いよいよ来週10月23日・24日開催！「FOOD STYLE Chubu 2024」では、オープニングセレモニーを実施いたします。

会期：2024年10月23日（水）・24日（木） 会場：Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）展示ホールD

FOOD STYLE Chubu 実行委員会（所在：東京都港区、運営：株式会社イノベント）は、10月23日（水）・24日（木）の2日間、Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）にてFOOD STYLE Chubu 2024を初開催いたします。

開催初日の10月23日にはオープニングセレモニーを実施いたします。

2024年10月開催 FOOD STYLE Japan 2024／ラーメン産業展 in Japan／外食経営DX EXPO オープニングセレモニーの様子

オープニングセレモニーのお知らせ

本展にご後援・ご協力いただいているご来賓の方々を迎え、会期初日にオープニングセレモニーを開催いたします。ご来賓の代表者様にご挨拶をいただき、テープカットを行います。業界を代表する方々にご参列いただきますので、ご来場賜りまようお願い申し上げます。

開催日時：2024年10月23日（水）　9:30～10:00（予定）

会場　　：Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）展示ホールD内 入口

登壇団体：

東海農政局／中部経済産業局／愛知県 ／常滑市 ／愛知県商工会連合会／岐阜県商工会連合会 ／独立行政法人 中小企業基盤整備機構 中部本部／一般社団法人 全日本・食学会／一般社団法人 日本飲食団体連合会／一般社団法人 日本惣菜協会／公益社団法人 日本給食サービス協会／一般社団法人 日本フードビジネス国際化協会／NPO 法人 繁盛店への道／一般社団法人 Miyabi Partners ／一般社団法人 とこなめ観光協会 ／一般社団法人 全日本司厨士協会 東海地方本部 ／愛知国際会議展示場 株式会社 ／FOOD STYLE Chubu 実行委員会

（10月2日 現在）

FOOD STYLE Chubu 2024 開催概要

北海道から沖縄までの食品・飲料・設備・機器・システム・サービスが一堂に集結いたします。

名称：FOOD STYLE Chubu 2024

会期：2024年10月23日（水）・24日（木）　10:00～17:00 ※最終日 16:00まで

会場：Aichi Sky Expo（愛知県国際展示場）展示ホールD

同時開催展：発酵食品ワールド／外食経営DX EXPO

入場方法：来場事前登録制（ https://foodstyle.jp/chubu/attendance.php ）

出展者・団体数：318社・団体／出展小間数：316小間／出展地域数：40都道府県・海外　※2024年10月11日現在

主催：FOOD STYLE Chubu 実行委員会

後援：

東海農政局／中部経済産業局／愛知県／岐阜県／静岡県／長野県／石川県／富山県／三重県／新潟県／常滑市／一般社団法人中部経済連合会／日本商工会議所／愛知県商工会議所連合会／岐阜県商工会議所連合会／一般社団法人静岡県商工会議所連合会／一般社団法人長野県商工会議所連合会／石川県商工会議所連合会／富山県商工会議所連合会／三重県商工会議所連合会／一般社団法人新潟県商工会議所連合会／全国商工会連合会／愛知県商工会連合会／岐阜県商工会連合会／静岡県商工会連合会／長野県商工会連合会／福井県商工会連合会／石川県商工会連合会／富山県商工会連合会／三重県商工会連合会／新潟県商工会連合会／全国水産加工業協同組合連合会／全国中小企業団体中央会／日本貿易振興機構（ジェトロ）名古屋貿易情報センター／独立行政法人中小企業基盤整備機構 中部本部／一般社団法人全日本・食学会／一般社団法人日本飲食団体連合会／一般社団法人日本百貨店協会／製粉協会／一般社団法人日本惣菜協会／一般社団法人日本洋菓子協会連合会／一般社団法人日本厨房工業会／一般社団法人日本パン工業会／一般社団法人日本弁当サービス協会／公益社団法人日本給食サービス協会／一般社団法人日本ジビエ振興協会／一般社団法人日本外食品流通協会／一般社団法人日本フードビジネス国際化協会／一般社団法人レストランテック協会／一般社団法人大日本水産会／一般社団法人日本物流システム機器協会／一般社団法人日本運搬車両機器協会／一般社団法人日本3PL協会／日本マーガリン工業会／一般社団法人日本回転寿司協会／公益社団法人日本全職業調理士協会／一般社団法人Miyabi Partners／NPO法人 繁盛店への道／NPO法人 居酒屋甲子園／一般社団法人とこなめ観光協会

