〈イベントレポート〉ポートピアホテル45周年×オリジンコウベ10周年を記念して一日限りのパティシエコラボレーションイベントを開催
【2026年2月23日（月・祝）開催】『「KOBE DESSERT“9”（コウベデセール”ナイン”）～ストロベリー・フィールドの幸せな一日～』
株式会社神戸ポートピアホテル（神戸市中央区、総支配人 伊藤 剛）は、2026年2月23日（月・祝）にポートピアホテル45周年とオリジンコウベ10周年を記念したスペシャルイベント、『「KOBE DESSERT“9”（コウベデセール”ナイン”）～ストロベリー・フィールドの幸せな一日～』を開催いたしました。
本イベントは、2026年5月6日（水・振休）まで開催中の『SOCOスイーツブッフェ～ストロベリー・ピクニック～』のスピンオフイベントとして、ホテルの大宴会場「大輪田」にて実施。神戸のパティシエ・プロジェクト「オリジンコウベ」のパティスリーシェフ8名と、ポートピアホテル製菓料理長・芳養が一堂に会し、“いちご”をテーマにアシェットデセール（皿盛りスイーツ）をコース仕立てでお届けする、一日限りの特別企画です。会場内にはキッチンステージを設け、シェフ自らが解説を交えながら一皿を仕上げる様子を披露。また、会場中央のスクリーンにもシェフの手元の映像を映し出し、臨場感とともにスイーツをお愉しみいただきました。
◆ポートピアホテル×オリジンコウベ コラボレーションにあたって
本イベントは、「スイーツの魅力を一皿ごとの物語として、コース仕立てでお届けしたい」という両者の想いから生まれた企画です。2026年3月9日に開業45周年を迎えるポートピアホテルと、”スイーツの街・神戸”でパティスリーを営むオーナーシェフ有志8人が集まり、神戸発の洋菓子文化の継承を目指して結成されてから10周年を迎えた「オリジンコウベ」。
ポートピアホテルでは昨年度、「SOCOいちごスイーツブッフェ」開始以来初の試みとして、オリジンコウベのパティスリーシェフとポートピアホテル製菓料理長が手掛けるスペシャルスイーツプレートをお愉しみいただくイベントを開催。全国に神戸スイーツの魅力を発信したいという 「オリジンコウベ」 の想いと、ポートピアホテルのコンセプトでもある「私たちだから伝えられる神戸の魅力を届けたい」という想いが重なり実現した本企画は、多くのお客さまよりご好評をいただきました。その成功を機に、「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに食べてほしい。スイーツの魅力をより臨場感のある演出とともに、コース仕立てでお届けしたい。」という新たな構想が生まれました。昨年の秋より幾度もの協議を重ね、今回のイベントの実現に至りました。
◆イベント当日の様子
会場には円卓を配し、テーマである“いちご”を想わせる赤いテーブルクロスで統一。華やかな雰囲気の中で開催しました。会場内に設けたキッチンステージでは、9名のシェフが順に登場し、一皿ごとに解説を交えながら仕上げを行い、さらにシェフの手元を会場中央のスクリーンに映すと同時に、お客さまに同じスイーツを提供。温かいスイーツは温かいうちに、冷たいスイーツは冷たいうちに召しあがっていただけるよう、出来立ての状態をお届けしました。
キッチンステージで完成したスイーツは、会場内に設けた別ステージへ。ポートピアホテル総料理長 岸本と、雑誌や製菓専門誌、TV、ラジオ、などでライターやコメンテーターとして活躍されているスイーツコーディネーター 松本由紀子氏の2名が登壇し、実際に試食していただきました。料理人とスイーツコーディネーター、それぞれの視点から味わいや構成についてのコメントや、シェフとのトークセッションを聞きながら同じスイーツをいただく、という特別な体験を提供しました。
◆参加者の声
参加者からは、「パティスリーでいただくケーキと、今回のコース仕立てのデセールはまったく異なり、良い意味で驚きがあった」「それぞれのお店の新たな一面を知ることができ、改めて店舗にも足を運びたいと思った」「普段なかなか目にすることのないスイーツの制作工程や技法を見ることができ、興味深かった」といった感想が寄せられました。次回開催を期待する声も多く、好評のうちに幕を閉じました。
イベント概要
開催日：2026年2月23日（月・祝）14:00～16:30
会場：神戸ポートピアホテル 南館1F「大輪田」
料金：お一人さま 16,000円（デザートコース、コーヒー・紅茶、税・サービス料込）
https://www.portopia.co.jp/event-culture/event/detail/25/
参加シェフ
神戸ポートピアホテル 製菓料理長 芳養 正朗
神戸、大阪のパティスリーを経てポートピアホテルに入社。フレンチレストラン「アランシャペル」「トランテアン」を経て製菓部門の料理長に。
【オリジンコウベ】
神戸・元町『パティスリー モンプリュ』 林 周平シェフ
「東洋ホテル」に勤務後、渡仏。ホテル「ニッコー・ド・パリ」「ジャン・ミエ」などでフレンチ・パティスリーの修業を重ねる。2005年独立・開業。
神戸・元町『パティスリー アキト』 田中 哲人シェフ
「ホテル阪急インターナショナル」「ポートピアホテル」を経て、ホテルピエナ神戸「菓子sパトリー」のシェフに。“ミルクジャム”を考案し一躍看板商品に。 2014年独立開業。
神戸・元町『コンパルティール ヴァロール』 大西 達也シェフ
大学卒業後、洋菓子の世界へ。2006年「元町ケーキ」の3代目に。2014年『シャルル・プルースト杯』世界大会で優勝。2017年6月に「コンパルティール ヴァロール」開業。
芦屋『パティスリー エトネ』 多田 征二シェフ
「ホテル阪急インターナショナル」から渡仏し「ラデュレ」などで経験を積む。帰国後「神戸北野ホテル イグレックプリュス＋」のシェフ・パティシエに。 2016年に独立・開業。
神戸・北野『ラヴニュー』 平井 茂雄シェフ
神戸、フランスで修業の後「グランド ハイアット 東京」入社。「ワールドチョコレートマスターズ2009」優勝、2011年仏・カカオバリーのアンバサダー就任。2012年独立・開業。
芦屋『マ ビッシュ』 村田 博シェフ
「ホテル阪急インターナショナル」「御影高杉」などを経て、「パティスリー モンプリュ」の創業スタッフに。約11年間、林シェフの下でスーシェフを務めあげ、2017年2月に独立・開業。
神戸・垂水『パティスリー アグリコール』 奥田 義勝シェフ
西洋料理を学んだ後、パティシエに。 「御影高杉」「パティスリー モンプリュ」を経て有機野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジェ」へ。 2014年独立開業。2016年2号店をオープン。
神戸・岡本『パティスリー ラトリエ ドゥ マッサ』 上田 真嗣シェフ
東京「ルコント」を経て渡仏、「ローラン・デュシェーヌ」「ルドワイアン」「ブイエ」等で学ぶ。「ラデュレ」部門責任者を勤めた後に帰国、「ティータイムKOBE」を経て2011年独立開業。
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