石川復興応援チャリティーで世紀のタッグが実現！
ミシュラン一つ星×一つ星が生み出す奇跡の料理を提供します。
＼＼＼石川の復興を応援したい！／／／
その想いから、夢のタッグが実現しました！
当社運営店舗「鳥さき」にて、その大将を務める畑智己と石川・金沢にて予約の取れない焼鳥店として話題の「蛤坂（はまぐりざか）まえかわ」を運営する大将・前川良輝氏が手掛けるコース料理を楽しむ「石川応援チャリティー焼鳥会」を実施します。
※焼鳥会への参加受付は終了しております。
石川応援チャリティー焼鳥会について
今回の焼鳥会は、「鳥さき」大将の畑と「蛤坂まえかわ」大将の前川氏が、能登半島地震の甚大な被害を憂い、前川氏の故郷である石川県を応援すべく立ち上げたプロジェクトになります。
実は畑と前川氏は、世界から予約が殺到する焼鳥店で修業をした兄弟弟子。
共にオープンから1年足らずで、『ミシュランガイド』で一つ星を獲得するという快挙を成し遂げた折り紙付きの腕前を持っています！
☆★☆ミシュラン一つ星×一つ星によるハーモニー☆★☆
1夜限りで実現する夢のタッグが提供する料理は、石川県の食材やお酒を取りそろえたスペシャルメニューです！
焼きは畑と前川氏の二人で担当。
能登の地酒「竹葉（ちくは）」の酒粕や、珠洲市で500年以上前から作り続けられてきた希少な海水塩、金沢のブランド野菜・加賀れんこんなどを使用します。
なんとも贅沢な料理ですが、価格はお1人様18,000円！
売上は食材費などの一部経費を除き、全額寄付します。
石川応援チャリティー焼鳥会 概要
開催店舗：鳥さき
寄 付 先 ：石川県酒造組合連合会（被災した酒造元を支援）、
日本飲食団体連合会（「石川県令和6年能登半島地震災害義援金窓口」をはじめ、飲食店や食産業に携わる事業者・団体などの支援に活用）
※焼鳥会への参加受付は終了しております。
「蛤坂まえかわ」について
築100年の町家をリノベーションした古都・金沢らしい趣のあるお店です。店主の前川良輝氏は、「鳥さき」の大将・畑とともに超有名焼鳥店で修業した経験を持つマエストロ。2020年のオープンから半年足らずにも関わらず、2021年5月に発表された『ミシュランガイド北陸2021特別版』で一つ星を獲得する快挙を成し遂げました。厳選した銘柄鶏の他、地元・石川県の食材をふんだんに使用したコース料理を提供しています。故郷・石川の復興を支援するべく、この度の焼鳥会でその腕前を披露します。
《店舗概要》
住 所 石川県金沢市野町1-1-9
電話番号 076-220-7011 ※完全予約制
営業時間 17:30～（1部）、20:15～（2部）
定 休 日 日曜、不定休
「鳥さき」について
京都の町家の趣を可能な限り残した店舗は観光名所・二条城のほど近くながら、喧騒を忘れた小路にひっそりとたたずんでいます。風情ある店内で非日常を感じながら、食事をお愉しみいただけます。2019年11月にオープンすると、わずか1年足らずながらも『ミシュランガイド京都2021』で一つ星獲得という快挙を成し遂げ、以降3年連続一つ星を獲得し続けています。この度の焼鳥会では自ら発起人の1人となり、能登復興のために前川氏と共に磨き上げた腕を振るいます。
《店舗概要》
住 所 京都府京都市中京区押小路通室町東入蛸薬師町292-1
電話番号 075-252-6789 ※完全予約制
営業時間 18:00～21:00
定 休 日 日曜
G-FACTORY株式会社について
「夢をカタチに！和食を世界に！」という企業スローガンを掲げ、国内の和食文化を世界の様々な地域へ輸出する架け橋となることを目指し、飲食店の運営の他、飲食店等を中心としたサービス業の成長支援を第一に経営サポートを行っています。飲食事業では、雑誌やテレビ、SNSで話題の鰻のファストフード店「名代 宇奈とと」を国内外で展開する他、ミシュラン一つ星店舗「鳥さき」をはじめとした、お忍びで多数の著名人が訪れる名店を複数運営。海外ではベトナムを中心に人材育成や日本の「食」文化を発信する目的で出店を加速。
2022年には少子高齢化による人材不足に苦しむ飲食店をサポートする目的で、人材紹介サービスを開始しました。また、世界的なブームを背景に需要が高まり続ける日本の「食」文化を担う人材の輩出と、即戦力で活躍できる料理人の育成を目的とする料理人育成スクール「飲食塾」を2022年に設立。併設店舗「守破離」での実践授業など画期的なカリキュラムを導入し、最短1カ月～で寿司・焼鳥・ラーメンなどのプロの料理人を育成します。当社では、さらなる飲食業界の発展、日本経済の活性化に貢献できるよう尽力してまいります。
《概要》
本社 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル33階
代表者 代表取締役社長 片平 雅之
設立 2003年5月20日
資本金 50,357,500円 （資本準備金336,585,120円）
市場 東京証券取引所グロース市場（証券コード 3474）
ＵＲＬ https://g-fac.jp/
■本件に関するお問い合わせ
Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
担当部署 管理本部
TEL：03-5325-6868 mail：info@g-fac.jp
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