会場でしか出会えない！ #サロンデュショコラ 人気ブランドのテイクアウトアイテム

サロン・デュ・ショコラの裏のメインイベントとも言われるのが、会場でしか購入することができない人気ブランドのテイクアウトアイテムです。2017年は待望の新作をはじめ、行列が絶えない定番アイテムがパワーアップして登場します。

（左）＜クリオロ バイ アントワーヌ・サントス＞希少なジャマイカのモーランベイ農園のカカオを生地とガナッシュに練り込んだ新作フォンダンショコラ。会場で焼き立てを提供します。暖かいうちにとろける口溶けをお楽しみください。フォンダンショコラ・スペシャル 501円。（中）＜ル ショコラ ドゥ アッシュ＞サックリとした生地の中からとろけだす、濃厚でなめらかなショコラ。カカオパルプの香りもそそります。タルト オ ショコラ レボリューション 501円。（右）＜セバスチャン・ブイエ＞プロヴァンス発祥のお菓子「トロペジェンヌ」のショコラ版。ショコラたっぷりのブリオッシュ生地に濃厚なショコラクリームとクルスティアンジャンドゥージャをサンドした食べ応えのある逸品です。B.B.B. 540円。
 

ジャン・ポール＝エヴァンのテイクアウトメニューは、豪華なコラボレーションが実現。ジャムの妖精と称されるクリスティーヌ・フェルベール監修のコンフィチュールを、ジャン・ポール＝エヴァンのショコラクレープに塗り、タヒチ産のバニラが香る生クリームをたっぷりと包み込みました。エヴァン氏のショコラにかける情熱とフェルベール氏のコンフィチュールに対する愛情が詰まった傑作です。商品名は「クッサン ダムール」（各864円）。「愛のクッション」というドラマティックな意味を持ちます。もう一品は、サクサクのシューに冷たい生クリーム。さらに熱々のグラン クリュ カカオのショコラソースをかけたスイーツをご用意。力強さと上品な酸味が楽しめます。プロフィットロール オ ショコラ 864円。
 

（左）＜フレデリック・カッセル＞カッセル氏のスペシャリテのミルフィーユがショコラに進化。薄いショコラの間に、キャラメリゼしたパイ生地、バニラが香るガナッシュモンテ、ノワールガナッシュが層になったミルフィーユがサロン・デュ・ショコラ限定で登場します。756円。（右）＜ブボ バルセロナ＞程よい塩味のクロワッサン生地の中に、濃厚なジャンドゥージャのペーストを入れ、パールチョコをトッピング。ブボの本店でも人気の逸品です。ジャンドゥージャ ラビオロ 432円。
 

（左）＜ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ＞新作は、フランスの伝統菓子ゴーフルをチョコレート生地でアレンジ。ミルクチョコレート入りマロンクリームをサンドしました。ショコフル 389円。（右）＜トーキョーチョコレート＞なめらかなガナッシュをもっちりとした求肥で包んだ新感覚の和風ショコラスイーツです。ホワイトガナッシュ＆フレッシュいちごと、抹茶ガナッシュ＆フリーズドライの柚子のピールの2種が登場します。香旬果 各378円。
 

（左）＜アンリ・ルルー＞新作クイニーアマンは、カカオ風味のブリオッシュ生地にパッションフルーツのキャラメルを包みました。定番のC.B.S.もご用意。クイニーアマン・オ・ルイゾン・パッション 324円。クイニーアマン・オ・C.B.S. 324円。（右）＜ル・グルニエ・ア・パン＞本場パリに本店を構えるブーランジェリーからは、看板商品のバゲットにチョコを練りこみ、ブリ・ド・モー、チョコチップ、ピンクペッパーを挟みました。ひと口食べるとクセになるハーモニー感を体感いただけます。ショコラ・バゲット・オ・ブリー 648円。
 

サロン・デュ・ショコラの会場でも1、2位を争う人気テイクアウトアイテム、＜パティスリー・サダハル・アオキ・パリ＞の「東京焼き マカロン ショコラ」がパワーアップして登場。マカロンの中のショコラがたっぷりと増量されました。各381円。さらにもう一品。ふわふわの生地に、なめらかで濃厚なクレーム シャンティ オ ショコラを合わせたロールケーキが登場。ほのかに広がるラム酒の香りがアクセントに。ルーロー ショコラ　2,801円。※各日限定100本
 

2011年から2016年まで6年連続でC.C.C.で最高位を獲得。「味覚の錬金術師」と称される世界的なパティシエ＆ショコラティエの小山進氏が手掛ける＜パティシエ エス コヤマ＞から待望の限定アイテムが登場。チャチャマイヨ、ピウラ、パブリノというフルーティなペルーの3種のカカオの個性をバランスよく合わせ、深みのある味わいに仕上げたタルトケーキです。心地よい食感をお楽しみください。タルトショコラ ペルー 1,080円。※各日限定100個


■サロン・デュ・ショコラ2017
[一般会期］2017年2月2日（木）〜2月5日（日）午前10時〜午後8時
[会場]東京国際フォーラム ホールE 東京都千代田区丸の内3丁目5番1号
[サロン・デュ・ショコラ オフィシャルHP]http://www.salon-du-chocolat.jp/
[お問い合わせ]03-3352-1111 （伊勢丹新宿店 大代表）