【飲食塾】外国人日本語学習者向けに寿司握りイベント開催
和食を世界に！寿司の握り体験を通じて日本在住外国人の方に日本食の魅力を発信！
寿司職人を育てる超短期実践の料理人育成スクール「飲食塾」は、法人向け語学研修サービスを提供している合同会社コマスの学習者を対象に1日寿司握り体験イベントを開催いたします。
今回のイベントでは、現在日本在住の外国人の方に寿司握り体験を通じて、食べるだけでは理解しづらい「日本食の奥深さ」や「日本文化」について学んでいただき、改めて日本の魅力を感じていただこうと考えております。
イベントについて
COMASが提供する日本語プログラムで学習している日本在住外国人の方を対象に、寿司の握り体験を通じて、日本食について深く学び、魅力を感じていただきます。日本の食文化について学べるよう、寿司の握り方はもちろんのこと、「日本食について」「出汁について」などもお伝えいたします。
■イベント内容例
《「日本食」の成り立ち》
四季折々の自然の恵みを料理にする「日本食」。日本食とはどんなものを指すのか、どうやって確立されてきたのか、「うま味」って何？などをお伝えいたします！
《日本の「出汁」について》
天然素材から「うま味」を抽出する日本のお出汁！「カツオ出汁」「昆布出汁」「あわせ出汁」などを実際に食べ比べて、その風味の違いなど「出汁」を味わっていただきます！
《寿司握り体験》
寿司といえば「握り」！講師が「握り方のコツ」をお伝えします！さらに、今回は通常の握り寿司に加えて、家でも簡単に作れる手巻き寿司についても学べます！
《寿司の実食》
ご自身で握ったお寿司を併設店舗「守破離」にて実食！その後は、参加者の皆さんに講師が腕を振るいます！おいしいお寿司をご堪能ください。
■イベント概要
開催日時： 2024年3月9日（土） 10:00～13:00
開催場所： 飲食塾（東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB1階）
対 象： COMASのオンライン日本語学習プログラム受講者（事前予約制）
※本件の参加受付は終了しております
海外と飲食塾のつながり
飲食塾では、これまでも当社のスローガンである「夢をカタチに！和食を世界に！」を実現するべく、卒業生の海外進出支援や海外からの受講生の受け入れなどを通じて、「本物の日本食」を世界に発信してまいりました。
《これまでの実績》
・スペインの美食都市、サン・セバスティアンにある人気寿司店から外国人シェフを招待し、飲食塾生徒とのコラボイベント開催
・海外（ドイツ、韓国、アメリカなど）から受講生受け入れ
・卒業生の海外進出（ベトナム、アメリカ）
→https://inshokujuku.com/column/graduate/
・ドイツ人の方が1週間寿司握り講習会に参加
・海外のインフルエンサーによる寿司握り体験
→https://inshokujuku.com/column/influencerevent/
・フランス語圏の方向け「1カ月寿司職人コース」開講（6月、9月予定）
合同会社コマスについて
合同会社コマスは、言語や文化の違いが成功の障壁とならない世界の実現を目指し、法人向けに語学研修を含めた総合的なコミュニケーション能力の育成研修や組織開発研修サービスを提供しています。
《概要》
本社 東京都渋谷区円山町5番5号 Navi渋谷Ⅴ3階
代表者 共同創設者・CEO Marc Anderson
設立 2020年10月
ＵＲＬ https://comasjapan.com/
今後は飲食塾で学んだ職人たちが世界で活躍することはもちろん、今回の取り組みを含め、海外の方に「本物の和食」の発信を行うことで、「夢をカタチに！和食を世界に！」を実現してまいります。
飲食塾について
■「修行」をアップデートすることで「夢をカタチに！和食を世界に！」
飲食店の現場では、実際の営業と教育を同時に行うことで独自の「修行」という概念が生まれました。しかし、技術や知識を具体的に教授するというよりも背中を見て自ら覚えるという側面が強いため、修行期間が長期に渡ったり、気軽に質問をできない厳しい上下関係を生み出したりと、現代社会にそぐわない状況です。これらを解消して、「修行」の場を現代、未来風に新たに創り出したのが「飲食塾」です。専門特化したレベルの高い料理技術を実践で短期間に学び・身に付けることで、時間の節約と無用な厳しい上下関係の排除に繋がり、日本の「食」文化を担う人材の輩出、活躍できる料理人を育成します。
《「飲食塾」概要》
住 所 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB1
電 話 03-5325-5678
受付時間 平日9:00〜18:00（土日祝休み）
U R L https://inshokujuku.com/
■併設の実店舗「守破離」で営業オペレーションも学ぶ
「飲食塾」の最大の魅力が「授業カリキュラムの中で実際の店舗を運営する」ことです。授業の一環として守破離でランチ営業を行い、実際にお客様にお料理を提供します。実際の店舗で接客や売上管理、マーケティングなどを学ぶことができるため、卒業時には開業できるくらいの実力を身に付けられるようになります。
《「守破離」店舗概要》
店 名 守破離（しゅはり）
運 営 業 態 寿司・焼鳥・ラーメン（ディナーは寿司のみ）
