【ワンダーテーブル】ブラックフライデーの対抗イベント”グリーンフライデー”開催　食のありがたみや環境配慮などを伝える料理を提供

nl.wondertable.com/greenfriday2023

ワンダーテーブル

2023年11月2日 12時00分

株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長河野博明］は、運営する一部ブランドにて、2023年11月24日(金)、グリーンフライデーを開催し、規格外の食材や温室効果ガスの削減に期待できる食材を使用した料理を提供します。

グリーンフライデーは、大規模セールが行われるブラックフライデーに代表される過剰消費に対抗し、モノを大切に長く使うなど、地球環境に優しい持続可能な消費を啓蒙する目的で行われている取り組みです。先行して取り組みがすすむ欧州では、ブラックフライデーと同じ時期に、中古衣服の交換会やモノを修理して使い続けることを教えるワークショップなどが実施されています。ワンダーテーブルのレストランでも、食のありがたみや環境配慮などを伝えるため、規格外の食材や温室効果ガスの削減に期待できる食材を使用した料理を提供します。今年のグリーンフライデーは2023年11月24日(金)です。想いを込めた料理を食べて、地球への気持ちを表してみませんか。

開催店舗

・ユニオンスクエアトウキョウ

・オービカモッツァレラバー (六本木ヒルズ店、西新宿店)

・ハンバーグ　しおた

専用サイト

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ユニオンスクエアトウキョウ

色や形、大きさが基準から外れていることを理由に処分される規格外野菜の割合は、農林水産省の作況調査によると、収穫量の約20％であるといわれています。"ユニオンスクエアトウキョウ"では、それら規格外野菜を使用したパスタをご用意します。また、地産地消の食材を使用することで排気ガスの削減と地元生産者の支援に繋がるシェフズサラダ、美味しいだけではなく栄養価に優れた天然の和鹿を使用したハンバーガーを用意します。環境配慮に対するシェフの想いが詰まった料理の数々を、ぜひご賞味ください。

販売日 2023年11月24日(金)

販売店舗 ユニオンスクエアトウキョウ　https://unionsquaretokyo.com/

料理

・短角牛のミートソースとサスティナブル野菜のパスタ　　2,600円
・東京野菜を使用した　シェフズサラダ
　　　ランチタイム Small 2,500円　/　Regular 3,000円

　　　ディナータイム 3,000円
・和鹿ハンバーガー　ポルチーニタルタルソース　スイートポテトフライ　2,800 円

オービカモッツァレラバー

オックスフォード大学の研究によると、ヴィーガンが世界の主要な地域すべてに広まった場合、2050年までに温室効果ガスの排出を70％削減できると提示しています。"オービカモッツァレラバー”では、温室効果ガスの抑制に貢献できるとされるビーガン料理を存分に楽しめるコースをご用意します。ヴィーガンと聞くと野菜のみの質素な料理を連想する方が多いかもしれませんが、どれも自然の旨味を感じる魅力的なお料理ばかりです。一日限定ですが、気軽にヴィーガンにトライしてみませんか。

販売日　2023年11月24日(金)

販売店舗　オービカモッツァレラバー六本木ヒルズ店・西新宿店　https://obica.jp/

価格　お一人様4,500円（二名様より）

コース内容

・レッドビーツのフムス　パーネカラサウ

・どんこ椎茸のローズマリーソテー　エストラット

・グリルドベジタブルサラダ

・キヌアと大麦のスピナッチリゾット

・カリフラワーのステーキ　トリュフソルト

・シャインマスカットのマチェドニア

ハンバーグ　しおた

ワンダーテーブルでは、食のサステナビリティの取り組みの一つとして、国内流通において最も希少なプレミアム和牛「いわて山形村短角牛」の子牛を委託飼育し、自社のレストランにて提供する取り組みを行っています。"ハンバーグしおた"では、家庭では調理が困難とされるアキレス腱部分を使用したカレーをご用意します。余すことなく使用したカレーを食し、一頭の命をいただくことに感謝しませんか。

販売日　2023年11月24日(金)

販売店舗　ワンダーテーブルモール　https://wondertable-mall.com/

価格　2食セット　2,800円（送料別）

商品内容　カレーパック 240g × 2パック

お召し上がり方　冷蔵庫内で半日ほど解凍した後、カレーのパックを沸騰したお湯で5分ほど温めてください。

※表示価格はすべて税込です

株式会社ワンダーテーブル

株式会社ワンダーテーブルは、国内40店舗・海外98店舗の飲食店、8店舗のデリバリー専門店、各種商品を取り扱うオンラインショップを展開しています。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、創業136年となるニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」、ニューヨーク料理「ユニオンスクエアトウキョウ」、シュラスコ専門店「バルバッコア」、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致して経営しています。

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