焼肉屋の技を取り入れた本格焼肉提案「ジャン 焼肉の生だれ 和牛専用」

2024年2月15日（木）新発売

モランボン株式会社（本社：東京都府中市　代表取締役社長：全 峰 碩）は、精肉売場向け商品として、「ジャン 焼肉の生だれ 和牛専用」を2月15日（木）より新発売いたします。

コロナ禍以降、輸入牛の価格高騰に伴い牛肉使用メニューNo.1の焼肉が大きく影響を受ける結果となりました（（株）インテージ キッチンダイアリー 20-23年 3-8月）。一方で、輸入牛の価格高騰を受け、和牛の売り込みを強化する食品スーパーが増え、家庭で和牛を使用した焼肉を食べる人が増加しています（弊社調べ 23年 N=594）。特に、焼肉の食頻度が高い人（月一回以上）ほど和牛を使用する傾向にあることから（弊社調べ23年 N=200）、焼肉高頻度層を捉える提案として、和牛向けの焼肉のたれにチャンスがあると考えました。

＜開発背景＞

和牛焼肉に対するニーズを調査すると、和牛をよく購入する人ほど和牛の脂の重さから「さっぱり」とした食べ方を求める傾向にあることがわかりました（弊社調べ 23年 N=200）。そこで「和牛は脂が重くたくさん食べられない人」「塩、わさびが良いと思い込んでいる人」にも満足していただけるよう、和牛の脂との相性を考えたうえで、和牛の香りを楽しめる濃さになるようにこだわりました。今年45周年を迎える「ジャン 焼肉の生だれ」から5年ぶりの新商品として、上質嗜好を愉しむことができる「ジャン焼肉の生だれ 和牛専用」を発売します。

＜商品特徴＞

和牛に合った特別感のあるおいしさを提供するために、焼肉店の下味だれとつけだれの技に着目しました。

下味だれとつけだれのセット商品です。

（下味だれ：30g、つけだれ：1人前20g×3袋）

厳選素材のみを使用し、生ブレンド製法※で製造した生だれなので、原料を調合後、一度も加熱していないからこそ味わえる、格別な風味をお楽しみいただけます。

※生ブレンド製法とは、静菌性をもつ配合組成で原料調合後、加熱殺菌せずに充填する製法のこと。

＜セット内容＞

・下味だれ（肉約300g分）

「ジャン 焼肉の生だれ」と同配合です。

下味をつけることで焼いたときに香ばしさがプラスされ、肉のおいしさをさらに引き立てます。

・つけだれ

うすくち醤油に本みりん、りんご酢を加えた、まろやかな甘みと酸味が特徴です。

かくし味にゆず胡椒、ゆず皮を使用しています。

生だれが直接舌に触れることで、薬味の風味が口の中に広がります。

●召しあがり方

①焼く直前に、肉に「下味だれ」をかけます。

②「つけだれ」を小皿にとり、焼いた肉・野菜をつけてお召しあがりください。

【ジャン 焼肉の生だれ　ラインアップ】

＜商品概要＞

・商品名　　　　ジャン  焼肉の生だれ 和牛専用

・内容量　　　　90g（下味だれ30g、つけだれ20g×3）

・入り数　　　　1ケース=10パック

・保存方法　　　10℃以下で保存

・賞味期間　　　90日

・参考小売価格　260円（税抜）/281円（税込）

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