銀座・和光が贈る新定番「WAKOクッキー vol.3」が登場

日本の伝統調味料「醤油」と「味噌」をテーマにした、新しい味わいのクッキー

株式会社和光

2026年9月3日 11時00分

和光アネックスでは、自家アトリエで焼き上げるオリジナル缶クッキー「WAKOクッキー」を発売し、多くのお客様から好評をいただいてまいりました。このたび、その第三弾となる新作「WAKOクッキー vol.3」を新たに発売いたします。今回のテーマは、伝統的な調味料であり、日本の食文化を支えてきた「醤油」と「味噌」。それぞれの素材が持つ豊かな風味を繊細なクッキーへと昇華させました。甘さだけではなく塩味も楽しめる、新たな味わいを提案し、シャンパンや日本酒などお酒とのマリアージュも楽しめる一品に仕上げています。

・27枚入（醤油12枚・赤味噌10枚・白味噌5枚）税込￥5,400 箱サイズ：184×125×45mm

・Web限定 18枚入（醤油8枚・赤味噌5枚・白味噌5枚）税込￥3,780 箱サイズ：125×125×50mm

9月10日（木）発売

日本の素材を活かした3つの味わい

〈醤油クッキー〉

「WAKOクッキー vol.1」の粉糖を使った軽やかな生地に、島根県の老舗の三年熟成醤油とヘーゼルナッツのヌガティーヌを重ねて焼き上げました。深い旨みと穏やかな塩味に、キャラメルの甘みとナッツのコクが重なり、みたらしを思わせる香ばしく懐かしい味わいです。

〈味噌クッキー〉

愛知県産大豆の豆味噌（赤味噌）と、愛知県産大豆・国産米を使用した信州系米味噌（白味噌）を、それぞれのクッキーに仕立てました。味噌の違いを感じられるよう、あえて同じ配合・製法で仕上げた2種は、食べ比べることでそれぞれの風味や香りの違いを楽しめます。手絞りならではの素朴な表情に、アーモンドの香ばしさがアクセントです。

シェフの発想から生まれた新しい定番

飯岡シェフが「WAKOクッキー vol.1」の試作時に、日本の伝統調味料「さ・し・す・せ・そ」をテーマに研究を重ねたことが、本商品の着想の原点です。通常、洋菓子にはあまり使わない醤油と味噌に着目し、その意外な組み合わせが生む味わいの可能性を探りながら、試作を重ねました。日本らしい素材の魅力を洋菓子の技法で引き出し、WAKOクッキーの新たな味わいとしてお届けします。

商品特長

◼日本の伝統調味料「醤油」と「味噌」をテーマにした新作アトリエメードクッキー

◼甘さだけでなく塩味の魅力も楽しめるフレーバー

◼シャンパンや日本酒など、お酒とのペアリングにもおすすめ

◼日本らしい素材と職人の感性を融合した、手土産や贈答にもふさわしい一品

WAKOクッキーについて

WAKOクッキー vol.1は、「純粋においしいと思えるクッキー」を目指し、約1年をかけて完成させた自家アトリエメードクッキー。北海道産バターの濃厚な風味を生かし、生砂糖と粉糖を使い分けて、サクサクとした歯ざわりとやわらかな口どけを追求しました。「生砂糖」「プレーン」の2種を詰め合わせています。

WAKOクッキー vol.2では、素材の魅力をさらに掘り下げ、「和紅茶」と「抹茶」の2種を展開。岡山県蒜山産の最高級ジャージーバターや平飼い卵、フランス産ゲランド塩など厳選した素材を使い、厚みにもこだわることで、豊かな風味と心地よい食感を実現しました。

WAKOクッキーvol.1　18枚税込5,616円、Web限定 WAKOクッキーvol.1　12枚税込3,780円

WAKOクッキーvol.2　24枚税込7,560円、Web限定 WAKOクッキーvol.2　12枚税込3,780円

◎本商品は和光オンラインブティックでもご注文いただけます。

https://www.wako.co.jp/c/category-food/

シェフショコラティエ兼パティシエ飯岡奈々プロフィール

エコール辻東京、辻調グループフランス校卒業、

2016 年〜2022 年インターコンチネンタル東京ベイに勤務

主な受賞歴：

2018年 BUKO クリームチーズコンテストショーケース部⾨優秀賞、2020年ルクサルド・グラン・プレミオ優勝、2023年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選チョコレート細⼯・レストランデザート部⾨準優勝、内海会味覚コンクールアントルメ(ホールケーキ) ⾦賞、ジャパンケーキショー東京コンフィズリー部⾨連合会会長賞、2025年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選レストランデザート＆チョコレート細⼯部⾨優勝、2026年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーアジア大陸予選アジアン・ペストリーカップ2026 日本代表チーム優勝

和光アネックス 1階ケーキ&チョコレートショップ