イベント会場内で二つのスペシャルトークショーを開催！「ウイスキーフェスティバル2027 in 松本」

サントリー株式会社 名誉チーフブレンダー 輿水精一氏も登壇！

株式会社ウイスキー文化研究所（本社：東京都渋谷区、代表：土屋守）は、2027年1月11日（月・祝）にホテルブエナビスタ（長野県松本市）で開催する「ウイスキーフェスティバル2027 in 松本」において、会場内で二つのスペシャルトークショーをステージ上で行うことを決定しました。

ゲストは日本のウイスキー業界を長く牽引するサントリー株式会社の名誉チーフブレンダー輿水精一氏などをお迎えし、ご来場者はどなたでも無料で観覧可能です。

【Webページ】https://whiskyfestival.jp/matsumoto2027/pickup/#16878

スペシャルトークショーを無料で開催！

「ウイスキーフェスティバル2027 in 松本」では、会場内のステージ上で二つのスペシャルトークショーを開催します。どちらのトークショーもゲストをお迎えし、ウイスキー文化研究所代表の土屋守が聞き手となって、製造の秘話や今後のビジョンなど他では聞くことのできない貴重なトークショーを行います。ご来場の方はどなたでも無料で観覧可能です。

①    【テーマ】

白州と山崎、ウイスキーづくりの舞台裏

－サントリーの名匠と元工場長が語る、蒸溜所の個性とウイスキーづくりの哲学－

 【開催時間】14：00～14：30

【登壇者】

サントリー株式会社 名誉チーフブレンダー 輿水 精一氏

サントリー株式会社 ウイスキー部品質担当ジェネラルマネージャー 前村 久氏（元白州蒸溜所工場長）

【内容】

日本のウイスキーづくりを牽引してきたサントリー。その歴史の中で培われてきた技術と情熱は、どのようにして世界を魅了するウイスキーを生み出してきたのでしょうか。

本トークショーでは、サントリー株式会社 名誉チーフブレンダーの輿水精一氏と、元白州蒸溜所工場長であり、現在は山崎蒸溜所でセミナー講師を務める前村氏をお迎えします。

日本のウイスキーづくりの原点ともいえる山崎と、豊かな自然に抱かれた白州。異なる環境と歴史を持つ二つの蒸溜所では、どのような原酒が生まれ、いかにしてそれぞれの個性が育まれてきたのか。

長年にわたりブレンドの最前線で数々のウイスキーと向き合ってきた輿水氏には、原酒の個性を見極める視点や、理想の味わいを追求するブレンダーの哲学を。そして、白州の製造現場を率いた経験を持ち、現在は山崎でウイスキーの魅力を伝える前村氏には、蒸溜所の現場だからこそ分かるものづくりのこだわりや、造り手から飲み手へとつなぐウイスキーの魅力を語っていただきます。

聞き手は、ウイスキー文化研究所代表の土屋守が務めます。

一杯のウイスキーの向こう側にある、造り手の情熱、技術、そして受け継がれる哲学。

ウイスキー愛好家はもちろん、ウイスキーの世界をさらに深く知りたい方にもお楽しみいただきたい、特別なトークショーです。ぜひご期待ください。

 

【登壇者プロフィール】

サントリー株式会社 名誉チーフブレンダー 輿水 精一氏

1949年生まれ　山梨県甲府市出身　1973年 山梨大学工学部（発酵生産学科）卒業

1973年　サントリー株式会社入社 多摩川工場配属

1976年　中央研究所、酒類食品研究所でウイスキーの貯蔵・熟成の研究に従事

1985年　山崎ディスティラリー（現山崎蒸溜所）へ、ウイスキー原酒の貯蔵に従事

1991年　ブレンダー室課長

1996年　主席ブレンダー

1999年　チーフブレンンダー

2014年　名誉チーフブレンダー

2015年　Whisky Magazine誌の『HALL of FAME』入り

2023年　文化庁長官表彰　現在にいたる

山梨大学客員教授、洋酒技術研究会会長、他

世界的な酒類コンペティションInternational Spirits Challenge(ISC)において、最高賞であるトロフィーを3年連続ふくめて4回受賞した「響30年」をはじめ、｢山崎50年」「同35年」「白州25年」など、様々なサントリーウイスキーの開発・ブレンドに携わる。竹炭濾過製法やミズナラ樽による熟成香味研究など、オリジナリティーの高い技術革新にも取り組む。2004年にはISCの審査員に日本人ではじめて選ばれた。

サントリー株式会社 ウイスキー部品質担当ジェネラルマネージャー 前村 久氏 （元白州蒸溜所工場長）

1956年8月生まれ　山梨県甲斐市出身　

1980年サントリー株式会社入社

サントリー株式会社　ウイスキー事業部所属

主な業務　ウイスキーセミナー講師

[所属履歴]

