10月27日（金）グランドオープン！　ビール＆ワインの肉バル「MEAT GRILL WINE&BEER（ミートグリル　ワイン＆ビア）『GLASS DANCE（グラスダンス） 品川港南』」

お客様の目の前でトリュフをかけて完成させる自家製厚切りローストビーフをはじめ牛・豚・鶏の熟成肉グリルからこだわりの極上生パスタまで楽しめる肉バル

DDグループの株式会社ダイヤモンドダイニング(本社：東京都港区芝　代表取締役社長：澤田 泰一)が運営する肉バル「MEAT GRILL　WINE＆BEER『GLASS DANCE　品川港南』」が、10月27日（金）グランドオープンいたしますので下記のとおりお知らせいたします。

こだわりの国内外約30種のビールをはじめ、
ソムリエが厳選した100種類のボトルワインは会員価格＝驚きの「仕入れ値価格」でご提供。
豪州産「短角牛」を使ったローストビーフやサーロインのグリル、
氷温技術により旨味成分を増加させた「氷温熟成肉」など
5種の牛・豚・鶏の熟成肉メニューとともにビールとワインをお楽しみいただける肉バルです。

【店舗情報】
◇店名:MEAT GRILL　WINE＆BEER　GLASS DANCE 品川港南
（ミート グリル　ワイン＆ビア　グラスダンス しながわこうなん）
◇住所:東京都港区港南2-16-5 品川グランパサージュ2  1階
◇アクセス:品川駅より徒歩5分（直結）、京浜急行品川駅より徒歩8分
◇ＴＥＬ:[phone]（10/17開通予定）
◇営業時間:ランチ 　月～金11：30～14：00、ディナー　17：00～23：00
◇定休日:なし
◇席数:134席（個室2室）
◇面積:260.74㎡（79.01坪）
◇平均予算:3,500円
◇チャージ:500円
◇公式URL:https://www.dd-holdings.jp//shops/glassdance/shinagawa_kounan


【看板料理】
肉の味がしっかりしていて赤身の美味しい豪州産「短角牛」の自家製ローストビーフをはじめ、
凍る直前ギリギリの温度で旨味成分を増加させる「氷温熟成」肉を使ったグリルをメインとしてご用意するほか、
ビールにぴったりの生ハムなどのシャルキュトリー、種類豊富なアヒージョ、
〆には製法にこだわり抜いた「淡路麺業」の生パスタを使ったパスタメニュー、
店内で焼き上げるモチモチのピッツアをお楽しみいただけます。

＜『GLASS DANCE』自慢の肉料理・ローストビーフ＆グリル＞

脂肪が少なく肉の味がしっかりとした赤身肉「豪州産　短角牛」
柔らかい肉質で、旨味のある赤身肉が特徴の「豪州産　短角牛」。
脂肪が少なく、健康志向の方にもオススメのお肉で、当店では「ローストビーフ」と「サーロイン」のグリルでご提供いたします。
■豪州産　短角牛 自家製ローストビーフ～トリュフソース～ 200g　2,590円
■豪州産　短角牛 サーロインのグリル150g　2,190円
 

氷温技術により旨味が増した「氷温熟成牛のグリル」
凍り始める前のギリギリの温度で保存し、ウエットエイジングにより熟成させる「氷温熟成肉」。
自己防御機能の働きにより、アミノ酸が増加することで旨味の増した美味しいお肉です。
■US産　氷温熟成　牛トモサンカク　グリル　180g　 2,690円
■国産　氷温熟成　姫豚　ロース肉　グリル　200g 1,990円


＜『淡路麺業』のこだわり極上生パスタ＞

兵庫県産の「赤穂の塩」とコシと粘りを引き出す純水を使用し、手打ち製法を生かしてしっかりと練り上げられた生地を製造している「淡路麺業」のパスタを使用。
当店が使用する麺「モッチリーニ」は、本場イタリア人好みのコシと粘りに日本好みのモチモチ感となめらかさを加えた新感覚の生パスタです。ひと口お召し上がりいただければその食感、味わいの違いを実感いただけます。
■牛挽肉のミートソース 1,000円
■濃厚カルボナーラ 1,200円
■海老とトマトのクリームパスタ 1,300円
■ベーコンと海老のチェダーチーズパスタ 1,300円
■雲丹のクリームパスタ 1,500円

