銀座本店リノベーション前最後の夏は「シェフのお薦めコース」で！

資生堂パーラーは、銀座本店（レストラン）にて2019年8月31日（土）まで、夏ならではの「シェフのお薦めコース」をご用意しています。調理長の倉林が暑い夏にぴったりな爽やかなメニューとエネルギー溢れるメニューを組み合わせ、好みに合わせて選べるようコースに仕立てました。2019年11月に生まれ変わる資生堂パーラーを思いながら、リノベーション前最後の夏メニューを満喫してください。

【シェフのお薦めコース】※別途サービス料を10％頂戴いたします。写真はイメージです。

• 昼：Aコース　前菜・本日のスープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー　 6,000円（税込）
• 夜：Aコース　アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー　7,000円（税込）
• 昼／夜：Bコース　アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー　9,500円（税込）

 

銀座本店 調理長 倉林龍助

夏野菜の冷製スープ、贅沢にチーズをのせながらも軽やかなオニオングラタン、野菜ブイヨンのスープでさっぱりと楽しめる香ばしくあぶり焼きした太刀魚、大ぶりで味の濃い夏ならではの岩牡蠣のフライ、コラーゲンも嬉しいエネルギッシュなピエ・ド・コション、パプリカソースが爽やかな仔牛ロース肉のソテーなど、真夏を満喫するためのメニューを揃えました。

【アミューズ】

【前菜】
ガスパチョ風味のクスクス“タブレ”小海老と帆立貝と共に

※各箇所よりお好みのお料理をお選びください。
【スープ】
本日のスープ(ランチAコース)
ゴーヤの冷製クリームスープ（写真）
チーズたっぷりオニオングラタン
コンソメジュレとポテトの冷製クリームスープ“パリソワール”(＋500円)

【魚料理】
茸のファルスを包んだ太刀魚のナージュ（写真）
スズキのポワレ　赤ワインソース
福岡県産　岩牡蠣のフライ　自家製タルタルソース(＋1,000円)

【肉料理】
ピエ・ド・コションの香草パン粉焼き　ベアルネーズソース（写真）
北海道産　仔牛ロース肉のソテー　パプリカソース
和牛フィレ肉のステーキ　お好みのソースで (＋1,500円)

【デザート】
白桃のコンポートとグァバのクレーム　ココナッツのソルベ添え
ミルクチョコレートのクリームとマンゴーソース　マンゴーのソルベと共に（写真）

【コーヒー】

《資生堂パーラー 銀座本店 （レストラン）》
■住所　東京都中央区銀座8-8-3　東京銀座資生堂ビル4/5階
■電話　[phone]
■営業時間　11:30～21:30 (L.O.20:30)
■定休日　月曜日（祝日の場合は営業）
＊2019年9月1日（日）から10月31日（木）までリノベーションのため休業
■URL　https://parlour.shiseido.co.jp/?rt_pr=pl276