【札幌プリンスホテル】シェフパティシエ　石川(いしかわ) 孝之(たかゆき)が贈る CALLＥBAUT RUBY×ルビーチョコレート

【販売開始】2019年4月より

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド

2019年4月15日 17時09分

札幌プリンスホテル（所在地：札幌市中央区南2条西11丁目、総支配人：高木邦男）は、宮の森珈琲札幌プリンスホテルカフェにて、第4のチョコレートと呼ばれるルビーチョコレートを使用したケーキを、2019年4月より販売しております。

バリーカレボー社が80年以上の歳月をかけて発見し完成させたルビーチョコレートは、着色料もフルーツ香料も入っていないルビーカカオ豆から生まれ、濃厚なフルーティーさ、フレッシュな酸味と香りを感じられます。そのチョコレートにシェフパティシエ石川(いしかわ)孝之(たかゆき)が創造と閃きを覚え、ピスタチオや北海道産ハスカップのジュレなどを合わせてケーキを作りあげました。今回ルビーチョコレートを気軽に手に取っていただきたいとの思いで、タワー１階「宮の森珈琲札幌プリンスホテルカフェ」にて「スフェールルビーショコラ」として提供いたします。