本場のタコスを日本のキッチンで再現できる、今までにないレシピ集！ 『手作りトルティーヤから極めるタコス』8月発売
グラフィック社は、書籍『メキシコ屋台の定番と家庭の味 手作りトルティーヤから極めるタコス』を、2025年8月に発売いたします。
トルティーヤに具材を乗っけるだけの簡単レシピ！
メキシコが産んだ世界中で愛されている、メキシコ料理のファーストフード的存在のタコス。その美味しさの要はメキシコ人のご飯的存在でもあるトルティーヤ。「トルティーヤがなければ、ご飯にならない！」そう語るほど、メキシコ人にとってトルティーヤは大事な存在。スペイン・マドリードに14年在住する著者が、本場のタコスを日本のキッチンで再現できる、今までにないレシピを提案します。
◆あまり知らなかったメキシコの食文化、風土をレシピとともに楽しめる！
本書は本場のトルティーヤの作り方から、その上にのせるおかず的存在の具材、さらに美味しさの振り幅をぐんと広げるサルサ（ソース）、グアル二シオネス（トッピング）、そしてデザートなど、メキシコをたっぷり堪能できる情報が満載。また、屋台から学ぶタコスの作法や豆知識など、読み物としても楽しめます。
・トルティーヤの作り方から丁寧に紹介
・スパイスと調味料は、日本でも手に入りやすいものをチョイス
・さまざまなタコスレシピ
＜目次＞
メキシコとタコス／マサ粉／とうもろこし粉のトルティーヤ／小麦粉のトルティーヤ／この本で使うスパイスと調味料／サルサ／グアル二シオネス／チキンタコス／ビーフタコス／シーフードタコス／ベジタブルタコス／いろいろなタコス（ケサディージャ・トトポス・トスターダ・フラウタ・ブリトー）／屋台でも人気のデザートとドリンク
＜著者プロフィール＞
丸山久美（マルヤマクミ）
料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主宰。アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世
界各国を回る。1986年からスペイン・マドリードに14年在住。家庭料理をベースにしたスペイン料理を学び、中南米料理への造詣も深い。『バスクの修道女 日々の献立』『バスクの修道女 畑と庭の保存食』『家族や友だちと囲んで楽しむ。スペイン家庭料理 本場のパエリア 決定版』（すべてグラフィック社）など著書多数。
＜書籍情報＞
書名：メキシコ屋台の定番と家庭の味 手作りトルティーヤから極めるタコス
著者：丸山久美
発売日：2025年8月
仕様：B5 並製 総96頁
定価：1,980円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-4096-5
＜好評関連書籍＞
書名：家族や友だちと囲んで楽しむ。スペイン家庭料理 本場のパエリア 決定版
著者：丸山久美
発売日：2024年10月
仕様：B5判 並製 総96頁
定価：1,870円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3975-4
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