＜もちもちの釜焼ピッツア＞

店の釜で焼き上げる、焼き立てのもちもちのピッツアを4種類ご用意しています。
メニューは定番の「マルゲリータ」をはじめ、「クワトロフォツマッジョ」、「リコッタ」などチーズ系を中心に取り揃えました。
■クワトロフォルマッジョ・ビアンカ　ピッツア 1,300円
■モッツアレラとリコッタのバジルソース　ピッツア 1,300円ほか

＜お酒が進む各種おつまみ＞
定番のシャルキュトリー

スペイン産の生ハム「ハモンセラーノ」、イタリア産の生ハム「プロシュート」、イタリア産のサラミ「ナポリピッカンテ」などシャルキュトリーを取り揃えています。
■ハモンセラーノ／プロシュート 790円
■生ハム・サラミ3種盛合せ 1,290円ほか


インスタ映え必至の「うに」メニュー

とろける濃厚な味わいの「うに」を使ったさまざまなメニューを前菜からご飯ものまで豊富にご用意いたしました。
■馬肉★生うにチーズトリュフ 1,990円
■うにオンザ煮玉子 790円
■生うにパエリア 1,990円

素材の旨みが染み出したオイルが絶品の「アヒージョ」

定番の「海老×きの子」をはじめ、「ホタルイカ×ブロッコリー」、「牡蠣×青さ海苔」、「しらうお×焼き葱」など変わりダネもあり、全6種のアヒージョメニューをご用意。
素材の旨みが染み出したオイルをバケットで浸して、最後の一滴まで残さずお召し上がり下さい。
■海老ときのこのアヒージョ 690円
■ホタルイカとブロッコリーのアヒージョ 690円ほか


チョイ飲みや2次会にぴったりのワンコインメニュー

500円でお楽しみいただけるワインコインメニューを10種類ご用意しました。
軽く飲みながらつまみたい方にぴったりのカジュアルメニューです。
■THE★ハムカツ 500円
■牛もつフリット 500円
■蟹のフリット　グリーンチリソース 500円
■アサリの白ワイン蒸し 500円ほか

【ドリンク】
「GLASS DANCE」の自慢のひとつがビールの品揃え。
国内外のビールを樽生9種、ボトルビール22種の計約30種取り揃えています。
肉料理に合せるワインは通常価格の約1/3～半額の「仕入れ値」でご提供する「会員価格システム」を採用。
200円で会員になるとボトルワイン注文ごとに1枚もらえるワインカードを10枚集めるだけで
この「会員価格システム」をご利用いただけます。
その他、バーボンやスコッチ、ジャパニーズなど多数の人気銘柄のウィスキーで作るハイボール。
ジントニックはクラフトジンを3種ご用意し、それぞれの味わいの違いをお楽しみいただけます。


＜国内外のクラフトビールを取り揃えた約30種類のビールメニュー＞

ベルギービールの樽生も楽しめるドラフトビール（全9種）

■ベルホワイト 700円
コリアンダーやオレンジなどの薫りが心地よい、爽快な酸味と柔らかな苦みが特徴。
■バスペールエール 750円
英国の伝統に磨かれた深いコクと味わい。琥珀色で芳醇な香りとコクが楽しめるエールビール。
■ベルビュークリーク 950円
自然発酵によって作られるチェリーランビックビール。
美しいルビー色で甘酸っぱく爽やかな美味しさが魅力。
■レフ・ブロント 950円
修道院で13世紀からつく垂れているアビィビール。スモーキーなアロマが魅力。
■デ・コーニンク 990円
ローストしたモルトのコクとホップの爽快さのバランスが絶妙な「王様」という名のビール。




