京都発Bean to Barの草分け「All-winな社会」を目指すdari K (ダリケー)とコラボレーション　カカオの魅力を追求したチョコレートアフタヌーンティー

おいしいおばけたちが集合する"おばけたちのパレード"

京阪ホテルズ＆リゾーツ株式会社

2024年8月15日 14時00分

　開業5周年を迎えた京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド京都)」(京都市下京区、総支配人：櫻井美和)は、カカオの生産地での取り組みが国際的に高く評価され、SDGsの先進企業としても国内外から注目を集めるDari K株式会社(京都府京都市北区、代表：小久保良輔) が展開するチョコレートブランド「dari K」とコラボレーションし、2024年9月20日(金)から11月4日(月・祝)までの期間限定で、カフェ＆バー「TEA AND BAR(ティーアンドバー)」にて「チョコレートアフタヌーンティー～おばけたちのパレード～」を提供いたします。

　世界でも有数のカカオの一大生産国インドネシアに拠点を構え、生産者に直接栽培指導を行うなどカカオの栽培から収穫後の過程まで地元農家に寄り添い、「つくる人、たべる人、くらしと自然。みんなが笑顔になれるAll-win Chocolate」をコンセプトに掲げるdari K。その取り組みが、ザ・サウザンド京都の目指す「人・社会・未来に心地よい感動体験」にも通じることから、dari Kのチョコレートをメインに使用したアフタヌーンティーを展開することとなりました。

　「おばけたちのパレード」を副題に、初めに皆さまをお迎えするウェルカムドリンクは、まるでおばけの世界へ誘うかのようなダークカラーのフラッペ。凍らせたぶどうとクランベリージュースに、カカオと砂糖だけで作られた無添加のダークチョコレート「dari Kオリジナルクーベルチュール78%」と、カカオ分51%の本格派ミルクチョコレート「dari Kミルククーベルチュール」のソースを合わせた新感覚のチョコレートドリンクです。続くウェルカムデセールは、パティシエがお席で仕上げるチョコレートモンブラン「ぶらんのかくれんぼ」をご用意。「dari Kオリジナルクーベルチュール78%」と「dari Kミルククーベルチュール」を合わせたチョコレートクリームのモンブランにおばけがかくれんぼをします。“おやつをちょうだい”とおねだりするかわいらしいおばけたちと心躍るアフタヌーンティーの始まりです。

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さらに、ティースタンドにもdari Kのチョコレートを使用した美味しいおばけたちがお待ちかね。3種のセイボリーと2種のスコーンと共にキュートなおばけたちのパレードをお楽しみください。

なお、ドリンクは、京都・和束町産の茶葉を使用した和紅茶をはじめとした、フレーバーティーやカフェラテなど20種類以上のお飲み物を120分間のフリーフローでご用意します。

　柔らかな光が窓から差し込むデイタイム、そして日が沈み穏やかな大人時間を過ごせるイブニングタイムと、時間帯ごとに表情を変えるTEA AND BARで、優雅な秋のアフタヌーンティーをお楽しみください。

■開業5周年企画「チョコレートアフタヌーンティー～おばけたちのパレード～」　概要

【実施期間】 2024年9月20日(金)～11月4日(月・祝)　※前日正午までに要予約

【店舗名】カフェ＆バー「TEA AND BAR」 (THE THOUSAND KYOTO 2階)

【時間】 3部制(11:30～13:30、15:00～17:00、18:30～20:30全てL.O.)

【料金】 20種以上のドリンクのフリーフロー(120分間)付き　6,700円／1名様　

　　　グラスシャンパン付き　8,000円／1名様　　　　　　
※1名様よりご利用いただけます。

【お問い合わせ】 TEL 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00～19:00)

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<ウェルカムドリンク>

チョコソースの入ったぶどうの秋フラッペ

凍らせたぶどうとクランベリージュースに、油脂や乳化剤などの添加物を一切使用せず、自然の恵みであるカカオ豆と砂糖のみで自家焙煎した「dari Kオリジナルクーベルチュール78%」と、カカオ分51%の本格派ミルクチョコレート「dari Kミルククーベルチュール」のソースを合わせました。チョコレートの甘味とコクの中にベリーの爽やかな酸味をお楽しみいただける新感覚のチョコレートドリンクです。

<ウェルカムデセール>

ぶらんのかくれんぼ

パティシエがお席で仕上げるチョコレートモンブラン。かわいくてユーモラスなおばけが、「dari Kオリジナルクーベルチュール78%」と「dari Kミルククーベルチュール」を合わせたチョコレートクリームのモンブランにかくれんぼをします。口の中でとろけるような心地良い甘さのハーモニーを、アーモンド風味のパンドジェーヌとフランボワーズの酸味のアクセントとともにお楽しみください。

<スイーツ>

①おばけのショコラハウス

チョコレートとバニラの2層のムースケーキ。甘く芳しい香りが特徴のトンカ豆とシナモンでコンポートした洋梨をアクセントに。「dari Kオリジナルクーベルチュール78%」と「dari Kミルククーベルチュール」を使用しています。

