「ちゃんこ江戸沢」霜月・師走のおすすめ 6メニュー 11月1日（土）～ 12月31日（水）発売いたします

～旬な食材を揃えた11月・12月のおすすめ6メニューが登場！～

焼肉坂井ホールディングス

2025年10月28日 11時03分

「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。11月・12月は同じメニュー6種類。寒いシーズンを迎え日本の食文化を代表するお料理をご用意いたします。季節の風物詩、ブリや銀ダラを使用したメニューにカニやあん肝など旬な美味しさを揃えました。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ちゃんこ江戸沢霜月・師走のおすすめ

販売期間： 11月1日（土）～ 12月31日（水）

両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催

・両国総本店　　東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011

・両国総本店別館　東京都墨田区両国3-26-4　 03-5600-3211

・埼玉新座店　　　埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177

◎霜月・師走のおすすめメニュー

※画像はイメージでございます。

■ あん肝ポン酢

550円（税込605円）

海のフォアグラと呼ばれる濃厚でまろやかな味わいの「あん肝」を

さっぱりしたポン酢と一緒に和えました。クリーミーにお口で美味

しくとろける感じと共にお楽しみください。

■ ～あて巻き～　蟹玉

650円（税込715円）

玉子を巻き込んだお寿司の上に蟹のすり身を乗せました。蟹本来の

甘みと香りがお酒を引き立てます。

■ 寒ブリ握り

420円（税込462円）

寒さの訪れとともに身がしまり、美味しさがぎゅっと凝縮される寒

ブリの登場です。日本の季節の食文化の一つで美味しさと共に季節

の流れを感じます。ちなみに12月20日は「ブリの日」です。

■ 銀だらの握り

490円（税込539円）

旬のシーズンを迎えた銀だらの脂が乗った旨みをシャリと共にお楽

しみください。

■ 銀だらの刺身

690円（税込759円）

銀だらの天然の風味満点の新鮮なお刺身です。わさびや、醤油など、お好みの方法でお楽しみください。

■ 銀鱈と大根の煮つけ

990円（税込1,089円）

脂の乗った銀鱈と大根は相性抜群。よく煮込んだ甘辛い味わいは、

当店自慢の季節の風味です。

グランドメニューお品書き　　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

●「ちゃんこ江戸沢」について

昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

■ 3つのこだわり

① 鶏ソップ鍋

昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。

② 具材やスープへのこだわり

当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。