『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』に乗って、一足先にさわやかな夏を味わおう！

にしてつグループ

2023年5月30日 12時01分

西日本鉄道㈱では、地域を味わう旅列車『THE RAIL KITCHEN CHIKUGO』の、夏メニューの詳細を公開しましたので、お知らせします。

2023年6月1日から、THE RAIL KITCHEN CHIKUGOは夏メニューで運行いたします。

今回も福岡県・福岡市の食材をたっぷり使用した、"さわやかな夏"を体感いただけるコース料理です。

3人のシェフが2種ずつ監修した6種の前菜は、緑が目に鮮やかな「堀江銘茶園おくみどり抹茶といんげんの冷たい卵豆腐」や、トマトと里芋のテリーヌ、フレッシュトマトソース、プチトマトなど、三者三様の表情を楽しめる「トマトのサラダ」、糸島市でとれた旬のアジや福岡市産のなすをバルサミコとトマトでさっぱりとお楽しみいただける「鯵となすバルサミコのヴィネグレットトマトのジュレ」など、バラエティ豊かにお召し上がりいただけます。

魚のプレートは「鮃と細切り野菜と冷汁だれ」。

糸島市産ヒラメを宮崎の郷土料理、「冷や汁」をイメージしたソースでいただく一品。

上に乗せたキュウリ、ミョウガ、シソ、レタスがアクセントとなり、日本酒や白ワインとの相性抜群です。

そして「豚肩ロースのジェノベーゼナポレターナ」は、うきはのブランド豚『耳納いーっとん』を贅沢に使用した一皿です。じっくり煮込まれた豚肉と、じんわりとした玉ねぎだしのうまみが食欲をそそります。

通常ジェノベーゼといえばバジルソースが基本ですが、南イタリアのナポリでは、「ジェノヴァからやってきたシェフが考案した玉ねぎソース」を、ナポリ風ジェノベーゼと名付けたことからこのように呼ばれています。

デザートは「ココナッツのパンナコッタメロンスープバニラのエスプーマ」。

メロンとキウイのソースの上には、ココナッツのパンナコッタとバニラアイス、そして、ムースのように泡状となったバニラの「エスプーマ」が添えられ、酸味たっぷりのソースとマッチした締めくくりの一皿です。

また、6月からの運行では、キレのある味わいの日本酒、「庭のうぐいすなつがこい」や大牟田に店舗を構える「永野酒店」オリジナルの日本酒「駒吉」、山の壽酒造によるジューシィな味わいがたまらないレモン酒「クレイジーレモン」など、さわやかな夏にぴったりのお酒も多数新登場しています。こちらもぜひお楽しみください。

天神大牟田線沿線では、大牟田の夏を彩る大蛇山まつりをはじめとしたイベントが盛りだくさんです。

ご家族やご友人、大切な方々と、このTHE RAIL KITCHEN CHIKUGOで特別な体験を味わってみてはいかがでしょうか？