1980-1997　ウイスキー研究開発部門所属

　　1990 スコットランドで6カ月製麦～ボトリング実習

1997-2002　白州蒸溜所技師長

2002-2007　山崎蒸溜所技師長　　　　　　　　　

2007-2014　白州蒸溜所工場長

2014-2017　知多蒸溜所(株) 社長

2017 -　　　山崎蒸溜所 セミナー講師

②【テーマ】

なぜ、長野でウイスキーを造るのか　－信州ウイスキーの過去・現在・未来－

【開催時間】16：00～16：30

【登壇者】

本坊酒造株式会社 代表取締役社長 本坊 和人氏

Nozawa Onsen Distillery 株式会社 野沢温泉蒸留所 蒸留責任者 ヨネダ イサム氏

【内容】

豊かな水、冷涼な気候、雄大な山々。

長野県はいま、日本を代表するウイスキー産地のひとつとして、大きな注目を集めています。

長野でウイスキー造りを続けてきた本坊酒造と、野沢温泉の地で新たなウイスキー文化を築く野沢温泉蒸留所。

長い歴史を持つ蒸留所と、新しい時代を切り拓く蒸留所では、何が同じで、何が違うのでしょうか。そして、そもそも「長野でウイスキーを造る」ことには、どのような意味があるのでしょうか。

本トークショーでは、本坊酒造の本坊和人氏、野沢温泉蒸留所のヨネダイサム氏をゲストに迎え、サントリー株式会社 名誉チーフブレンダーの輿水精一氏、ウイスキー文化研究所代表の土屋守が聞き手となり、長野のウイスキー造りを多角的に掘り下げます。

水や気候、標高、熟成環境といった「テロワール」の話から、原料、発酵、蒸留、樽、そしてブランドづくりまで。

さらに、これまでの長野ウイスキーの歩みを振り返りながら、これから10年、20年先に長野がどのようなウイスキー産地になっていくのか、その未来についても語り合います。

 

 【登壇者プロフィール】

本坊酒造株式会社 代表取締役社長 本坊 和人氏

1954年　南さつま市加世田津貫生まれ

1977年　南九州コカコーラボトリング（株）入社

1978年　同社海外事業部よりブラジル・ピラチニンガ・アグロ（有）に出向

1980年　本坊酒造（株）に入社。マルス山梨ワイナリー、マルス駒ヶ岳蒸溜所、東京支店など勤務

2003年　専務取締役

2007年　代表取締役専務

2013年　代表取締役社長　現在に至る

日本洋酒酒造組合理事、（一社）日本ソムリエ協会認定ソムリエ

Nozawa Onsen Distillery 株式会社 野沢温泉蒸留所 蒸留責任者 ヨネダ イサム氏

1988年、スコットランド人の母と日本人の父のもと、大阪に生まれる。

2015年より木内酒造にてビール製造に従事。

 

2016年からは額田蒸留所で蒸留責任者を務め、ジンやウイスキーの製造に従事。木内酒造TOKYOの立ち上げにも携わる。

2020年からは八幡蒸留所にて蒸留責任者を務める。

2022年より野沢温泉蒸留所の蒸留責任者に就任。現在に至るまで、地域の素材や風土を生かした酒造りに取り組んでいる。

開催概要

イベント名：ウイスキーフェスティバル2027 in 松本

https://whiskyfestival.jp/matsumoto2027/

日時：2027年1月11日（月・祝）11:30～17:00

会場：ホテルブエナビスタ

　〒390-0814 長野県松本市本庄1丁目2-1

https://whiskyfestival.jp/matsumoto2027/access/

入場料：5,000円（税込）

  ※購入には入場料のほか、別途「CLOUD PASS（クラウドパス）」システム利用料がかかります。

入場者数：1,200名限定

出展企業（36社　2026年10月現在）

アサヒビール株式会社／飯山マウンテンファーム蒸溜所／インドリ／Whiskey&Co. Distillery Water Dragon／Whisky Shop & Tasting Bar Inver／ガイアフロー静岡蒸溜所／株式会社カスクアンドフォレスト／嘉之助蒸溜所／Kamui Whisky株式会社／株式会社サカツコーポレーション／サントリー株式会社／シングルキャスクジャパン x 麻屋商店／新里酒造株式会社　州崎蒸溜所／新道蒸溜所／高藏蒸留所／千代むすび酒造株式会社／東京クラフトリキュール・秩父令和商会／富井蒸留所／長濱蒸溜所／新潟亀田蒸溜所／日本酒類販売株式会社／Nozawa Onsen Distillery株式会社／野村ユニソン株式会社／BIRDY.／飛騨高山蒸溜所／火の神蒸溜所／THE FACTORY SPIRITS／株式会社ベンチャーウイスキー／本坊酒造株式会社 マルスウイスキー／MATSUMOTO GAKU都 BREWING／松本市内バーテンダー有志／ミリオン商事株式会社／yumarrest／横浜燻製工房株式会社／吉田電材蒸留所／琉球 酒豪伝説

