【カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ】ランチメニューをリニューアル／ウィークエンド ブランチの営業をスタート

多様なライフスタイルにもフィットする「低糖質」・「高タンパク質」・「グルテンフリー」・「ヴィーガン」もチョイスに追加

ザ ストリングス 表参道（所在地：東京都港区北青山3-6-8、総支配人：山田 弘之）では、1階「Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）」のランチメニューを2022年4月19日（火）にリニューアルし、ウィークエンド ブランチの営業を2022年4月23日（土）よりスタートいたします。

 

ランチ イメージ

長引くコロナ禍で、カフェ＆ダイニング ゼルコヴァでは食を通しての健康や免疫について見つめ直しました。

表参道に集まる美容、健康意識の高いゲストにもフィットする「低糖質」や、「高タンパク質」の食材、また、アフターコロナには再び訪日外国人が多く訪れることを見据え、「グルテンフリー」、「ヴィーガン」メニューを新たに加えました。

ランチでは、ヘルシーでありながらしっかり食べ応えもある美食を追求しボウルスタイルでご用意。
お好みで食材をカスタマイズする「Your OWN Healthy Bowl」は、選ぶ楽しみやわくわく感を味わって欲しいというシェフの想いが詰まっています。
組み合わせ次第で「グルテンフリー」、「ヴィーガン」など多様なニーズに対応することができ、様々な背景を持つ人々が一緒に食卓を囲めるところも魅力のひとつです。

お好みの食材をカスタマイズすることも可能

ニューヨーク発祥の白米の代替え食材「カリフラワーライス」や、味噌や麹などの発酵のちからでしっとりやわらかな食感に仕上げたラムチョップ、サーロインステーキなどの低糖質、高タンパクメニューは体型のコントロールしている方におすすめです。

ブランチ イメージ

ウィークエンドブランチでは、フレッシュな一日のスタートにふさわしい定番の卵料理から、クロワッサンをワッフルにしたハイブリッドスイーツ「クロッフル」などの最旬スイーツまでバラエティ豊かなメニューをご用意しております。
四季折々の表情を見せるケヤキ並木を臨むテラス席で優雅な朝時間をお過ごしいただけます。

表参道のケヤキ並木を臨むテラス席

なお、ディナーメニューも6月頃リニューアル予定となります。

オープン当初から掲げている「世界の食が集まるニューヨーク」のコンセプトはそのままに、アジアや、中東、南米など世界中のエッセンスをちりばめた、新たな発見のある多国籍な味わいをお届けします。

---------概要---------
【提供場所】
Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ ／ザ ストリングス 表参道 1F
【提供開始日】　    
ランチ：2022年4月19日（火）
ウィークエンドブランチ：2022年4月23日（土）
【提供時間】     
ウィークエンド ブランチ：10:00～12:00　※土日祝テラス席限定
ランチ：11:30～15:00
【料金】
ブランチ アラカルト　    ¥1,500～
ブランチセット　　　　  ¥3,500
ランチセット　　　　　  ¥2,300 ～
Your OWN Healthy Bowl平日 ¥3,500／土日祝 ¥3,800
※税金込み、サービス料15%別
【ご予約・お問い合わせ】
03-5778-4566
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/lunch.html
【メニュー例】
＜ウィークエンド ブランチ＞
・「スピルリナ ブルースムージーボウル」キウイ・ミックスシード・オーガニックピーナツバター・ココナッツシュガー
・「アサイーボウル」ホームメイドグラノーラ・ブラックシュガー・ココナッツフレーク
・「アボカドトースト」オーガニックポーチドエッグ・スモークサーモン・醤油麹ホイップバター
・「オーガニックフライドエッグ・ソーセージとベーコンのグリル」コンビーフ&ハッシュ・トマトチャツネ
・「クロッフル」抹茶アイスクリーム・豆乳ホイップ・オーガニックメイプルシロップ
・「モリンガパンケーキ」ダークチョコレートのソース・パンダンリーフ＆マンゴーアイスクリーム

「アボカドトースト・オーガニックポーチドエッグ」 アボカドトーストに新鮮なオーガニックエッグを使用したポーチドエッグをトッピングしました。 醤油麹を使用したコクのある味わいのホイップとお召し上がりください。

「オーガニックフライドエッグ・ソーセージとベーコンのグリル」 シンプルなメニューながら、インドなどでカレーの隠し味として使われる調味料「チャツネ」を添えることで、スパイスが効いたオリエンタルな味わいに。 海外での朝食を彷彿とさせます。

「クロッフル」 クロワッサン×ワッフルの最旬ハイブリッドスイーツ。 豆乳ホイップとオーガニックメイプルシロップは朝にちょうどいいやさしい味わいです

＜ランチ＞
・「ヴィーガンボウル」カリフラワーライス・大豆ミートパティ・ファラフェル・アボカドホイップ・スモールサラダ

・「シーフードボウル」キヌアのクスクス風・ガーリックプラウン・スモークサーモン・トマト・スモールサラダ
・「プロテインボウル」多穀米のジャンバラヤ・サーロインステーキ・目玉焼き・小松菜のマリネ・スモールサラダ

「ヴィーガンボウル」 ニューヨーク発祥の白米の代替え食材「カリフラワーライス」に、プラントベースの「大豆ミートパティ」、「ファラフェル」をトッピングしたからだにも地球にもやさしいボウル。

「シーフードボウル」 スーパーフードの「キヌア」をベースに、 大ぶりでぷりぷりなブラックタイガーとスモークサーモンを組み合わせました。海老とサーモンは高い抗酸化作用をもつ「アスタキサンチン」を多く含んでいるため、エイジングを気にかける方におすすめです。

• 環境にもからだにも優しいレストランを目指し、大豆ミートや、サスティナブル認証を受けたサーモンを皮切りに、エシカルな食材を使用したメニュー開発にも今後意欲的に取り組んでまいります。

サスティナブルサーモンのグリル

カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ　料理長・関冨　望

グランドプリンスホテル高輪にて調理の基礎を学んだのち渡仏。
パリや、南仏、ブルゴーニュ地方の星付きレストランで4年間経験を積む。
帰国後、数々の著名外資系ホテルでの経験を経て、2017年ザ ストリングス 表参道「Cafe & Dining ZelkovA」の料理長に就任。
フランス修行時代学んだフランス料理のエスプリと、素材を活かした優しい味わいをコンセプトに、常にお客様に新しさを提供するメニュー作りに取り組んでいる。

【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）

店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】　    
東京都港区北青山3-6-8　ザ ストリングス 表参道　1階
【営業時間】
11:30～22:00
【電話番号】
03-5778-456（直通）
【 HP 】        
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/restaurant/zelkova/

【施設概要】ザ ストリングス 表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを
備える2017年10月にオープンした複合施設。
【 HP 】        
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/
【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
https://www.strings-hotel.jp/omotesando/information.html#counterplan