【5月限定】〈恵比寿 鮨 暁天〉"新政7種飲み比べ"＆"十四代 万虹"確約ペアリングを同時開催！OPEN記念の特別企画！
株式会社ビリオンフーズ（本社:東京都港区 代表:中村雄斗）が運営する恵比寿 鮨 暁天にて、5月21日（木）〜5月31日（日）の期間限定で2つの特別企画を同時開催いたします。
◆新政7種＆十四代"万虹"が一堂に。
OPEN記念の二大特別企画
◆開催内容
🍶"恵比寿OPEN記念"の二大プレミアム企画
2026年5月1日にOPENを迎えた〈恵比寿 鮨 暁天〉より、OPEN記念の感謝を込めた2つの特別プランを同時開催いたします。
ひとつは、新政酒造が世に放つ希少銘柄を7種一斉飲み比べできる「新政飲み比べプラン」。
そしてもうひとつは、日本酒界の頂点に立つ十四代の中でも入手困難な「万虹」を1杯確約でご提供する「十四代 万虹確約ペアリングコース」。
通常では並ぶことのない希少銘柄たちを、江戸前の技法と赤酢で仕立てる20品前後のOMAKASEコースとともにお愉しみいただけます。
先着16名様／25名様と限られた人数でのご案内となりますので、ぜひこの機会を逃さずお申し込みいただければと思います。
🍶 プラン①｜新政7種飲み比べプラン
新政酒造が手がける希少銘柄7種を、1杯約45mlで飲み比べいただける贅沢な構成です。
スパークリングの華やかさから、限定リリースの「異端教祖株式会社」、
年に一度の「新政 H-type 2023BY（2024年リリース）」「新政 H-type 2025BY（2026年リリース）」の飲み比べ、
そして話題の「タンジェリン」「クリスマスタイプ2025」「アッシュ」まで──
新政の"いま"を一晩で体感できる、ファン垂涎のラインナップです。
◆提供予定ラインナップ（各45ml程度）
新政 亜麻猫 スパークリング
新政 異端教祖株式会社
新政 H-type 2023BY（2024年リリース）
新政 H-type 2025BY（2026年リリース）
新政 タンジェリン
新政 クリスマスタイプ 2025
新政 アッシュ
※予告なく内容が変わる場合もございます。
（取り扱いは重々気をつけておりますが、万が一割れてしまった場合等があります）
◆価格（税込）
新政7種飲み比べ＋20品おまかせコース：16,600円（コース8,800円＋プラン7,800円）
新政7種飲み比べ＋22品おまかせコース：21,000円（コース13,200円＋プラン7,800円）
◆定員：先着16名様
🍶 プラン②｜十四代 万虹確約ペアリングコース
「万虹」──。
十四代の中でも、出逢えること自体が一つの体験となる希少スペック。 本プランでは、その「万虹」を確約1杯（約60ml）でご提供いたします。
加えて、仙禽オリジナル／墨廼江 純米吟醸／敷嶋 純米／龍勢 純米など、季節の銘酒を80mlでペアリング。鮨の流れに合わせ、香り・旨味・余韻の異なる一本一本を、コースの一品一品に寄り添わせてお届けします。
◆提供予定ラインナップ
【確約】十四代 万虹（約60ml）
仙禽 オリジナル（約80ml）
墨廼江 純米吟醸（約80ml）
敷嶋 純米（約80ml）
龍勢 純米（約80ml）
※在庫状況により、十四代万虹以外の銘柄は変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
◆価格（税込）
十四代 万虹確約ペアリング＋20品おまかせコース：17,600円（コース8,800円＋プラン8,800円） 十四代 万虹確約ペアリング＋22品おまかせコース：22,000円（コース13,200円＋プラン8,800円）
◆定員：先着25名様
◆期間
2026年5月21日（木）〜5月31日（日）
◆料理
江戸前の技法を軸に、四季折々の旬を仕立てた20品 もしくは 22品のOMAKASEコース。シャリは熟成の赤酢をベースに、ネタとの相性を考えて調整しております。
恵比寿 鮨 暁天 について
ー暁の天の恵みを一貫にー
「暁（あかつき）」とは、夜明けのこと。魚が最も活発に動き、海が輝き始める「朝マズメ」の時間帯に着想を得ました。「天」は天の恵み。魚や食材への敬意を払う意味合いで、店名に加えております。
『「今日がいちばん美味しい」という想いを、一貫一貫に』
昨日よりも今日、今日よりも明日。スタッフ一同、日々の積み重ねを大切に、常に新鮮な気持ちでお客様をお迎えします。江戸前の技法を軸に、四季折々の旬の食材を丁寧に仕込み、20品前後のOMAKASEコースをご提供します。
店舗詳細
◼︎店名：恵比寿 鮨 暁天
◼︎電話番号：050-5869-1422
◼︎所在地：〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-5 東急ステイ渋谷 恵比寿 地下1階（恵比寿駅徒歩2分）
◼︎OPEN：2026年5月1日
◼︎HP：https://ebisu-sushi-gyoten.studio.site
運営会社概要
◼︎会社名：株式会社ビリオンフーズ
◼︎所在地：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー 16階
◼︎電話：03-6417-4925
◼︎代表者：代表取締役社長 中村 雄斗
Twitter：https://twitter.com/Yuto__Nakamura
Instagram：https://www.instagram.com/__yutonakamura__/?hl=ja
YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCyaHqfa4EaKDomG2SDq3LDQ
TikTok：https://www.tiktok.com/@yutonakamura2020?lang=ja-JP
note：https://note.com/yutonakamura2020
◼︎事業内容：飲食店経営及び飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売事業、日本酒ブランド開発事業
◼︎資本金：1,120万円（資本準備金含む）
◼︎設立：2012年3月
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