がってん寿司が手掛ける高級食パン専門店をオペレーションファクトリーがプロデュース、「焦がしバター食パン専門店BROWN BUTTER」が5/31（月）埼玉にオープン！

がってん寿司などを運営する株式会社アールディーシーは、2021年5月31日（月）に埼玉初の「焦がしバター」を使った高級食パンを販売する「焦がしバター食パン専門店 BROWN BUTTER」をグランドオープンします。
日本初の生クリーム専門店『MILK』や台湾カステラ『澎澎（ポンポン）』など人気業態を手掛ける株式会社オペレーションファクトリーによるプロデュースとなります。

「一時の流行りに流されない、本当に美味しく、末永く地域の皆様に愛される食パン」として、人気ブーランジェ”山崎大輔”が作り上げた【焦がしバター食パン】をぜひお楽しみください。
 

• 商品開発ブーランジェのご紹介「山崎大輔(Daisuke Yamasaki)」～生クリーム専門店【ミルクベーカリー】や、【やまびこベーカリー】、高級食パン専門店【非常識】【明日が楽しみすぎて】などを手掛けるオペレーションファクトリーのパン事業を牽引する人気ブーランジェ。

 

焦がしバター×高級食パン
耳まで”ふわリッチ”
焦がしバターの香りと旨味膨らむリッチな味わいが特徴
店内で毎日丁寧に仕込まれる「焦がしバター」をたっぷり練り込んで焼き上げる食パンは、耳まで柔らかいソフトな食感と、芳醇な焦がしバターの香り、濃厚でリッチな味わいが特徴です。フレンチの伝統技法による焦がしバターと、大阪の人気ブーランジェによる食パンづくりの技を掛け合わせて誕生した、耳まで”ふわリッチ”な焦がしバター食パンです。

【商品紹介】

・焦がしバター食パン
「＃125　プレーン」1本（1.5斤）750円（810円）
125％まで丁寧に煮詰めた焦がしバターと良質なミルクをたっぷり使って焼き上げ、熱々のうちに「仕上げバター」を塗ってさらに風味と香りをプラスします。最後にフランス産岩塩「ゲランドソルト」をパラリと加えて旨味を最大限に引き出しました。リッチで豊かな朝食にぴったりの贅沢な高級食パンです。
 

・焦がしバター食パン
「＃140　レーズン」1本（1.5斤）950円（1,026円）
爽やかなマスカットの香りと上品な甘さが特徴のオーストラリア産サンマスカットレーズンを使用。レーズンの甘さを引き立たせる為に、より濃厚に140％まで煮詰めた焦がしバターを使い、さらにリッチな味わいになりました。
 

• こだわりを込めた美味しい4つの秘密！

1.焦がしバターを使った高級食パン～店内手作りの焦がしバターを贅沢に使用。濃厚なバターの風味、豊かな香りを持つ新しい味わいの高級食パンを作り上げました。

2.たっぷり贅沢なミルク仕込み～もっと美味しく、豊かなコクと焦がしバターの風味をさらに引き立たせるようにたっぷり贅沢にミルクを使って焼き上げました。

3.仕上げのバターとゲランド産岩塩～焼き上がった食パンに仕上げバターを塗り、フランス産ゲランドの塩をほんの少しトッピング。バターの香りと旨味がぐっと増します。

4.耳まで”ふわリッチ”～特注のパン焼き窯を使い、焼き上げの水分を調整することで、耳まで柔らかい”ふわリッチ”食感を実現。

【店舗情報】
店名：焦がしバター食パン専門店 BROWN BUTTER（ブラウンバター）
住所：〒350-2206　埼玉県鶴ヶ島市藤金900-4
電話：[phone]
定休日：年中無休（年末年始を除く）
営業時間：10：00～売切れ次第終了
アクセス：東武東上線「若葉」駅から徒歩10分
運営：株式会社アールディーシー

【プロデュース会社】
社名：株式会社オペレーションファクトリー
大阪本社：〒550-0014 大阪市西区北堀江1-12-10 山田ビル2F
東京本部：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷４-８-７ アツミビル２F
代表者：代表取締役 笠島 明裕
設立：1998年7月
店舗数：54店舗 （2021年2月末時 大阪32店舗/東京17店舗/福岡5店舗)
事業内容：レストラン、カフェバーの他業態展開 飲食店プロデュース、コンサルティング
 テイクアウトを目的としたスイーツ・ドリンク店の食物販店
URL　http://www.opefac.com/
担当者：（プロデュース開発部）南方学・川邉大吾・中島晋平
電話：[phone]