【オービカモッツァレラバー】日本上陸15周年　店内外で楽しめる記念イベント続々開催

イベント第1弾は5月開催　https://obica.jp/

ワンダーテーブル

2023年3月31日 10時00分

株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿/代表取締役社長　秋元巳智雄］が運営するオービカモッツァレラバー（以下、オービカ）は、日本上陸15周年を迎えます。これを記念し、店内外で幅広いお客様に楽しんでいただけるイベントを開催します。第1弾は5月に開催予定です。ぜひご注目ください。

オービカは、イタリアから冷蔵空輸されるカンパーニャ地方の水牛ミルクを100％使用したフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめる、日本初のモッツァレラバーです。(※1)　2004年、イタリアのローマにオープンし、現在はイタリア、ロンドン、ニューヨーク、ポルトガルに展開し、ワールドワイドなお客様から支持を得ています。日本では2008年11月28日、六本木ヒルズに1号店をオープンしました。そして現在、日本国内では六本木の東京ミッドタウン、高輪、西新宿、横浜、大阪の梅田、計6店舗を展開し、2023年は日本上陸15周年を迎えます。これを記念し、店内外で幅広いお客様に楽しんでいただける様々なイベントを予定してます。第1弾は5月に開催します。ぜひご注目ください。

2008年11月28日　六本木ヒルズにオープンした1号店

※1　オービカモッツァレラバーのフランチャイズ本部(イタリア)を日本で契約しているのは当社のみです

■オービカのモッツァレラチーズ

オービカでは、本場カンパーニャから空輸したDOP認定のフレッシュモッツァレラチーズをお楽しみいただけます。モッツァレラチーズは使用する原料によって名称が分かれ、水牛ミルクを使用したものをモッツァレラ・ディ・ブッファラ、牛乳で代用したものを、モッツァレッラ・ディ・ヴァッカもしくはフィオル・ディ・ラッテと呼びます。一般的に、水牛ミルクを原料とするものの方が良質とされ、乳牛よりも水牛の方が飼育が難しく、乳の量も少ないため希少価値が高いと言われています。

また"モッツァレラ"とは、「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来します。機械でカット・成形した商品が大量生産されるなか、職人が一つずつ手でちぎって(ハンドカット)成形するものは希少なモッツァレラチーズといえます。

オービカでは水牛ミルクを100％使用し、ハンドカット形成され、EU法が規定する100％の品質保証を約束する“DOP”認定を受けたモッツァレラチーズを提供しています。鮮度の高いモッツァレラチーズを提供するため、出荷当日の深夜2時に製造し、出来立てを現地空港まで届け、48時間以内に日本のお店に届くサイクルで仕入れています。また、最高の状態で召し上がっていただけるよう提供温度にもこだわり、モッツァレラの風味が一番引き立つ18℃前後で提供しています。

■株式会社ワンダーテーブル
株式会社ワンダーテーブルは、国内42店舗、海外91店舗の飲食店とデリバリー専門「WON-DELI」を展開しています。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、ニューヨーク料理「ユニオンスクエアトウキョウ」、シュラスコ専門店「バルバッコア」、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」、創業135年となるニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」などの海外ブランドを誘致して経営しています。

＜わざわざ食べにいきたい肉料理＞