ウイスキーフェスティバルとは

ウイスキーフェスティバルは、世界中のウイスキー、スピリッツが集まる大規模試飲イベントです。

ウイスキーの蒸留所、メーカー、インポーター、酒販店、バーなどのブースが、東京・横浜・大阪会場では、国内外から約80～100社出展します。それぞれのブースではさまざまなウイスキーを無料・有料試飲できるほか、ウイスキーに合うフード・グッズなどもご購入いただけます。本イベントは、20歳以上の方ならどなたでもご参加いただける、すべてのウイスキーファン、スピリッツファンに向けたイベントです。ウイスキーフェスティバルは2007年に始まり、定期開催の「ウイスキーフェスティバル in 東京」「ウイスキーフェスティバル in 大阪」のほか、テーマを絞った「バーボン＆アメリカンウイスキーフェスティバル」や「ボトラーズウイスキーフェスティバル」、さらに地域の熱い声にお応えして実現した横浜や名古屋、京都、長野、清里など、毎年規模を拡大しながら開催を重ねてきました。2024年からは「ウイスキー＆スピリッツフェスティバル in 横浜」と題したウイスキーだけでなく、世界の蒸留酒にテーマを広げたイベントも開催しています。そして、2027年には松本で初開催いたします。

 

※会場内出展ブースのウイスキーやスピリッツの8割近くは無料でご試飲いただけます。一部高価で貴重なウイスキーについては有料となります。フードブースとグッズ販売は有料です。試飲アイテムについては出展者によって異なります。

ウイスキー文化研究所について

ウイスキー文化研究所は、ウイスキー評論家の土屋守が代表を務めるウイスキー文化の普及団体です。2001年3月の発足以来、国内外のウイスキー・酒文化全般を深く学ぶべく研究を重ね、情報の収集および発信を行っています。また業界に関わる方々とともに、ウイスキー愛好家や飲み手の育成、ウイスキー文化の普及を目的とした取り組みを企画・立案、実施してきました。

国内で唯一のウイスキー専門誌『Whisky Galore』の編集・発行、ウイスキーフェスティバルなどのイベントの企画・運営のほか、ウイスキーに関する知識、鑑定能力を問う資格認定制度「ウイスキーコニサー資格認定試験」や、ウイスキーを楽しむための知識を問う「ウイスキー検定」を主催しています。また、2019年より世界のウイスキーおよびスピリッツを審査する、日本で唯一の品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）」も運営しています。

【会社概要】

社名：株式会社ウイスキー文化研究所

本社所在地：〒150-0012　東京都渋谷区広尾1-10-5　テック広尾ビル5F

代表取締役：土屋　守

事業内容：ウイスキーガロア編集発行／ウイスキーコニサー資格認定試験教本編集発行／ウイスキー関連書籍執筆、監修／ウイスキーフェスティバル企画・運営／ウイスキーコニサー資格認定試験企画・運営／ウイスキー検定運営／東京ウイスキー&スピリッツコンペティション（TWSC）運営／ウイスキーの製造アドバイス・技術指導

設立： 2001年3月

HP：https://scotchclub.org/

ウイスキー文化研究所代表　土屋守プロフィール

1954年新潟県佐渡生まれ。学習院大学文学部卒。週刊誌記者を経て1987年に渡英。取材で行ったスコットランドで初めてスコッチのシングルモルトと出会い、スコッチにのめり込む。帰国後はウイスキー評論家として活躍し、98年にはハイランド・ディスティラーズ社より「世界のウイスキーライター５人」の一人に選ばれる。2014年9月から2015年3月に放送されたNHK朝の連続テレビ小説「マッサン」では、ウイスキー考証として監修を務めた。

『シングルモルトスコッチ大全』、『ブレンデッドウィスキー大全』（小学館）、『竹鶴政孝とウイスキー』（東京書籍）、『ウイスキー完全バイブル』（ナツメ社）、『ビジネス教養としてのウイスキー　なぜ今、高級ウイスキーが２億円で売れるのか』（KADOKAWA）、『ビジネスに効く教養としてのジャパニーズウイスキー』（祥伝社）など著書多数。近著に『完全版　シングルモルトスコッチ大全』（小学館）、『土屋守のウイスキー千夜一夜（1～5巻）』『ジャパニーズウイスキーイヤーブック（蒸留所年鑑）』（ウイスキー文化研究所）などがある。隔月刊誌『Whisky Galore』の編集長を務める他、TWSC、ジャパニーズウイスキーの日実行委員長や、一般社団法人日本ウイスキー文化新興協会代表理事も務める。