有賀薫さん推薦！人気フードライターが綴る、炊事がラクになるエッセイ＆レシピ！『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』発売（4/15）

マンネリ、おっくう、献立が浮かばない！毎日の炊事に悩むあなたへ

株式会社大和書房（本社：東京都文京区、代表取締役：佐藤 靖）は『台所をひらく－料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集－』（白央篤司 著）を2023年4月15日に発売いたします。

• スープ作家　有賀薫さん推薦！　炊事の「こうあるべき」を解きほぐすエッセイ＆レシピ集

「キッチンの片隅で、心のマッサージを受けた気分になりました。」
―――スープ作家　有賀薫

コロナ禍で家庭での自炊頻度が高まった一方で、「自炊疲れ」の感覚も広く認知された近年。さらにこの春からは出社や対面の仕事が増加傾向で、仕事をしながら日々の炊事をどう繰り回すか、奮闘する人もますます増えています。本書は、「家事としての料理は、サクッとできるとき、どうにもつらいときの波が激しくて、ずっと悩んできた」というフードライター・白央篤司さんが、料理をラクにする言葉や考え方、気分の転換方法、料理愛を綴ったエッセイ＆レシピ集です。「料理は嫌いじゃないけど、しんどい日も結構ある……」という人が本書を開けば、今の気分を肯定しながら、温かくお腹を満たす方法が見つかります。

• 「こんなことでよかったんだ！」　毎日の料理をラクにする1冊

「昨日は難なくできた料理が、今日はどうにも面倒くさい。ああ、人間にはなんで気持ちに波やムラがあるのだろう？」　そんなふうに感じたことがある人は多いでしょう。
料理を毎日するということは、自分の調子や機嫌、気分の波と毎日向き合うということ。
本書には、そんな「ゴールのない遠泳」のような日々の料理をラクに続けていくためのヒントが満載です。
途中で休む浮島や歩いて行ける浅瀬を作るのも、泳がずひたすら「浮く」ことに集中するのも、自分自身。
おいしい、丁寧、正しい……さまざまな「こうあるべき」の間で揺れる心は、少しの考え方と工夫で、軽くすることができます。

 

 

【目次】
chapter１　日々の炊事は　凪の日あり　波の日あり
日常生活は「ウマの合う料理」だけでいこう／料理も断捨離が必要なんじゃないだろうか／味噌汁よ自由であれ／笑っちゃうぐらい献立が浮かばないときは／料理ルッキズムもほどほどに／荒波の日は海に出ない　ほか
Chapter2 　小さなこと　季節のことから拾う　料理の種
ある日突然に「見分け」のつくこともある／春がチャレンジ精神を連れてくる／舌になじんだ味と冒険と／香りの強いもの同士は意外に仲良し　ほか
Chapter３　 台所仕事は　作って食べて　だけじゃない
「大したことない」ように見える小さなことが暮らしを支えている／「食べる人」は何を考えて、どう動く？／／ひとり抱えがちなフードロスの罪悪感は／家庭料理って、つまり何なのでしょうね　ほか

【著者略歴】　白央篤司（はくおう・あつし）
日本の郷土食やローカルフードをメインテーマに執筆する人気フードライター。著書に『自炊力 料理以前の食生活改善スキル』（光文社新書）、『にっぽんのおにぎり』（理論社）など。４０歳を過ぎてパートナーと暮らし始め、得意分野の「炊事担当」に勇んで名乗りをあげたが、３カ月もたつと行き詰まる。それから７年余、少しずつ手に入れた「気分の波」に身をゆだね、無理せず、なるたけラクに、そこそこおいしく炊事と付き合っていく方法を、本書にまとめた。

【書籍概要】
書名：『台所をひらく－料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集－』　
著：白央篤司
出版年月日：2023/4/15　
判型・ページ数：四六・160ページ　　
定価：1650円（税込）
URL：https://www.daiwashobo.co.jp/book/b621505.html