②いたずらミイラのボンボンショコラ

まろやかな甘味が特徴の「dari Kミルククーベルチュール」とリンゴのガナッシュを、「dari Kホワイトクーベルチュール」でコーティングし、いたずらっ子のミイラに見立てました。

③むらさきモンブラン

「dari Kホワイトクーベルチュール」のムースと、エキゾチックな清涼感がアクセントのカルダモン風味のイチジクジャムを紫芋クリームで包み込みました。ヘーゼルナッツを食感のアクセントにした上品な甘さの一品。

④おばけのフワモチーノ

「dari Kミルククーベルチュール」を濃厚なガナッシュに仕上げました。柚子のコンフィとキャラメリゼしたナッツの相性が際立ち、カカオの新たな魅力を感じる一品です。求肥を被せ、フワフワの白いおばけに見立てました。

⑤真夜中のオレンジショコラ

「dari Kオリジナルクーベルチュール78%」を使用したガトーショコラのダイスカット、オレンジのコンカッセを詰め込みました。

⑥迷子おばけのクグロフ

かぼちゃのクグロフ生地に、刻んだ「dari Kミルククーベルチュール」とかぼちゃのダイスを混ぜ込んで焼き上げました。

⑦ぶどうのクールナイトゼリー

シャインマスカットやナガノパープルなど秋の実りを楽しめるグラススイーツ。赤ブドウゼリーと白ブドウゼリーの2層と合わせてお召し上がりください。

<セイボリー>

①たっぷりキノコのキッシュ

7種のキノコをニンニク、玉ねぎ、ベーコンと共にパルメザンチーズで閉じ込めました。秋の味覚を感じる一品です。
②かぼちゃパイ

かぼちゃをジャックオランタンに模ったパイに閉じ込めました。
③さつまいもとグリルチキンのサンド

竹炭を練りこんだバンズにさつまいもとグリルチキンをサンド。ハニーマスタードソースが食欲をそそります。

<スコーン>

ホワイトクーベルチュールと紫芋パウダーを練りこんだスコーンと、ココアパウダーとミルククーベルチュールを混ぜ込んで焼き上げた２種類のスコーン。りんごジャムとブルーベリーサワークリームをお好みで。

<フリーフロードリンク>

和紅茶　　　
京都府和束町産ザ・サウザンド京都オリジナル / 鹿児島県産夢ふうき(べにふうき) / 静岡県産やぶきた

フラワージンジャーティー / 5種のりんごとスパイスハニーティー / 燻製紅茶洋酒樽

紅茶　　　　
ピュアエジプションカモミール / ホワイトティーwithゴジベリーティー / アールグレイブルースター

ルイボスオレンジシトラス / アーユルヴェーダブリスティー / マヌカフラワーティー / スリーピードリームタイム /　ベリーピーチクランブル

日本伝統茶＆日本茶
ハスの葉茶 / カキドオシとハトムギ茶　/　香りほうじ茶

コーヒー
THE THOUSAND KYOTO オリジナルブレンド / アマレロブルボン(ブラジル)

マンデリンリントン(インドネシア) / エスプレッソ / アメリカーノ / カフェラテ

カフェオレ / カプチーノ

その他金萱烏龍茶 / 抹茶ラテ

チョコレートブランド「dari K」

dari Kのチョコレートは、インドネシアの農家と大切に育てたカカオから作られています。厳選した素材とシンプルなレシピで、フルーティーなカカオ本来の味わいを実現しました。「つくる人、たべる人、くらしと自然。みんなが笑顔になれるAll-win Chocolate」をコンセプトに、農家とともに品質を高めたカカオを正しい価格で買い取ることで、持続的な取り組みを目指しています。

【代表】小久保良輔

【住所】　〒603-8205京都府京都市北区紫竹西高縄町 72-2（本社）

【設立】　2011年

【公式HP】　https://www.dari-k.com　

カフェ＆バー「TEA AND BAR」 (THE THOUSAND KYOTO 2階)

【営業時間】 10:00〜22:00　(フードL.O.21:00、ドリンクL.O.21:30)

【席数】 58 席

【お問い合わせ】 075-351-0700 (レストラン総合受付10:00〜19:00)

【公式HP】 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/restaurants/teabar/

THE THOUSAND KYOTO　は開業５周年を迎えました

京都駅から徒歩約２分。THE THOUSAND KYOTOは、「千年ホテル」をコンセプトに“千年の都・京都”から“次の千年”につづく新しい心地よさで、快適さとサステナビリティを追求した感動体験をお届けしています。2024年１月に開業5周年を迎えたことを記念し、「five senses」をテーマに、THE THOUSAND KYOTOらしい五感を通じたおもてなしをご用意しています。ロゴマークには、ホテルの象徴である大階段をデザイン。初心を忘れず、お客様へ日頃の感謝をお伝えするとともに、人・社会・未来に心地よい“サステナブル・コンフォート・ホテル”として一段一段、進化してまいります。

▶THE THOUSAND KYOTOのサステナビリティの取り組みについてはこちら

https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/sdgs_actions/

THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）