【札幌パークホテル】「チョコレートづくしコース」～すべてのお料理にチョコレートを使用！！～

2018年2月1日（木）～2月28日（水）まで

株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：須田貞則）が経営する、札幌パークホテル(札幌市中央区、総支配人：金森淳司)は、2018年2月1日（木）より、ホテル内レストラン 「テラスレストラン　ピアレ」にてコース料理のすべてにチョコレートを使用した「チョコレートづくしコース」を提供致します。

「チョコレートづくしコース」

　「テラスレストラン ピアレ」で人気が高かった季節のフルーツをすべてのメニューに使用する「づくしコース」が、この2月限定でバレンタインに最適なチョコレートを使用した「チョコレートづくしコース」として復活致します。
　オードブルからデザートまですべてのお料理に様々な種類、形状のチョコレートを巧みに使用した調理長佐藤の渾身のコース料理です。チョコレート独特のコクとほのかな渋み、品の良い甘さを生かしたコースメニューは、赤ワインとの相性も抜群です。ぜひ大切な方との甘いひとときを「テラスレストラン ピアレ」にてお過ごしください。

実施概要は下記の通りです。

◆「チョコレートづくしコース」　概要 ◆

テラスレストラン　ピアレ

【期　間】　2月1日（木）～2月28日（水）
【時　間】　11：30～15：00　／　17：00～　21：00
【価　格】　おひとり様　5,000円 (税・サ込)
【ご予約・お問い合わせ】　011-511-3136 (食堂予約係)

【メニュー】
・マグロのカルパッチョ　アボカドとチョコレートのタルタル仕立て
・チョコレート風味のフレンチトーストとフォアグラのソテー　ドライイチゴとピスタチオを添えて
・柚子の香り漂う昆布〆した真鱈のポワレ　3種の胡椒とホワイトチョコレートのソースで
・牛フィレ肉のグリルとチョコレート風味のリヨン風ポテト　チョコレート香るマデラワインのソース
・ボネ　(チョコレート風味のココアプリン)
・パンとチョコレートチーズ
・ホットチョコレート　または　コーヒー　　（全7品）

「牛フィレ肉のグリルとチョコレート風味のリヨン風ポテト　チョコレート香るマデラワインのソース」

　熟成された香りとまろやかな甘みの中に、ほのかにカラメル風味を感じるマデラワイン、仔牛の骨と香味野菜を香辛料・ハーブとともに丹念に煮出したフォンド・ボーに、チョコレートの独特のコク・渋み・品の良い甘さを生かし、お肉を引き立てるソースに仕立てました。濃厚で甘みのあるソースは赤ワインによく合います。
 

佐藤 健一
平成26年3月テラスレストラン「ピアレ」調理長就任。
札幌コンサートホール内テラスレストラン「キタラ」で務めた3年間の調理長経験を生かし、意欲的に取り組んでいる。

  

 

 

 

■札幌パークホテル　概要

 

 

名　称：札幌パークホテル
所在地：〒064-8589　北海道札幌市中央区南10条西3丁目1番1号
お問合せ：TEL：[phone]
開業：1964年7月10日
構造：地上11階・地下3階　　客室数：216室・357名
URL：http://www.park1964.com
Facebook：https://www.facebook.com/park1964

札幌パークホテルは、1964年7月に緑溢れる中島公園の中に開業しました。お客様が自分を取り戻し輝かせることができるシティ・リゾートホテルとして、また国際都市札幌における社交場、コンベンションホテルとして、国際化時代に対応した数々の実績を挙げております。

1972年、オリンピック冬期札幌大会のIOC本部ホテルをはじめ、近年ではJCI（国際青年会議所）世界会議、アジア国連軍縮会議等、多くの国際会議・コンベンションの施設として指名を受けております。また、皇族の方々を始め、多くの賓客・各国の要人をおもてなししてきた歴史と伝統により、お客様からも高い信頼を得ております。

※札幌パークホテルは、グランビスタ ホテル＆リゾートのグループ施設です。

■グランビスタホテル＆リゾートについて

グランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業、物販事業を展開、地域とともに歩んでいます。
 

企業名：　株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート
所在地：　東京都千代田区内神田2-3-4　S-GATE大手町北5F

 

創立：　1958年8月27日　資本金：　1億円
代表取締役社長：　須田　貞則
TEL：　[phone]　（代表）
URL：　http://www.granvista.co.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/granvista.co.jp

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