日本初！〜出汁とおこげにこだわった〜 餅もんじゃ「ごはく」11月30日（木）17時に世田谷区経堂にオープン！
ごはくの「餅もんじゃ」は、低温抽出出汁、餅と餅粉、豆腐、大根などでつくる「繊細な温故知新」のもんじゃ焼きです。
株式会社ごはくプロデュースにより、餅もんじゃ「ごはく」を2023年11月30日(木) 17時～世田谷区経堂にOPEN致します。今までの「もんじゃ」とは一線を画す、出汁とおこげ、そしてキャベツではなく大根つまを使用した新しい「餅もんじゃ」を提供いたします。
「餅もんじゃ」ごはくもんじゃ
ごはく「餅もんじゃ」のこだわり 【五感の味わい】
ごはくとは、五つの淡白な素材「白米・豆腐・大根・鯛・白魚」の「繊細さ、奥行き、香り、食感、本来の味」を「五感」で感じる江戸時代から粋な食通の「五感」という意
五感の味わい
こだわりその１、「低温抽出出汁」
低温抽出出汁
「カツオ」「昆布」「いりこ」がベースのオリジナルの低温で丁寧に抽出した一番出汁と鯛出汁の2種類を使用。繊細かつ奥深い出汁の味わいが「餅もんじゃ」を通して口の中に広がります。
こだわりその２、「おこげ」
味わい深いおこげ
もち粉、豆腐、大根のつま、お餅をベースとする「餅もんじゃ」の一番の味わいは【おこげ】にあり。おこげを最大限に楽しんで頂きたいので、極力薄く、広く伸ばして、おこげを味わっていただきます。
こだわりその３、「博多屋の明太子」
16年連続モンドセレクション金賞受賞実績のある昭和60年創業『博多屋』。明太子に使用するのは成熟した『真子』。素材、製法、食感に拘った『博多屋』の明太子を贅沢に使用した“もんじゃ”が味わえます。
シグネイチャー 「ごはく餅もんじゃ」 1,590円（税込1,749円）
キャべツは入れず、大根、豆腐、鯛、シラスなどを使用。 繊細でヘルシーな仕上がり。お餅を入れたおこげが絶妙なアクセント 口の中に食材の味わいが広がります。3種のトッピングで彩り豊かなもんじゃの完成
その他、「餅もんじゃ」
・出汁餅もんじゃ 1,120円（税込1,232円）
・ネギ塩鶏餅もんじゃ 1,320円（税込1,452円）
・明太餅もんじゃ 1,520円（税込1,672円）
・海鮮餅もんじゃ 1,590円（税込1,749円）
もちろんキャベツを使用した定番の「江戸もんじゃ」もラインナップ
写真は「江戸もんじゃ」明太もんじゃ
キャべツ、天かす、切りイカ、低温抽出出汁がべースのもんじゃ。 ウスターソースは使わず、お出汁と具材の味を直接お楽しみ頂けます。
その他、「江戸もんじゃ」
・下町もんじゃ 790円（税込869円）
・駄菓子もんじゃ 990円（税込1,089円）
・海鮮もんじゃ 1,190円（税込1,309円）
・旨辛豚チーズもんじゃ 1,290円（税込1,419円）
・明太もんじゃ 1,390円（税込1,529円）
もんじゃと言えば「トッピング」
「チーズ、餅、おこげ煎餅、おいり、五色あられ」などなど全10種類以上をご用意。
「呑める一品料理」
もんじゃ以外にも、お酒が進む一品料理を取り揃えています
ごはくのポテサラ
トロたく巻き
明太子しいたけアヒージョ バケット付き
・とりあえず 全10品
男前もやし 290円(税込319円)
梅わさびきゅうり 320円(税込352円)
ピーマン塩昆布あえ 390円(税込429円)
しらす大根おろし 390円(税込429円)
梅水晶 420円(税込462円)
明太子たくあん巻き 420円(税込462円)
”ごはく”のヤッコ 420円(税込462円)
出汁トマト 460円(税込506円)
鯛のなめろう 520円(税込572)
”ごはく”のポテサラ 520円(税込572)
・逸品 全5品
鶏もものから揚げ 490円(税込539円)
トロたく巻き 590円(税込649円)
鉄板/アンチョビポテトフライ 590円(税込649円)
鉄板/キノコ盛りバター 620円(税込682円)
鉄板/明太子しいたけアヒージョ バケット付き 980円(税込1,078円)
・甘味
黒蜜きなこアイス 390円(税込429円)
おいりのせ最中アイスクリーム 490円(税込539円)
お昼のランチは、博多屋の明太子を使用した「明太子重定食」と昼飲み！
明太子や鯛、シラスを使用した贅沢な定食と、呑める一品たちがお楽しみいただけます
※ランチ営業は、12月11日（月）11時よりスタート予定となります。
明太重ランチセット（イメージ画像）となります
・ランチメニュー
明太子と鯛、シラスの3色重ランチ 1,180円(税込1,298円）
明太子と鯛のひつまぶしランチ 1,720円(税込1,892円）
ドリンクメニュー
もんじゃが出来る上がるまでに、焼き上げってからも、何杯でもどうぞ！
レモンサワー
昔ながらのレモンサワー 390円(税込429円)
ちょっと甘いレモンサワー 490円(税込539円)
生搾りレモンサワー 490円(税込539円)
ハイボール
ハイボール 390円(税込429円)
金木犀ハイボール 490円(税込539円)
辛口ジンジャーハイボール 530円(税込583円)
メガハイボール 690円(税込759円）
お得なやかん de おかわり
サワーとハイボールのおかわりに ! 3杯分 780円（税込858円） / 6杯分 1,560円（1,716円）
サワー / 茶割り
五白サワー 490円(税込539円)
梅干しサワー 500円(税込550円）
おみくじバイスサワー各種 520円(税込572円）
ラムネサワー 550円(税込605円）
懐かし!あんず棒サワー 550円(税込605円）
ウーロンハイ 420円(税込462円）
ごま麦茶ハイ 420円(税込462円）
ジャスミンハイ 420円(税込462円）
クリームソーダーサワー
メロンクリームソーダーサワー 590円(税込649円）
ブルークリームソーダーサワー 590円(税込649円）
※ノンアルコールで懐かしのクリームソーダーもご用意！
など、約40種類をご用意！
［店舗概要］
［プロデュース］
社名：株式会社ごはく（東京都渋谷区）
事業内容：飲食店経営、プロデュース事業、FC事業
※1号店目となる『餅もんじゃ ごはく』が世田谷区経堂に初出店
『餅もんじゃ ごはく』
〒156-0052 東京都世田谷区経堂１丁目２３−１６ 三河屋ビル 1F
店内20席
ランチ12:00-15:30[L.O.15:00］ ※12月11日（月）より営業開始予定
ディナー17:00-23:00[L.O.22:30]
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