「シャトー・ダッソー × ドミニク・ブシェトーキョー」11月17日（月）スペシャルディナー開催のお知らせ

～ボルドー・サンテミリオンの名門と、洗練のフレンチが奏でる一夜限りのマリアージュ～

焼肉坂井ホールディングス

2025年10月24日 17時29分

2013 年に東京銀座に開店以来「ミシュランガイド東京」で星付きのレストランとして掲載され続けている「ドミニク・ブシェトーキョー」では、フランス・サンテミリオンを代表するグラン・クリュ・クラッセ※「シャトー※・ダッソー」との特別ディナーイベントを、2025 年11 月17 日（月）18 時30 分より開催いたします。この夕べには、ルイ・ロデレールでマーケティングを長年担い、2025 年よりシャトー・ダッソーの総支配人に就任したヴァレリー・ベフ女史（Mme Valérie Befve）をお迎えします。ドミニク・ブシェのエスプリを継承するエグゼクティブシェフ伊藤翔が、シャトー・ダッソーの厳選ヴィンテージと響き合う、一夜限りの特別コースをご提供いたします。美しいマリアージュが生まれる一夜を「ドミニク・ブシェトーキョー」でぜひお楽しみください。

※グラン・クリュ・クラッセ＝優れたブドウ栽培地として認められた区画

※シャトー＝ブドウ栽培から醸造・熟成・瓶詰めまでを自分たちで行う生産者

シャトー・ダッソー × ドミニク・ブシェトーキョー　スペシャルディナー

日時： 2025年11月17日（月）　18:30開始

開催場所：ドミニク・ブシェトーキョー（東京都中央区銀座1丁目5-6 福神ビル2F）

会費：おひとり様　 35,000円（税込・サービス料別）

出演ゲスト：ヴァレリー・ベフ女史（Mme Valérie Befve）

ルイ・ロデレール社で長年マーケティングを担当後、2025年よりシャトー・ダッソーの総支配人に就任。テロワールを尊重し、気品ある味わいを追求する哲学をもとに、サンテミリオンの名声をさらに高めるリーダーとして注目を集めています。

ご予約・お問い合わせ

お電話にて　　　 03-6264-4477 （ドミニク・ブシェトーキョー）

e-mailにて　 info@dominique-bouchet.jp

■ 提供ワイン

Champagne Dominique Bouchet（ドミニク・ブシェ　オリジナル　シャンパーニュ）

Château Dassault 2022（シャトー・ダッソー2022）

Château Dassault 2019（シャトー・ダッソー2019）

Château Dassault 2015（シャトー・ダッソー2015）

Château Dassault 2010（シャトー・ダッソー2010）

■ コースメニュー（全7皿）

Salé（シャンパーニュのおとも）

Amuse（先付け） — Velouté de Cèpes（セップ茸のヴルーテ）

Entrée （前菜）—Raviolis de Foie gras - Consommé de Volaille

（フォアグラのラビオリ —コンソメ・ド・ヴォライユ）

Poisson（魚料理） — Matelote d’Anguilles（鰻のマトロート）

Viande（肉料理） — Pigeon rôti - Parmentier de cuisse de Pigeon - Sauce Groseille

　　　　　　　　　（仔鳩のロティ腿肉のパルマンティエソースグロゼイユ）

Dessert（デザート）

Mignardises（小菓子）

※料理写真はイメージです

■ シャトー・ダッソーについて

フランス・サンテミリオン最大のグラン・クリュ・クラッセのひとつであり、壮麗なシャトーとしても知られるシャトー・ダッソー。若いぶどうを厳選し、テロワール※を最大限に尊重する哲学から生まれるワインは、豊かで気品に満ち、長い余韻を残します。今回のディナーでは、2022年、2019年、2015年、2010年の各ヴィンテージを通して、その多層的な魅力をご体感いただけます。

※テロワール＝栽培する土壌

本スペシャルディナーは、メゾン・ジェリコのご協賛のもと開催いたします。

Dîner spécial Château Dassault organisé en partenariat avec la Maison Géricot

ドミニク・ブシェトーキョー / Dominique Bouchet Tokyo

進化するクラシック

フランスにて「ミシュランガイド3つ星」のレストランで総料理長を努めたシェフ、ドミニク・ブシェが2013年より銀座にオープンしたレストラン。伝統の継承をテーマに、昔ながらのフランス料理を現代風に再構築。いわば“進化するクラシック”。日本の地に敬意を払い、国産食材を取り入れ四季も表現しています。フランス料理の王道ながらも軽やかさを備え、繊細なワインとのマリアージュをご堪能いただくにふさわしい、味わい深いフランス料理を提供しています。