フランスの伝統スイーツで迎える新年!グランメゾン・トゥールダルジャンからテイクアウトスイーツが登場

フランス人シェフパティシエが手作りで贈る、"新年の伝統スイーツ"と"あまおうたっぷりタルト"

トゥールダルジャン 東京
『ガレット デ ロワ 2019』(GALETTE des ROIS 2019)
http://tourdargent.jp/news/menu/options/1545
『タルト オ フレイズ』(TARTE aux FRAISES)
http://tourdargent.jp/news/menu/options/1555

「トゥールダルジャン 東京」では、フランスで家族が新年を祝う際の伝統菓子『ガレット デ ロワ』を2019年1月5日(土)~1月31日(水)の期間、みずみずしいあまおうをたっぷり使用した『タルト オ フレイズ』を2019年1月10日(木)~3月31日(日)の期間に予約販売いたします。

■フランスの新年を彩る伝統菓子「ガレット デ ロワ」

『ガレット デ ロワ』とは、新年のエピファニー*を祝うフランスの伝統的な焼き菓子です。フランスでも各地方によってさまざまな種類があり、年が明けるとフランスのお菓子屋やパン屋の店頭に並びます。「ガレット」は"円形のお菓子"、「ロワ」は"王様"を意味し、「ガレット デ ロワ」は"王様のお菓子"を指します。柔らかなフランジバーヌ(アーモンドクリーム)と、フランス産発酵バターをたっぷり使用し、さくさくのパートフィユテ(パイ生地)の見事な食感のコントラストをお楽しみいただけます。シンプルかつ上品な美味しさが口いっぱいに広がる、フランスの新年に欠かせない伝統菓子です。

シェフパティシエ ロイック・ピヴォシェフパティシエ ロイック・ピヴォ

■"フェーヴ"が入っていたら当たり!ゲーム要素もある遊び心あふれるお菓子

本場フランスの「ガレット デ ロワ」は、ガレットの中に"フェーヴ"と呼ばれる陶製の小さなフィギュアを潜ませています。大勢で切り分けて食べる際、"フェーヴ"の入ったカットに当たった人は、その日1日の王様、または王女様になり、1年の幸運を祝福してもらえるのです。トゥールダルジャン 東京の『ガレット デ ロワ』にも"フェーヴ"を別添えでご用意していますので、遊び心溢れるフランスの伝統文化を楽しむのもオススメです。

※エピファニーとは?
“公現祭”とも呼ばれる“エピファニー”は、キリスト教の暦の1月6日。東方の三博士が幼いイエスの「顕現」を祝福するために訪問した日とされ、フランスではこの日にフェーヴの入った「ガレット デ ロワ」を切り分けて祝う習慣があります。14世紀から続くこの伝統は、昨今では宗教的な意味合いは薄れ、新年の始まりに家族や友人と集まって楽しむ行事となり、「ガレット デ ロワ」は1月6日に限らず1月中楽しむ伝統菓子としてフランスの新年には欠かせないものとなっています。※宗派や地域により、諸説あり

■旬の季節限定でお届けする、あまおうたっぷりの『タルト オ フレイズ』

ホテルニューオータニでは、1月10日(木)~3月31日(日)にかけて、いちごの王様“あまおう”を用いたスイーツ・カクテルが登場するあまおうフェアを開催いたします。トゥールダルジャン 東京がお届けするのは、旬の博多あまおう®をたっぷりと使用した、直径約18cmの事前予約制のスイーツ『タルト オ フレイズ』(TARTE aux FRAISES)。さっくりと香ばしく焼き上げたタルトに、みずみずしく色鮮やかなあまおうがたっぷりと敷き詰め、爽やかなミントジュレをトッピング。仕上げには金箔をあしらうことで高貴さを演出。贈り物にもぴったりな期間限定のタルトです。

■概要
新春限定テイクアウト『ガレット デ ロワ2019』
ご予約期間 : 2018年12月27日(木)~お引渡し日の3日前まで
お引渡し期間: 2019年1月5日(土)~1月31日(木)13:00~21:00
※ただし月曜を除く
料 金   : ¥4,500(税金別)
サイズ   : 直径 約18cm
URL    : http://tourdargent.jp/news/menu/options/1545

『タルト オ フレイズ』
お引渡し期間: 2019年1月10日(木)~3月31日(日)13:00~21:00
※ただし月曜を除く
※お引渡し日の3日前までにご予約ください。
料 金   : ¥7,000(税金別)
サイズ   : 直径 約18cm
URL    : http://tourdargent.jp/news/menu/options/1555

ご予約・お問合せ:Tel.03-3239-3111(「トゥールダルジャン 東京」直通  ※月曜日定休)
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