バーカウンターで味わう日本酒と金沢寿司【金沢回転寿司輝らり × ザステーションバーミクソロジー】7月1日より夏限定ランチがスタート！

能登の地酒"竹葉"とのペアリングやのどぐろを代表とする“じわもん”を堪能するコースメニューを展開

エスダムスメディア

2022年7月1日 09時10分

　アイエムエムフードサービス株式会社（以下IMM、本社：石川県金沢市、代表取締役社長：水口直文）が運営する、金沢回転寿司輝らり（読み：きらり、以下輝らり）は、朝獲れの鮮魚を熟練の職人がさばき、注文ごとに握り立てを提供する回転寿司店です。この度、輝らり本店のすぐ上のフロアーにある、THE STATION BAR MIXOLOGY（読み：ザステーションバーミクソロジー、以下ザステーションバー）とのコラボレーション企画として、限定ランチコースメニューの提供を始めます。

TSB公式サイト http://station-bar.com/ （外部リンク）
輝らり公式サイト https://kanazawa-kirari.com （外部リンク）

一貫ずつ握ってお出しする寿司ランチ

能登の酒蔵「数馬酒造」冷酒とのペアリングランチをザステーションバーで提供開始

　この度のランチコースでは、能登の米と湧き水で醸（かも）す「数馬酒造」の日本酒と北陸の新鮮な食材でつくる「輝らり」のお寿司とのペアリングを楽しめます。
　お料理の内容は、「本日のおまかせ握り12貫」をメインに“じわもん”（地元食材）を使用した小鉢などがついたコース料理で、お客様の目の前で職人が一貫ずつ握ってお出しします。食器は九谷焼を使用し、経験から創られた職人の技・北陸の新鮮な食材で最高のひと時を提供します。そして、そのコースに合うよう同酒造の冷酒6種をラインナップしました。定番の大吟醸はもちろん、“じわもん”であるイカや牡蠣と好相性の日本酒も取りそろえています。
　今回こちらのお料理と日本酒を提供するのは、輝らりの上のフロアにある「ザステーションバー」です。通常夜のみ営業の「ザステーションバー」にはシャンデリアと大きなバーカウンターがあり、それを寿司カウンターに見立て、非日常的な空間で寿司を楽しむことが出来ます。

「数馬酒造」冷酒と「輝らり」の寿司とのペアリングを楽しめるランチコース

■企画概要

●輝らり×ザステーションバーコラボランチコース
料理内容：本日のおまかせ握り12貫と手巻き寿司、能登もずく酢、茶碗蒸し、梅貝煮付け、海苔汁、季節のフルーツ（または自家製プリン）
販売価格：5,280円（税込）※サービス料・チャージなし
販売店舗：THE STATION BAR MIXOLOGY（石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢 2F）
販売時間： 11:00〜15:00（土・日曜のみ営業。ラストオーダー14:00）
　※仕入れの状況により販売を休止する場合があります
　※各種お問い合わせは「輝らり」金沢本店まで

輝らり×ザステーションバーコラボランチコース

●「数馬酒造」冷酒6種

　・竹葉百万石乃白大吟醸　グラス　1,250円
　・竹葉純米吟醸　グラス　650円
　・竹葉能登純米　グラス　600円
　・上記3種飲み比べセット（各30ml）　850円

　・竹葉オイスター　グラス　750円
　・竹葉いか純米　グラス　750円
　・竹葉生酛純米奥能登　グラス　600円
　・上記3種飲み比べセット（各30ml）　750円
　　※全て税込価格

コロナ禍からの脱却！2022年夏に増加予測の国内旅行客に新たな価値を提供

　観光業界の需要喚起策の実施や夏の長期休暇などで、このまま順調に客足が増加していけば、旅行者数がコロナ禍の最高値を更新すると予想されています。
　国内大手旅行業者の調査によれば、旅行に行く目的や動機のうち、「食事、地域の味覚を味わう」が32.8％と上位に入っており、旅行先での食事が重視されていると言えます。また、2022年1～3月期の日本人国内旅行の1人1回当たり旅行支出が2019年同期比2.9％増、前年同期比10.8％増とコロナ以前と比較しても一人当たりの支出が増えていることから旅行者はワンランク上のサービスを必要としていることがうかがえ、旅行ホスト側は、コロナ禍を経て変化した旅行の目的や動機への対応を迫られています。

輝らり本店増田店長

　そんな今年の夏に向けて、「ザステーションバー」のモダンな雰囲気の店内に「輝らり」の“じわもん”のおもてなしによる新たな活気を与え、今までにない、新しい「輝らり」の楽しみ方でお昼のひとときを過ごしていただきたいと考えました。
　「全てのお寿司をまとめて一度にお出しするのではなく、一貫ずつお客様の喜んでいただく様子をうかがいながらお出ししていくことが私たちにとっての喜びです。」と語る「輝らり」金沢本店増田店長。
　増田店長による想いのこもった“じわもん”のおもてなしで、非日常的なひとときを今夏限定提供します。
（引用元：2022年ゴールデンウィーク〔4月25日～5月5日〕の旅行動向〔PR TIMES、株式会社JTB調べ〕https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000866.000031978.html 〔外部リンク〕、国土交通省観光庁 https://www.mlit.go.jp/common/001481942.pdf〔外部リンク〕）

■店舗概要
金沢回転寿司輝らり
所在地　：石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢 1F
営業時間：11:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
THE STATION BAR MIXOLOGY
所在地　：石川県金沢市広岡1-9-16 マストスクエア金沢 2F
営業時間：19:00〜25:00（金・土曜は 26:00まで）

■会社概要
アイエムエムフードサービス株式会社
代表者：代表取締役社長水口直文
所在地：石川県金沢市森山1-2-1
業種：飲食店の経営、飲食店のトータルプロデュース
URL：http://immfoodservice.com （外部リンク）
アイエムエムフードサービス株式会社は、エスダムスメディアJAPAN株式会社の関連会社です。