失敗知らずの画期的なメソッドで、おいしいカレーがかんたんに作れる！『スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド＆テクニック』発売

株式会社パイ インターナショナル（豊島区）は2019年6月17日(月)に書籍『スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド＆テクニック』を刊行いたします。

2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」の組み合わせで、おいしいカレーが自由自在に作れる、カレー好き必携の1冊。スパイスカレー27レシピを収録！

カレー作りの理論と手法を徹底解説！

【1章：カレーのルール】
カレーはなぜおいしいの？ / カレーはどうすればおいしくなるの？ / ミニマルチキンカレーを作る / 第1章まとめ

【2章：カレーメソッド】
カレーメソッド表 / メソッド全体像 / メソッドアレンジのヒント表

【3章：カレーのレッスン】
メソッドで作るチキンカレー スタンダードモード徹底解説 / 材料を切る / ベースの風味まで / 中心の香りまで / スープを作る / チキンを焼く / ソースの完成 / 仕上げの香り / できあがり！
メソッドで作るチキンカレー あっさりモード / こってりモード / こっくりモード / しっかりモード / きっちりモード

【4章：スパイスメソッド】
どんなスパイスを使えばカレーになるの？ / さ、ブレンドしてみよう / どんな比率で配合すればいい？ / スパイスメソッドのはじまり / スパイスメソッドの基本形 / スパイスメソッド大公開！ / ブレンディング展開のヒント / スタンダードブレンド展開例 / さわやかブレンド展開例 / 奥深いブレンド展開例 / スパイスブレンドの全パターン / 参考：スパイスブレンド / スパイスの形状とバランス / ホールスパイスは食べるか否か / スパイスの焙煎と香りの関係 / ローステッドカレーパウダーを作る / 香りの種類とタイミング / スパイス図鑑 / スパイスの品質は何で決まる？

【5章：カレーのトレーニング】
鶏手羽元のほろほろカレー / 煮込みチキンカレー / オレンジチキンカレー / レモンチキンカレー / ペッパーチキンカレー / ホワイトチキンカレー / ドライキーマカレー / バターチキンカレー / ソルティチキンカレー / リーフチキンカレー / 手羽中ぐずぐず煮込みカレー / セサミチキンカレー / スープキーマカレー / ビーフカレー / スパイシーポークカレー / マスタードサーモンカレー / エビのカレー / 夏野菜のカレー / 秋野菜のカレー / エッグポテトカレー

【6章：図解 テクニック】
なぜ玉ねぎを加熱するのか？ / 玉ねぎに何が起きているのか？ / 玉ねぎにどのように熱が伝わるのか？ / 玉ねぎは本当に焦げるのか？ / その玉ねぎは何色なのか？ / 玉ねぎにはどんな加熱方法があるのか？ / 玉ねぎは均一に色づけるべきなのか？ / 玉ねぎは細かく切るべきなのか？ / その食材は何のために使うのか？ / カレーをおいしくするトマトは生かホール缶か？ / 隠し味は何がオススメなのか？ / 道具とどう付き合うべきか？

著：水野仁輔
AIR SPICE代表。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は50冊以上。本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中。

『スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド＆テクニック』
https://pie.co.jp/book/i/5225/

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• 書籍概要

 書名：『スパイスカレーを作る 自分好みのカレーが作れるメソッド＆テクニック』
https://pie.co.jp/book/i/5225/
仕様：B5判（257mm×182mm）／ソフトカバー／216ページ（Full Color）
定価：本体2,500円＋税
I S B N ：978-4-7562-5225-8 C0077
発売日：2019年6月17日
発売元：パイ インターナショナル  

• 好評既刊書籍

書名：『3スパイス&3ステップで作るはじめてのスパイスカレー』
ISBN：978-4-7562-4237-2
定価 ：本体1,600円+税
https://pie.co.jp/book/i/4237/
 

書名：『スパイスカレー事典』
ISBN：978-4-7562-4779-7
定価 ：本体2,600円+税
https://pie.co.jp/book/i/4779/
 

書名：『いちばんやさしいスパイスの教科書』
ISBN：978-4-7562-4906-7
定価 ：本体2,500円+税
https://pie.co.jp/book/i/4906/

• 書籍に関するお問い合わせ

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