「ちゃんこ江戸沢」神無月のおすすめ 8メニュー 10月1日（水）～ 10月31日（金）発売いたします

～旬な食材を揃えた10月のおすすめ8メニューが登場！～

焼肉坂井ホールディングス

2025年9月30日 11時15分

「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。10月は8種類。秋分を過ぎ、徐々に深まっていく秋の季節にぴったりのお料理を用意いたします。今が旬のぶりの料理4種類に「ずわい蟹の棒寿司」、秋茄子に豚しゃぶをふんだんに添えた「茄子ドック」など食欲の秋に食べていただきたいメニューもそろえました。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ちゃんこ江戸沢神無月のおすすめ

販売期間： 10月1日（水）～ 10月31日（金）

両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催

・両国総本店　　東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011

・両国総本店別館　東京都墨田区両国3-26-4　 03-5600-3211

・埼玉新座店　　　埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177

◎神無月のおすすめメニュー

※画像はイメージでございます。

■ ぶりの焼きしゃぶポン酢

420円（税込462円）

脂の乗った旬のぶりを炙ることで香ばしさが際立ちます。さらに

ポン酢のさっぱりした酸味で軽い口当たりでお楽しみください。

■ ぶりの漬け握り～柚子胡椒～

420円（税込462円）

たれがしっかりしみ込んだ、旨みたっぷりのぶりにぴりっとした

辛みの柚子胡椒が相性抜群です。

■ 炙りぶりの塩レモン握り

420円（税込462円）

火を通して炙ったぶりの握りを、うっすらレモンの香りと共にお

楽しみください。

■ ごまブリ

690円（税込759円）

旬のブリにごまの風味とすっきりした甘さが加わり、食欲の秋に

ぴったりの味わい深いぶりのメニューです。お酒のおつまみとし

ても合います。

■ ずわい蟹の棒寿司

980円（税込1,078円）

ずわい蟹の身のホロホロ感と自然な甘みをご堪能ください。あっ

さり食べやすい棒寿司です。

■ 鱧の天ぷら

690円（税込759円）

柔らかい食感の鱧を天ぷらのサクサクした歯ごたえと一緒にお楽

しみください。

■ 舞茸磯辺揚げ

490円（税込539円）

旬な秋野菜の一つ・舞茸を青のりの風味で包みました。柔らかい

肉質から感じる美味しさは秋の季節を感じさせます。

■ 茄子ドック

490円（税込539円）

秋茄子の真ん中に豚しゃぶをふんだんに添えました。千切り大葉

が香りのアクセントです。

グランドメニューお品書き　　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

●「ちゃんこ江戸沢」について

昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

■ 3つのこだわり

① 鶏ソップ鍋

昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。

② 具材やスープへのこだわり

当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。