完全予約制のフランス老舗ショコラトリー「イルサンジェー」から、一族116年の歴史と伝統が詰まった「スペシャリテセレクション」が、ついにオンライン販売開始。数量限定で5月31日（水）から。

チョコレートの本場フランスの東部、スイスとの国境沿いにあるアルボワの街で、116年前の1900年から4代直系で続く老舗ショコラトリー「イルサンジェー」

１粒数日間かけて造られるショコラ

代々血族のみが当主を務め、一子相伝の秘伝のレシピで今もショコラを創り続けている。

イルサンジェーアルボワ本店

現当主となる４代目エドワール・イルサンジェーは「M.O.F(フランス国家最優秀職人章）」という、フランスの人間国宝に相当する章を当時最年少で受章。

歴代当主の４人

イルサンジェーのショコラは、当主のみが製造を許されているため、日本への輸入量は極僅か。

 

そのため、イルサンジェー東京ブティックでは【完全予約制】をとっていることでも有名。 個室でゆったりと、ショコラとワインのテイスティングを楽しみながら、買い物やサロンスイーツを堪能できるのが人気。

個室を貸し切りでショコラを堪能

東京ブティックは、表参道から銀座への移転準備中のため現在は一時的に閉店をしているが、
熱狂的なファンからの要望を受け、数量限定でオンラインブティックを開店することが決定。

それに伴い、歴代当主4人の人気ショコラを詰め合わせた【スペシャリテセレクション】を数量限定で発売する。

１粒数日間かけて造られるショコラ

普段は予約しないと店にすら入ることができないショコラが、期間限定のオンラインで購入できるとあり、早速注文が殺到しているという。

【イルサンジェーオンラインブティック】
　https://hirsinger.buyshop.jp/

■116年間原材料も製法も全く変わらない、イルサンジェーブランドの歴史を彩ってきた珠玉のショコラ達

イルサンジェーのショコラは、「歴代の味を変えない」「歴代当主のみがショコラを創る」という強いポリシーの元、驚くほど昔ながらの製法を変えず、手作業にこだわり続けていることで有名。

当主自らがショコラを造る

今回発売する「スペシャリテセレクション」は、イルサンジェー一族116年の歴史を、その舌で丸ごと体験することができる、贅沢なセレクションだ。

スペシャリテセレクション７粒入り

歴代当主のスペシャリテ

【トゥシェフ】
　イルサンジェーブランドで一番人気。初代当主オーギュストイルサンジェーの名作。
　表面には「HIRSINGER」の文字を冠した飾りが付いた、イルサンジェーブランドで一番最初のショコラ。
　100年以上前から変わらない、最高級のピエモンテ産ヘーゼルナッツの香ばしい香りと歯ごたえが、口いっぱいに広がる伝統の味わい。

黄色いラベルが付いているのがトゥシェフ

【ガレ】
　一粒3日間かけて創り上げる、二代目当主エドワール・イルサンジェーの傑作。

淡雪のような食感のガレ

冷蔵庫が存在しなかった当時、夏でもショコラを食べやすいようにするために、二代目が発明をしたもの。
　初日に中のショコラを作り形成して、翌日に片面にメレンゲを塗って1日乾燥。
　乾燥に両面で最低2日間かけ、3日目に完成。

１粒１粒手作業で３日間かけて造る

　もちろん、当時から変わらず全ての工程を手作業で行っている。
　
【シシィ】
　ナッツが好きだった姉のために、三代目当主クロード・イルサンジェーが創作。
　粗目に砕いたアーモンドとヘーゼルナッツで作った自家製プラリネに、シャリ感のあるカラメルを入れた、サクサクの歯ごたえが楽しめる一品。

プラリネも自家製で造る

 

 

　地元ジュラ地方の名産品「コンテチーズ」に使われる、特殊なミルクでコーティングしているので、スッキリとしているがコクがあり、芳醇な甘みも秀逸。

 

できたてのシシィ

【イルサンジェーオンラインブティック】
https://hirsinger.buyshop.jp/

■商品ラインナップ
　・スペシャリテセレクション4粒入り　￥3,660（税込）
　　内容：トゥシェフ×2、シシィ×2

スペシャリテセレクション４粒入り

　・スペシャリテセレクション７粒入り　￥6,120(税込）
　　内容：トゥシェフ×2、ガレ×2、シシィ×2、ロシェバールミルク×1

スペシャリテセレクション７粒入り

■春限定のショコラ、人気のアイスもオンラインブティックにて好評発売中

ヘーゼルナッツ＆カルダモンアイス

歴代のスペシャリテだけでなく、4代目当主エドワール・イルサンジェーが春限定で製造する、フレッシュな苺のジューシーな果実感が楽しめる、ショコラプランタン（春のショコラ）を入れたセレクションも好評発売中。

また、銀座に店舗がある時代に限定発売され、あまりの人気に即刻完売となってしまった幻のアイス「ヘーゼルナッツ＆カルダモン」も3年ぶりに復刻されている。

ごろっとしたヘーゼルナッツの食感が楽しい

こちらは、「移転準備期間でも、イルサンジェーブランドの味わいをお客様に愉しんでもらえるように」という、4代目当主のエドワール・イルサンジェーの計らいで実現した。

ごろっとした大粒のヘーゼルナッツがたっぷり入り、カルダモンのスッキリとした香りと相まって、これまで体験したことがないような、斬新な味わいが人気。
こちらは、残りわずかとなっている。

■購入方法
イルサンジェー　オンラインブティックにて受付中
https://hirsinger.buyshop.jp/
　※数量限定のため、購入は先着順での発送となる。

■店舗概要
イルサンジェー東京ブティック サロン＆ミュージアム
（※移転準備中のため一時休業中）
問い合わせ先：03-6804-2689
(パックアーツ株式会社　イルサンジェー担当)
hirsingertokyo.info@gmail.com