一子相伝のレシピで歴代当主自らが116年チョコレートを手作りしている、仏チョコレートブランド「イルサンジェー」から、JR名古屋高島屋限定商品「アルボワの冬」「ジュラの新雪」が数量限定発売。2/1から
一子相伝のレシピで歴代当主自らが116年チョコレートを手作りしている、仏チョコレートブランド「イルサンジェー」から、JR名古屋高島屋限定商品「アルボワの冬」「ジュラの新雪」が数量限定発売。2/1から
職人が多いことで有名な、フランス東部ジュラ地方、アルボワの街で、116年4代続く老舗ショコラトリー【イルサンジェー】
歴代の当主に一子相伝で続く秘伝のレシピを元に、歴代当主のみが全て手作りでショコラを作るため、その製造量はごくわずか。
店舗は世界でも２店舗のみで、遠く離れた本国アルボワと、東京ブティックのみでしか手に入らない。
現在開催中の、JR名古屋タカシマヤのバレンタイン催事会場にて、人間国宝エドワールイルサンジェーが特別にセレクトした、限定のショコラセレクションが2/1から新発売。
歴代の当主に一子相伝で続く秘伝のレシピを元に、歴代当主のみが全て手作りでショコラを作るため、その製造量はごくわずか。
店舗は世界でも２店舗のみで、遠く離れた本国アルボワと、東京ブティックのみでしか手に入らない。
現在開催中の、JR名古屋タカシマヤのバレンタイン催事会場にて、人間国宝エドワールイルサンジェーが特別にセレクトした、限定のショコラセレクションが2/1から新発売。
職人が多いことで有名な、フランス東部ジュラ地方、アルボワの街で、116年4代続く老舗ショコラトリー【イルサンジェー】
1900年に創業し二度の大戦をもくぐり抜けた、フランスでも希少なブランドである。
歴代の当主に一子相伝で続く秘伝のレシピを元に、歴代当主のみが全て手作りでショコラを作るため、その製造量はごくわずか。
現当主である4代目、エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝に値する「MOF」を受章。
店舗は世界でも２店舗のみで、遠く離れた本国アルボワと、東京ブティック サロン＆ミュージアムのみでしか手に入らない。
「本当に良いものを求めるお客様だけに味わってもらいたい」という当主の想いから、東京ブティック サロン＆ミュージアムは完全予約制となっており、ふらりと立ち寄っても、店舗に入ることすらできない。
そんな、幻とも言われているチョコレートが、ついに2017年バレンタイン期間の間だけ、JR名古屋タカシマヤに初出店する。
2/1からは、現当主エドワールが自ら考案した、JR名古屋タカシマヤでしか手に入らない2種類の限定セレクションを、数量限定で販売する。
■アルボワの冬 7個入り 税込み6,120円 ※完全数量限定
チョコレートを淡雪のようなメレンゲでコーティングした二代目当主の名作「ガレ」、
自家製プラリネに砕いたカラメルを散りばめ、ザクザクの食感を実現した三代目の傑作「シシィ」
1粒を5日間かけて作る人間国宝ならではの作品「クワトロ 冬の蜜柑」
など、4人の歴代当主のスペシャリテに加えて、
レモンの皮を入れたプラリネ「マレ・ノストラム」、カシューナッツを贅沢にまるごと乗せた「カシューナッツプラリネ」、食べごたえ抜群で人気の「ロシェバール・ミルク」の7個入り。
山間部にあるアルボワでは、昔から寒い冬になると木の実をたくさん家に蓄えておき、食事にも使っていたことから、ナッツを使ったショコラをエドワールがセレクト。
■ジュラの新雪 9個入り 税込み7,590円 ※完全数量限定
冬しか発売されない、限定ショコラを入れたセレクション。
この時期だけしか味わうことができないのは、
程よい酸味のパイナップルのパート・ド・フリュイに、口溶けなめらかなジンジャーのパートダマンドを重ねた2層構造の「アナナスジンジャー」、
シンプルなプレーンガナッシュに、ナツメグやシナモンなどのスパイスと、はちみつ入りの赤ワインで煮込んだマルメロ（西洋かりん）のパート・ド・フリュイ、そこにとうもろこしのサブレを乗せた、3層構造が特徴の「冬のマルメロ」の2種類。
他には、「コーヒープラリネ」や「レグリスのガナッシュ」が入る。
1/20からは、数量限定で黒いレザー調の化粧箱入った「100年の想い JR名古屋タカシマヤ限定BOX テュルクアイム入り」（税込み3,660円）が発売しており、こちらも残りわずかとなっている。
ぜひ会場に足を運んでみてはどうか。
■JR名古屋タカシマヤ バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」概要
場所：JR名古屋タカシマヤ
〒450-6001 愛知県名古屋市中村区名駅１−１−４
10階催事場
営業時間 JR名古屋タカシマヤに準ずる
イルサンジェー公式サイト