同時開催展 発酵食品ワールド

日本食に大きな影響を与えてきた発酵食品。歴史的に発酵食文化の豊かな地域である愛知県で「発酵食品ワールド」を初開催いたします。

注目ポイント

■会場内に発酵食品づくりに欠かせない木桶を展示いたします。見て、触れて木桶をぜひ体感ください。

■東海初開催！地産メニュー

一般社団法人全日本司厨士協会 東海地方本部×三河食文化

豊富な農林水産物と食材を活かした多様な

発酵食品が多く存在する東海エリア。

名古屋観光ホテル 名誉総料理長の森 繁夫氏

はじめ多くの料理人が奏でるこの日限りの

タイアップメニューをご提供します！

心よりお待ちしております。

出展商材

　素材　　　　　　　：発酵食品原料 （塩、大豆、米、麦 他） 麹菌、酵母、酵素 など

　発酵食品・飲料　　：調味料、野菜類、豆類、肉類、魚類、乳製品、酒類、パン・デザートなど

　設備機器・サービス：検査機、発酵・醸造技術開発、設備建設 など

＜ピックアップセミナー＞ ※一部抜粋

愛知の「発酵食文化」の魅力を発信します！協力：愛知「発酵食文化」振興協議会

古くから多種類の発酵調味料や発酵食品を使った料理を通じて、特徴ある食文化を味わうことができる愛知県。世界から多くの人を呼び込むことを目指し「発酵食文化」の魅力を国内外へ発信します。

10月24日（木）10：10～11：30

発酵食文化×ツーリズム×インバウンド

［スペシャルゲスト］愛知「発酵食文化」振興協議会 会長／愛知県知事／大村 秀章 氏

　　　　　　　　　愛知「発酵食文化」振興協議会の設立について、お話をしていただきます。

［パネリスト］名城大学／情報センター長 農学部教授／加藤 雅士 氏

［パネリスト］日本フードスタディーズカレッジ／理事長／田中 愛子 氏

［パネリスト］合同会社ガストロノミーツーリズム研究所／CEO／杉山 尚美 氏

［ファシリテーター］アルファフードスタッフ株式会社／代表取締役社長／浅井 紀洋 氏

発酵カレッジセミナー

大学や研究機関による発酵・醸造分野の研究や、様々な取り組みを発信します。先生方によるセミナーも開催いたします。

10月23日（水）

■11：00～11：30

　発酵機能性食品を開発したい企業さま必見！！商業利用可能な2,800株の酵母コレクション

　（国研）農研機構／上級研究員／高桑 直也 氏

■11：50～12：20

　清酒もろみのオンサイト計測のための光学技術

　三重大学大学院／生物資源学研究科 助教／内藤 啓貴 氏

■12：40～13：10

　発酵食品の機能性：身近な素材から新しい素材への展開

　高知県立大学／健康栄養学部 助教／竹本 和仁 氏

■13：30～14：00

　ワイルド醸造学 −野生酵母による地域ブランド酒の開発−

　岐阜大学／応用生物科学部 応用生命科学課程 食品生命科学コース 教授／中川 智行 氏

■14：20～14：50

　発酵飲料・食品で静岡を盛り上げる

　静岡大学／人文社会科学部法学科 教授／横濱 竜也 氏

10月24日（木）

■11：00～11：30

　発酵機能性食品を開発したい企業さま必見！！商業利用可能な2,800株の酵母コレクション

　（国研）農研機構／上級研究員／高桑 直也 氏

■11：50～12：20

　発酵飲料・食品で静岡を盛り上げる

　静岡大学／人文社会科学部法学科 教授／横濱 竜也氏

■12：40～13：10

　清酒もろみのオンサイト計測のための光学技術

　三重大学大学院／生物資源学研究科 助教／内藤 啓貴氏

■13：30～14：00

　発酵食品の機能性：身近な素材から新しい素材への展開

　高知県立大学／健康栄養学部 助教／竹本 和仁 氏

■14：20～14：50

　福岡県内における発酵食品の開発支援事例について

　福岡県工業技術センター／生物食品研究所 食品課／片山 真之 氏

発酵・醸造食品展示コーナー

発酵食品ワールドに出展している企業の商品やカタログなどの展示コーナーを設けます。
発酵食品に関する最新情報を手にする絶好の機会となりますので、ぜひお立ち寄りください！

FOOD STYLE Chubu セミナー：全8セッション／食団連カンファレンス in 愛知 ：全6セッション／

発酵カレッジセミナー：全10セッション

セミナーの詳細はこちら

特別企画・見どころ

■東海初開催！地産メニュー提供

　　一般社団法人全日本司厨士協会 東海地方本部×三河食文化　

■愛知の「発酵食文化」の魅力を発信します！

　　愛知「発酵食文化」振興協議会

■食団連カンファレンス in 愛知

■いいとも・あいちストリート

　　愛知県農業水産局農政部食育消費流通課

■「うまい」の宝庫 知多半島 食の逸品エリア

　　半田商工会議所

■「常滑らしさ」～伝統と新たな食の出会い～

　　常滑商工会議所

■名古屋銀行セレクション

　　名古屋銀行

■九州逸品物語

■北海道逸品物語

■酒と食の楽しさで世の中を明るくします！

　　株式会社サカツコーポレーション

■中部日本コーヒー商工組合

■「省スペース」「低コスト」「高効率」ベーカリーシステム提案！

　　山崎製パン株式会社／タニコー株式会社

■台湾まぜそば監修相談コーナー

　　一般社団法人日本台湾まぜそば協会

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