【Minimalのクリスマス2025・第二弾】3種のチョコレート＆フルーツをたっぷり用いた香り高いシュトーレン風ガトーショコラ登場

株式会社Bace

2025年10月24日 10時00分

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「ガトーショコラソフト -シュトーレン-」を、Minimal The Baking 代々木上原と、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズにて、2025年11月8日より期間限定で販売します。

たっぷりチョコレート＆フルーツなど8種の具材で楽しむ

チョコレート専門店ならではのシュトーレン風ガトーショコラ

香り高い3種のチョコレートに、4種のフルーツとピスタチオを合わせた、チョコレートを存分に楽しめるシュトーレン風ガトーショコラです。

ザクザクとしたチョコレートの食感と豊かな香り、甘酸っぱいフルーツ、そして深みと香ばしさをもつピスタチオが重なり合い、食べ進めるほどにさまざまな味わいが口いっぱいに広がります。

ひと口ごとに変化する複雑な風味と、時間の経過とともに移ろう味わいを、クリスマスまでのワクワクする時間のお供に、ぜひお楽しみください。

・3地域の個性豊かなカカオを使用した、こだわりの3種のチョコレート

ペルー/チュンチョ（カカオ濃度90％／粗挽き）

カカオ濃度90％でチョコレートに仕立て、カカオ本来のフローラルな印象を引き出しました。生地にマジパン、チョコレートチップと多彩に用いています。

ペルー/アマソナス（カカオ濃度75％／粗挽き）

カカオ濃度75％でチョコレートに仕立て、チョコレートチップに用いています。チュンチョとは異なるブラックベリーのような風味を持っています。

タンザニア（カカオ濃度70％／粗挽き）

カカオ由来の柔らかな果実味を楽しめるようチョコレートに仕立てました。チョコレートチップに用いています。

3種のチョコレートが織りなす奥行きのある風味は、フルーツの香りが時間とともに生地に馴染むと同時に、より一体感のある味わいへと変化していきます。

ぜひ、日ごとに深まるその味わいの移ろいを、クリスマスまでのカウントダウンと共にゆっくりお楽しみください。

▼「ガトーショコラソフト -シュトーレン-」販売情報

【価格】3,990円（税込）

【販売期間】2025年11月8日(土)～2025年12月末頃までを予定

【販売チャネル】Minimal The Baking 代々木上原・Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ

ショコラティエ・パティシエ含む

カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 10 年連続 101 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F

アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分

営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原 1-34-5

アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分

営業時間：11:00～19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