http://www.hirsinger.co.jp/
【取材問い合わせ先】
PACK ARTS株式会社
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-8-6 玉上ビル402
03-6804-2689
担当：五味
gomitoshiyuki@gmail.com
初代から4代目までのスペシャリテ
1900年に創業し二度の大戦をもくぐり抜けた、フランスでも希少なブランドである。
初代当主「オーギュスト・イルサンジェー」
歴代の当主に一子相伝で続く秘伝のレシピを元に、歴代当主のみが全て手作りでショコラを作るため、その製造量はごくわずか。
毎日人間国宝自らがショコラを創っている
全てのショコラを手作業で創り上げる
現当主である4代目、エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝に値する「MOF」を受章。
店舗は世界でも２店舗のみで、遠く離れた本国アルボワと、東京ブティック サロン＆ミュージアムのみでしか手に入らない。
東京ブティック サロン＆ミュージアム店内
「本当に良いものを求めるお客様だけに味わってもらいたい」という当主の想いから、東京ブティック サロン＆ミュージアムは完全予約制となっており、ふらりと立ち寄っても、店舗に入ることすらできない。
広々としたサロンで、ゆったりと寛ぎながら特製スイーツを楽しめる。
本国から取り寄せたミュージアムは、希少な歴代の調理器具などが並ぶ
そんな、幻とも言われているチョコレートが、ついに2017年バレンタイン期間の間だけ、JR名古屋タカシマヤに初出店する。
JR名古屋高島屋限定箱に入った「100年の思い」
2/1からは、現当主エドワールが自ら考案した、JR名古屋タカシマヤでしか手に入らない2種類の限定セレクションを、数量限定で販売する。
■アルボワの冬 7個入り 税込み6,120円 ※完全数量限定
7個入りの「アルボワの冬」
チョコレートを淡雪のようなメレンゲでコーティングした二代目当主の名作「ガレ」、
自家製プラリネに砕いたカラメルを散りばめ、ザクザクの食感を実現した三代目の傑作「シシィ」
1粒を5日間かけて作る人間国宝ならではの作品「クワトロ 冬の蜜柑」
など、4人の歴代当主のスペシャリテに加えて、
レモンの皮を入れたプラリネ「マレ・ノストラム」、カシューナッツを贅沢にまるごと乗せた「カシューナッツプラリネ」、食べごたえ抜群で人気の「ロシェバール・ミルク」の7個入り。
80年前から続く二代目当主の名作、一番人気の「ガレ」は、チョコレートをメレンゲでコーティング
山間部にあるアルボワでは、昔から寒い冬になると木の実をたくさん家に蓄えておき、食事にも使っていたことから、ナッツを使ったショコラをエドワールがセレクト。
■ジュラの新雪 9個入り 税込み7,590円 ※完全数量限定
9個入りの「ジュラの新雪」
冬しか発売されない、限定ショコラを入れたセレクション。
この時期だけしか味わうことができないのは、
程よい酸味のパイナップルのパート・ド・フリュイに、口溶けなめらかなジンジャーのパートダマンドを重ねた2層構造の「アナナスジンジャー」、
シンプルなプレーンガナッシュに、ナツメグやシナモンなどのスパイスと、はちみつ入りの赤ワインで煮込んだマルメロ（西洋かりん）のパート・ド・フリュイ、そこにとうもろこしのサブレを乗せた、3層構造が特徴の「冬のマルメロ」の2種類。
他には、「コーヒープラリネ」や「レグリスのガナッシュ」が入る。
1/20からは、数量限定で黒いレザー調の化粧箱入った「100年の想い JR名古屋タカシマヤ限定BOX テュルクアイム入り」（税込み3,660円）が発売しており、こちらも残りわずかとなっている。
鹿のショコラは完全数量限定
アルボワ本店と、完全予約制の東京ブティックでしか手に入らない、希少なチョコレートが手に入る機会は、JR名古屋タカシマヤのバレンタイン会場のみ。
ぜひ会場に足を運んでみてはどうか。
■JR名古屋タカシマヤ バレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」概要
場所：JR名古屋タカシマヤ
〒450-6001 愛知県名古屋市中村区名駅１−１−４
10階催事場
営業時間 JR名古屋タカシマヤに準ずる
イルサンジェー公式サイト
http://www.hirsinger.co.jp/
【取材問い合わせ先】
PACK ARTS株式会社
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-8-6 玉上ビル402
03-6804-2689
担当：五味
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