＜ジャパニーズクラフトも揃うボトルビール（全22種）＞
ジャパニーズクラフト
■[常陸野ネスト]ジャパニーズホワイトエール 950円
コリアンダー、オレンジピール等のスパイスを加えたベルギー伝統の小麦ビール。
■[新潟麦酒]ニイガタビア 980円
麦の味わいとホップの香り苦味のバランスのとれた国産手摘みホップ使用の無ろ過ビール。
■[宮下酒造]独歩　雄町米ラガー 1,000円
ドイツの最高級の原材料を用意し、生きたビール酵母の入った下面発酵のビール。
■[富士桜高原酒造]燻製ビール 1,000円
ブナのチップで麦芽を燻煙して、モルトにスモークフレーバーを綴じ込めた「燻煙ビール」。

ベルギービール

■グリセットブロンシュ 1,100円
さわやかな柑橘系の香りが特徴の苦みが少なくフルーティーなホワイトビール。
■デュベル 1,350円
約90日にも及ぶ独特な醸造過程によって生み出されるクリアな味わいが特徴。
■シメイ・ブルー 1,250円
トラピスト・ビールで最初に市販されたもっとも多く市場に出回っているトラピスト・ビール。
■ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ 1,300円
オーク樽で18カ月間熟成したビールと、8カ月間熟成した若いビールとをブレンドした酸味を感じさせる香りとブラックチェリーのような複雑な香りがあります。






＜人気銘柄のウィスキーを多数揃えた「プレミアムウイスキー」（12種）＞

バーボンウィスキーを代表する「フォアローゼス」「ワイルドターキー」、スコッチウィスキーの人気銘柄「グレンリベット」や「マッカラン」、アイリッシュウィスキーの「ボウモア」、ジャパニーズウィスキーを代表する「竹鶴」など、世界のウィスキーを取り揃えました。
「蜂蜜レモン＆ハーブ　ハイボール」などのオリジナルハイボールもご用意しています。
■グレンリベット12年 600円
■ボウモア 800円
■マッカラン12年 800円
■バランタイン17年 800円






＜「クラフトジン」で作る「ジントニック」（3種）＞
「クラフトジン」とは小規模メーカーによる少量生産で丁寧に作られるジンで、クラフトビールの次にブームが来ると注目されているジャンルです。
何種類ものボタニカルをブレンドした独特の薫りと味わいをスタンダードなジントニックでお楽しみいただきます。
■シップススミス　ロンドンドライジン 700円
10種類のボタニカルを世界中から集めて作られているジン。ドライな味わいが特徴。
■チェイス　エレガントジン 700円
有機栽培の林檎を発行させ、11種のボタニカルを浸透させたシャープでフルーティーかつエレガントな味わいです。
■セイクレッド　オーガニックジン 700円
12種すべてオーガニックのボタニカルを使用のフレッシュなフレーバーが特徴。


＜100種類のワインを仕入れ値で飲める！お得なワインの「会員価格システム」＞
①まずボトルワインをご注文し、200円で「シルバー会員」に！
200円でシルバー会員になると、ワインカードを貯められるシルバーケースをプレゼント。
ケースにはボトルワイン１本プレゼントもつくのでとってもお得です。

②ボトルワインをご注文するたびにワインカードが貯まり10枚貯まると「ゴールド会員」に昇格！
ボトルワインをご注文いただくとご注文ごとに飲んだワインの名前や味わい、産地などが書かれたワインカードをプレゼント。
◆ワインカード5枚貯めると…今までご注文いただいたワインの中から1本プレゼント。
◆ワインカードを10枚貯めると…「ゴールド会員」へ昇格！ゴールドカードケースをプレゼントします

③「ゴールド会員」になるとすべて仕入れ値価格のワインリストからご注文できます！
ワインカードを10枚貯めたゴールド会員にはゴールドケースのご提示で、仕入れ値ワインリストから常時ご注文いただけます。

※価格は税抜表記です


【ダイヤモンドダイニング　会社概要】
■会社名 ：　株式会社 ダイヤモンドダイニング
■所在地 ：　東京都港区芝4-1-23　三田NNビル18階
■代表者 ：　代表取締役社長　澤田 泰一
■事業内容 ：　飲食店の経営
■店舗数 ：　東京・埼玉・千葉・神奈川・名古屋・大阪・京都：計115店舗(2017年8月末時点）
■設　 立 ：　2017年3月（平成29年）
■資本金 ：　1億円
■URL ：  http://www.diamond-dining.com/