価 格 ランチは運営業態によって異なります（目安1,000円前後）、ディナー おまかせコース10,000円
住 所 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB1
電 話 03-5325-5678
営 業 時 間 ランチ 11:30〜13:30、ディナー 17:00～23:00
※ランチ、ディナーともに営業は不定期です。営業スケジュールはこちらをご確認ください。
U R L https://inshokujuku.com/school/
■国内外で人気の日本食全3コースを展開
日本食の代名詞と言える寿司の他、焼鳥、ラーメンの職人を養成する3コースを展開しています。また、世界で注目を集める日本食は寿司、焼鳥、ラーメンだけではありません。「世界に通用する料理人の育成」をコンセプトとする「飲食塾」では、今後も日本食の担い手を育成すべく新たな専門職の育成カリキュラムを構築し新設していきます。
《寿司職人コース概要》
受 講 期 間：3カ月
開 校 日：2024年4月予定
入 学 金：110,000円
受 講 料：1,210,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約50,000円
主な就職先：寿司料理店、日本料理店、独立開業、海外
U R L ：https://inshokujuku.com/course/sushi/
《焼鳥職人コース概要》
受 講 期 間：2カ月
開 校 日：2024年4月予定
入 学 金：110,000円
受 講 料：660,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約50,000円
主な就職先：焼鳥店、日本料理店、独立開業、海外
U R L ：https://inshokujuku.com/course/yakitori/
《ラーメン職人コース概要》
受 講 期 間：1カ月
開 校 日：2024年6月予定
入 学 金：110,000円
受 講 料：550,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約30,000円
主な就職先：ラーメン店、独立開業、海外
■学校見学について
飲食塾では職人を目指す方はもちろん、企業の人材育成機関としての受け入れも行っており、入塾を検討される方、飲食企業や店舗のオーナー・採用担当の方を対象とした学校見学を受け付けております。飲食塾ホームページ、またはLINEより気軽にお申し込みください。
・飲食塾ホームページ：https://inshokujuku.com/consultation/
・飲食塾公式LINEアカウント：https://lin.ee/sg3RNPl
■育成だけでなく、世界で活躍できるサポート体制も完備
国内での独立や多店舗展開の支援だけではなく、海外でも飲食店を運営している当社は、自社の海外出店の経験から蓄積したノウハウを基に独立開業や世界で挑戦したいと願う職人・経営者の支援を目的とした子会社をシンガポール・ベトナム・タイに有しております。会社設立・営業許認可・市場調査・ビザなど、海外進出するに当たりハードルとなる様々な課題を一気通貫でサポートしています。
G-FACTORY株式会社について
「夢をカタチに！和食を世界に！」という企業スローガンを掲げ、国内の和食文化を世界の様々な地域へ輸出する架け橋となることを目指し、飲食店の運営の他、飲食店等を中心としたサービス業の成長支援を第一に経営サポートを行っています。飲食事業では、雑誌やテレビ、SNSで話題の鰻のファストフード店「名代 宇奈とと」を国内外で展開する他、ミシュランの星獲得店舗、お忍びで多数の著名人が訪れる名店を複数運営。海外ではベトナムを中心に人材育成や日本の「食」文化を発信する目的で出店を加速。
2022年には少子高齢化による人材不足に苦しむ飲食店をサポートする目的で、人材紹介サービスを開始しました。また、世界的なブームを背景に需要が高まり続ける日本の「食」文化を担う人材の輩出と、即戦力で活躍できる料理人の育成を目的とする料理人育成スクール「飲食塾」を2022年に設立。併設店舗「守破離」での実践授業など画期的なカリキュラムを導入し、最短1カ月～で寿司・焼鳥・ラーメンなどのプロの料理人を育成します。当社では、さらなる飲食業界の発展、日本経済の活性化に貢献できるよう尽力してまいります。
■Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
本社 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル33階
代表者 代表取締役社長 片平 雅之
設立 2003年5月20日
資本金 50,357,500円 （資本準備金336,585,120円）
市場 東京証券取引所グロース市場（証券コード 3474）
ＵＲＬ https://g-fac.jp/
■本件に関するお問い合わせ
Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
担当部署 管理本部
ＴＥＬ：03-5325-6868
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