デパ地下そうざいも、居酒屋メニューも。外出せずとも、おうちの和食であら、おいしい！『ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　ハツ江おばあちゃんのおうち和食100レシピ』、５月19日発売です！

ＮＨＫＥテレ「きょうの料理ビギナーズ」でおなじみのハツ江おばあちゃんが、料理ビギナーでも失敗ナシで簡単においしくつくれる100コの和食を教えます。

自粛生活も長くなってきた今日このごろ、「料理でもしてみようかな」という皆さんに朗報です。
ＮＨＫＥテレ「きょうの料理ビギナーズ」でおなじみの人気アニメキャラクター・ハツ江さんが、料理ビギナーでもラクラク＆おいしくつくれるテッパンの100コの和食を教えてくれます。

え、和食って料理屋さんとかでピシッと修業する、難しいものじゃないの？？

いえいえ、安心してください、「おうち和食」ですから。
デパ地下で人気の和風そうざいや居酒屋メニュー、白いご飯によく合う甘辛味の煮物、具だくさん汁物、旬を味わう野菜たっぷりおかず、炊き込みご飯やおすしなど、おうちだからうんと気楽に、でもちゃんとおいしくつくれるコツ満載の和レシピこそが「おうち和食」なのです。

高木ハツ江です。おうち和食は普通のごはんなの。

ハツ江おばあちゃん

ヘルシーな料理として世界でも注目される和食。懐石料理のようなものをイメージして、尻込みしちゃう人も多いみたいね。私にとって、和食は子どものころから毎日食べてきた普通のごはん。白いご飯がおいしく食べられて野菜が豊富。毎日食べても飽きなくて、体にスッとなじむおかず。身近なもので手軽につくれて、みんなが笑顔になるごはん、それが私のおうち和食です。

和風おそうざいを、おうちでつくりましょ
どんな和食が食べたいの？ と聞くと、リクエストされるのはデパ地下のおそうざいや、居酒屋メニュー。それなら人気の和風おそうざいを、おうちでつくっちゃいましょう。食べたいものから始めるのが料理上手への最短コースだもの。
みそつくね焼き／豚の角煮／揚げ出し豆腐／ささ身とねぎの串揚げ／みょうがと油揚げの卵とじ、大豆とひじきのサラダ　ほか

みそつくね焼き

豚の角煮

揚げ出し豆腐

これぞ和食ね。煮物と汁物
煮物には、心をほっとさせる効果があるのよ。温かくて、柔らかくて。食材のうまみが溶け出て、味がしっかりしみ込んで。汁物も同じね。煮物と汁物で、おなかも心もお幸せに。
筑前煮／肉と豆腐のすき煮風／大根と豚肉の煮物／さばのみそ煮／けんちん汁／すいとん　ほか

筑前煮

けんちん汁

うちのおかずは野菜たっぷりよ
昔は野菜がいちばん身近な食材だったから、子どものころからたくさん食べてきたわ。だからうちのおかずは野菜たっぷりなの。特別に頑張らなくても、定番おかずに加えたり、好きな肉や魚介と組み合わせたりと、気軽につくってみてくださいね.
ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ／いんげんと鶏ひき肉のみそ炒め／丸ごとトマトのだしびたし／レンジ蒸しなすのごま酢あえ／ふろふき大根　ほか

ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ

レンジ蒸しなすのごま酢あえ

みんな好きよね、ご飯も麺も
ご飯や麺はみんな大好きだから、簡単につくれるものでいいの。元気な日も、ちょっと胃が疲れた日も、その日のお天気や体調、気分に合わせ、自由自在に楽しんでくださいね。
親子丼／牛丼／鶏ごぼうの混ぜご飯／きゅうりの簡単混ぜずし／梅のせ卵とじうどん　ほか

親子丼

きゅうりの簡単混ぜずし

鍋を囲んでなごみましょ
昔の家には囲炉裏があって、大きな鍋を囲んで食べたもの。だから、鍋物って和食の原点じゃないかしら。寒い冬になってもつくれる、シンプルでおいしい、とっておきの鍋も教えておくわね。
石狩鍋／みぞれ湯豆腐／焼きぶりと焼きねぎの鍋／ツナと豆腐の簡単鍋　ほか

 

■商品情報
出版社：NHK出版
発売日：2021年５月19日
定価：1,100円（税込）
判型：B５変型判
ページ数：112ページ（オールカラー）
ISBN：978-4-14-199297-4
URL：https://www.nhk-book.co.jp/detail/000061992972021.html