【星野リゾート トマム】旬のメロンとファーム星野の乳製品を掛け合わせた贅沢なメロンのかき氷2種を提供｜期間：2024年6月1日～8月31日
～メロンを丸ごと1玉堪能する贅沢なかき氷「青肉メロンかき氷」と「赤肉メロンかき氷」の2種を提供～
＊1 「旅×農業」をコンセプトに、当リゾート内で展開している循環型農業プロジェクト
背景
北海道の名産品であるメロンは、夏に旬を迎えます。また、メロンは一日の寒暖差が大きいと甘みが増す（＊2）と言われており、適した気候で栽培された北海道のメロンは香りが豊かで、甘みの強い味わいになります。また、当リゾート内では循環型農業プロジェクト「ファーム星野」を展開。放牧飼育している牛から搾った「トマム牛乳」の製造のみならず、チーズやヨーグルトなどの乳製品を生産しています。そこで、夏の風物詩であるかき氷で、青肉メロンと赤肉メロンの特徴を楽しみながら、乳製品との掛け合わせを堪能してほしいと思い、2種のかき氷の提供に至りました。
＊2 JAふらの ホームページより
特徴1 青肉メロン・赤肉メロンとファーム星野の乳製品を掛け合わせた2種類のかき氷
青肉メロン・赤肉メロンそれぞれの特徴に合わせ、ファーム星野の乳製品を使用した贅沢なかき氷です。どちらもメロン1/2玉を使用した器に盛りつけて提供します。2種のメロンの味を食べ比べしながら楽しむのがおすすめです。
■青肉メロンかき氷
青肉メロンかき氷は、メロン本来の甘さを味わえるよう、メロンを凍らせて削ったかき氷を盛り付けます。さらに、その上にファーム星野のヨーグルトのエスプーマ（＊3）をかけて提供。ヨーグルトの酸味が、青肉メロンの爽やかな甘みをより一層引き立てます。
＊3 ガスを入れ泡状にしたもの
■赤肉メロンかき氷
赤肉メロンかき氷には、ファーム星野の牛乳で作った練乳氷の上に果肉を盛りつけ、さらに上から赤肉ソースをたっぷりとかけます。練乳のまろやかな甘みと、赤肉メロンの芳醇な甘みとの相性の良さを楽しめます。
特徴2 シャンパンとメロンのマリアージュを楽しめる
かき氷とのマリアージュを堪能できるシャンパンを提供します。青肉メロンかき氷には、花のような爽やかな香りと蜂蜜のニュアンスを感じる「ペリエ ジュエ」がおすすめです。ワインのフレッシュな果実味や花のような香りが、爽やかな青肉メロンの味わいを引き立て、余韻を楽しめます。さらに、蜂蜜のニュアンスがヨーグルトの旨味を引き立てます。また、赤肉メロンかき氷には、豊かな果実味と赤いベリーのような味わいの「ルイ・ロデレール ブリュット・ヴィンテージ・ロゼ」がおすすめです。ワインのふくよかな果実味が、赤肉メロンの濃厚な甘味を引き立てます。ロゼワインの華やかな風味が加わることで、全体を華やかにまとめます。
概要
期間：2024年6月1日～8月31日
料金：贅沢なメロンのかき氷2種（青肉メロンかき氷・赤肉メロンかき氷）各5,000円（＊数量限定）
シャンパン1杯 1,800円～（いずれも税込）
時間：16:00～21:00（ラストオーダー）
場所：星野リゾート トマム ホタルストリート
対象：宿泊、日帰り客
備考：仕入れ状況により提供内容が一部変更になる場合があります。
【参考】ファーム星野とは
ファーム星野は、「旅×農業」をコンセプトに、農産物の生産活動に取り組み、そこから生まれる美しい景観や、おいしい食への追及を目指す循環型農業プロジェクトです。当リゾートが位置するエリアは、リゾート開発される以前に約 700 頭の牛が飼われ、農業が営まれていました。当プロジェクトでは、その頃の美しい原風景に戻していき、おいしい食を生産する活動に取り組んでいます。農産物やファームエリアでの滞在を楽しむことで、北海道らしい風景の中でリゾート体験をしてほしいと考えています。
動画URL ：https://youtu.be/6geeVfGZG2o
ファーム星野概要：
https://drive.google.com/file/d/1Mpt5EL2JvIX_0byjXz-NFwcOfUAL-E33/view?usp=sharing
【関連情報】「メロンシャンパンテラス」を開催
オープンテラスで夏夜の涼しい風を感じながら、旬のメロンと、シャンパンのマリアージュを楽しめるイベントです。メロンとシャンパンのマリアージュや、フローズンメロンラッシーや生ハムメロンなど、メロンを使ったさまざまなメニューを堪能できます。ライトアップされた屋外空間で、旬の味覚と共に優雅なひとときを過ごせます。
詳細：https://drive.google.com/drive/folders/1ITprfXip6-bVfTal-fuzyqeRcTwUIAbg?usp=drive_link
星野リゾート トマム／星野リゾート リゾナーレトマム
北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾートです。「トマム ザ・タワー」「リゾナーレトマム」の2つのホテルを中心に、四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。
所在地 ：〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム
電話 ：0167-58-1111（代表電話）
客室数 ：735室（トマム ザ・タワー 535室、リゾナーレトマム 200室）
チェックイン：15:00〜／チェックアウト：〜11:00
料金 ：トマム ザ・タワー 1泊 11,400円〜、リゾナーレトマム 1泊 21,900円～
（いずれも2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付）
アクセス ：新千歳空港から車で約100分、JRで約90分
（乗換あり・トマム駅から無料送迎バスあり・予約不要）
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