べるお弁当が加わりました。

白味噌カレークリーム＆トマトソースのマメロニ　￥864（税抜￥800）
豆由来のマカロニ「ZENB マメロニ」を、ひとつのパックで2種の味わいでたのしめます。味噌の甘みとコクで風味に奥行きを加えた「白味噌カレークリーム」と、旬のトマトでじっくり仕上げた「トマトクリーム」です。パスタでも麺ではなく、ソースに絡みやすいマカロニの形状をした「ZENB マメロニ」を合わせました。
また「ZENB 」シリーズは黄エンドウ豆100%のグルテンフリー。今回のリニューアルのテーマでもある「その日、そのときの心と体がよろこぶお弁当」に合う食材ということから採用しました。
［たんぱく質たっぷりの黄えんどう豆だけで作ったZENBマメロニ：https://zenb.jp/］

キノコとソイミートのボロネーゼ ペンネ　￥918（税抜￥850）
通常は牛肉を使うボロネーゼを、ヴィーガン食材でつくりました。挽肉状のソイミートは、キノコと合わせてよりお肉のような食感に。仕上げに豆乳由来のヴィーガンチーズをかけています。

モロッカンミントサラダ　￥756（税抜￥700）
「野菜だけ食べたい」という気分に寄り添って、サラダ弁当もラインナップ。たっぷりの豆、オリーブ、ドライトマト、ミントに、DEAN & DELUCAのモロッカンスパイスラブを加えました。
 

• 米澤文雄シェフ監修　お弁当リニューアル　

□販売期間　2022年8月5日（月）〜
*そのほかパックデリは8月8日（月）以降、順次導入いたします。

□取扱店舗　マーケット店舗 / カフェ店舗
「鰆の塩麹わっぱ」取り扱い店舗　六本木 / 品川 / 有楽町 / 恵比寿 / 広尾 / 吉祥寺
※名古屋店は、8/5〜7、8/12〜8/14、8/19〜8/21のみ販売
*表示価格は、消費税8%を含んだ税込価格となります（イートインのご利用の場合、10%の消費税を頂戴いたします）
*店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください。
 

• DEAN & DELUCAについて

ディーン＆デルーカは、世界の美味しいものを集めた食のセレクトショップ。1977年、ジョエル・ディーン（Joel Dean）とジョルジオ・デルーカ（Giorgio DeLuca）により、ニューヨーク・ソーホーにオープンしたマーケットストアがはじまりです。

2003年東京・丸ノ内にオープンし、現在日本上陸20年目を迎えました。日本国内では、マーケットストア17店舗、カフェ31店舗を展開しております。小売そして中食、飲食という枠にとらわれず、食をたのしむ場を創出すべく、今日もなお、あたらしい食の感動をお客さまへ提供して参ります。

公式アプリ　https://www.deandeluca.co.jp/ddclub/clubpass
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