UDFレトルトおかずで最長の賞味期間に！キユーピー「やさしい献立」シリーズの約6割、31品の賞味期間を25カ月に延長。介護施設への備蓄提案を強化、BCP対応をサポート！　～9月1日は防災の日～

9月製造分から順次出荷開始

キユーピー株式会社

2022年8月23日 15時00分

キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長執行役員：髙宮満、以下キユーピー）は、市販用介護食「やさしい献立」シリーズ全52品のうち約6割にあたる31品の賞味期間を19カ月から25カ月に延長し、9月製造分から順次出荷を開始します。

備蓄できる期間が長くなり、介護施設におけるBCP義務化の対応をサポート

「やさしい献立」シリーズは、食べやすさに配慮した市販用介護食です。やわらかくする必要がある“介護食”は通常の食事に比べて災害時の確保が難しく、自然災害が多発する近年、キユーピーでは「やさしい献立」を非常食として備蓄する提案を続けています。

介護施設においても、慢性的な人手不足やコロナ禍による一時的な人手不足への備えとして「やさしい献立」の利用が広がっています。さらに令和3年度介護報酬改定※1に伴い、全ての介護サービス事業者を対象に、感染症や災害発生時の業務継続に向けた計画等（BCP：Business Continuity Plan）の策定が義務化され（3年間の猶予期間）、介護現場では非常食を準備する動きが加速しています。施設の非常食は、賞味期限の管理や定期的な入れ替え業務が必要になることから、購入後も長く保管できる商品が望まれます。これまで「やさしい献立」の賞味期間は19カ月（すりおろし果実、とろみファインを除く）でしたが、製造から購入までに数カ月を要した場合、備蓄できる期間が1年未満となるケースもあり、1年ごとに入れ替えを行う施設では採用しにくいとの声がありました。本シリーズの保存性について改めて検証したところ、31品で賞味期間25カ月への延長が可能となりました。中でも「煮込みハンバーグ」などのおかず商品は、UDFのレトルトおかず※2としては最長の賞味期間です。これにより備蓄期間を1年以上確保できる可能性が大幅に高まることから、家庭向けだけでなく施設向けの提案を強化し、2024年の義務化に向けた介護現場のBCP対応をサポートします。

※1 令和3年1月18日に厚生労働省が公表。新型コロナ感染症拡大や大規模災害の発生状況を踏まえて「感染症や災害への対応力強化」が加えられ、3年間の経過措置はあるものの、BCP策定、研修・訓練の実施などが義務付けられた。被災時、行政支援開始目安の3日目まで自力で業務継続するための備蓄が求められている。

※2 日本介護食品協議会に登録されたUDF（ユニバーサルデザインフード）のうち、2022年8月時点で「家庭用」として販売されている「レトルト」の「おかず」商品。

サプライチェーン全体の食品ロス削減にも貢献

キユーピーグループは、事業を通じて取り組むべき社会課題を重点課題として特定し、それを指標とした「サステナビリティ目標」の一つに「資源の有効活用・循環」を掲げています。資源の有効活用・再資源化など、さまざまなアプローチを進める中、「賞味期間の延長」は、商品の製造後、保管・輸送から、流通・販売、消費までの各段階における食品ロス削減につながる取り組みです。

キユーピーは、今後も介護食や育児食など、災害時の確保が難しい「配慮が必要な食事」への備えを提案するとともに、持続可能な社会の実現に向けて食品ロスの削減にも取り組んでいきます。

介護現場からコメント

社会福祉法人母子育成会特別養護老人ホームしゃんぐりら栄養課長　日本摂食嚥下リハ学会認定士・評議員　増田邦子先生

災害時も利用者に安全な食事を提供するためには“日頃からの備え”が大切です。当施設では、非常時だからこそ“食べ慣れた食品”が必要と考え、非常食はローリングストックをして使っています。

一方、昨今の物価上昇で非常食の予算確保が難しくなっており、賞味期間の延長は予算確保の面でも助かります。とはいえ、非常食は高くてもそれだけの価値があり、当施設でも防災の日には特別給食で「防災食を食べてみよう！」といった企画も行っています。

冷凍食品は解凍の手間がかかりますが、レトルトはそのままでも食べられる点がとても便利です。最近では感染対応や災害時の緊急対応が必要となり、人手不足から慣れないスタッフが調理や食事介助に回ることがあります。そんな時にも非常食を活用することがあり、慣れないスタッフでも安全でおいしい食事が提供できるので助かっています。

対象商品概要

１．ブランド・商品名・内容量・賞味期間　〈変更前・変更後〉

＜UDF区分※3：容易にかめる＞　レトルトパウチ：4品（全6品中）

ブランド	商品名	内容量	賞味期間 (変更前→後)
キユーピー	やさしい献立海老だんごのかきたま	100g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立煮込みハンバーグ	100g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立貝柱のマカロニグラタン	100g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立鶏と野菜のシチュー	100g	19カ月→25カ月

＜UDF区分：歯ぐきでつぶせる＞　レトルトパウチ：4品（全10品中）

ブランド	商品名	内容量	賞味期間 (変更前→後)
キユーピー	やさしい献立おじや親子丼風	160g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立おじや鮭大根	160g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立おじや鶏ごぼう	160g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立けんちんうどん	120g	19カ月→25カ月

＜UDF区分：舌でつぶせる＞　13品（全19品中）

レトルトパウチ：7品

ブランド	商品名	内容量	賞味期間 (変更前→後)
キユーピー	やさしい献立やわらかおかずかぼちゃの含め煮	80g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかごはん	150g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかおじや鶏とたまご	150g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかおかずうなたま	80g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかおかずさつまいもと豆のきんとん	80g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかおかず豚汁	100g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかおかず海老グラタン	80g	19カ月→25カ月

カップタイプ：6品

ブランド	商品名	内容量	賞味期間 (変更前→後)
キユーピー	やさしい献立やわらか親子丼風	130g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかナポリタン	130g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらか鶏釜めし	130g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかチャーハン	130g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかオムライス風	130g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立やわらかカレーライス	130g	19カ月→25カ月

＜UDF区分：かまなくてよい＞　レトルトパウチ：10品（全14品中）

ブランド	商品名	内容量	賞味期間 (変更前→後)
キユーピー	やさしい献立なめらか野菜にんじん	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらか野菜グリンピース	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらか野菜コーン	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらか野菜かぼちゃ	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらかおかず鶏肉と野菜	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらかおかず大豆の煮もの	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらかおかず豚肉と野菜	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらかおかず鮭と野菜	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらかおかず白身魚と野菜	75g	19カ月→25カ月
キユーピー	やさしい献立なめらかおかず牛肉じゃが	75g	19カ月→25カ月