【星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳】ドメーヌミエ・イケノ「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」を発売日の12月9日から宿泊者限定で販売

～ドメーヌミエ・イケノの希少なワインをリリース当日から施設内で楽しめます～

星野リゾート

2023年12月5日 12時00分

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」では、「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」（ドメーヌミエ・イケノ／山梨県北杜市）を発売日の12月9日から宿泊者限定で販売します。「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」は、月の光が葡萄畑を照らす真夜中に摘まれたシャルドネのみで醸造した、豊かなアロマときれいな酸味が特徴のワインです。当ホテルは「ドメーヌミエ・イケノ」と提携しているため、リリース当日から希少な「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」を楽しめます。メインダイニング「OTTO SETTE（オット・セッテ）」で料理とのマリアージュを楽しんだり、「八ヶ岳ワインハウス」で購入して、客室でくつろぎながら味わったりと、滞在に合わせて希少なワインを堪能することができます。

提携ワイナリー「ドメーヌミエ・イケノ」

提携ワイナリー「ドメーヌミエ・イケノ」は、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあるワイナリーです。醸造家・池野美映氏の「自社畑100％のブドウで高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けています。「この土地を訪れたからこその体験を提供したい」という共通の思いから、2006年からリゾナーレ八ヶ岳と提携しています。

■詳細：公式サイト（https://www.mieikeno.com/）

「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」について

淡い藁の色調に黄金色に輝くディスク（＊1）が特徴の「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」。力強い洋梨のトップノート（＊2）に続いて、スワリング（＊3）するとほのかなバニラ、アカシアのハチミツやオレンジの皮、ゆずやかりんの蜜漬にアニスの香りも心地よく感じられます。口に含むと、しっかりとした酸味の伸びと凝縮感、果実味が広がり、余韻を楽しめるワインです。

収穫日：2022年9月16日深夜　　　　　　　　　　　　　アルコール分：12％

発酵　：フレンチオーク樽の子樽発酵　　　　　　　　　適温　　　　：10℃～12℃

樽熟成：12ヶ月　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲み頃　　　：すぐ～10年

タイプ：辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　販売価格　　：8,800円（税込）

＊1　ワインをグラスに注いだときの、液面のこと

＊2　グラスに注いだときに、最初に立ち上ってくる香り

＊3　ワイングラスを回し、ワインを空気に触れさせ、酸化させること　

深夜に葡萄を収穫する「ナイトハーベスト」

「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」は、深夜に葡萄畑で摘まれたシャルドネのみで醸造したワインです。日中に比べ気温が下がった時間に、冷えている状態の果実を摘み、そのまま仕込みまで行います。太陽の恵みをたっぷりと受けたブドウを真夜中に収穫することで、豊かなアロマときれいな酸味を保ったままワインになります。

「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」をリゾナーレ八ヶ岳で楽しむ

1.メインダイニング「OTTO SETTE」で味わう

OTTO SETTEは、シェフ自らが産地に赴き、吟味した素材をふんだんに使い、土地の恵みを表現したイタリア料理を提供するレストランです。ワインはボトルオーダーのため、ソムリエに聞きながら料理とのマリアージュを楽しみ、時間とともに変わる味わいも堪能できます。OTTO SETTEでは、「Mie Ikeno」のバックヴィンテージも提供しています。

時間　：17:30～20:15（ラストオーダー）

料金　：大人12,100円、子ども（7～11歳）8,470円、

　　　　子ども（4～6歳）6,050円（いずれも税・サービス料込）

予約　：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/dining/12834/）

　　　　または電話にて当日までに要予約

備考　：ワイン代は別料金

　　　　「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」20,000円（税・サービス料込）

対象　：宿泊者

2.ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でボトルを購入

施設内のワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」では、宿泊者限定で「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2022」のボトルを購入できるため、客室でもその味わいを楽しむことができます。八ヶ岳ワインハウスは、専用のカードを使い、セルフ形式で気軽にワインの有料テイスティングが楽しめる空間です。テイスティングは宿泊者だけでなく、日帰りの方も利用が可能です。他にも山梨県と長野県のワイナリーのワイン24種類を厳選し、常時販売しています。少量からテイスティングができ、気に入ったワインはボトルで購入して、客室で寛ぎながら味わうこともできます。また、ワインとおつまみがセットとなった「VINO BOX」やBYO（＊5）をするのもおすすめです。

＊4　Bring Your Own（wine）の略語で、無料でレストランやカフェに持ち込めるサービスのこと

土地のワインを味わい、文化を体験する「ワインリゾート」