「味を絶やさない」能登の想いを一献に。　休暇村能登千里浜では、能登杜氏の「ひやおろし」を集めて9月6日より販売開始　地酒と秋料理で能登の復興を応援します。

　能登半島国定公園に位置するリゾートホテル「休暇村能登千里浜」（所在地：石川県羽咋市羽咋町オ70、支配人：北沢陽一）では、ご利用のお客様から毎年好評の日本酒「ひやおろし」をレストラン日本海にて9月6日（土）よりで販売します。ひやおろしは、春に搾った新酒を夏の間じっくり熟成させ、秋に旨みを増した状態で出荷する日本酒で、まろやかで深みのある味わいが特徴です。

　今年は、震災をのり越え、酒造りを再開した能登地方の酒蔵を中心にセレクトしました。さらに9月1日からは秋料理も提供開始。旬の食材と秋だけの日本酒とのマリアージュをお楽しみいただけます。能登の復興を応援する特別企画です。

◆世界が注目するSAKEと能登杜氏

　日本酒は弥生時代からの長い歴史を持ち、伝統的な酒造りは2024年にユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、世界的に注目を集めています。

　その中でも石川県の「能登杜氏」は、岩手・新潟・兵庫と並ぶ日本四大杜氏の一つ。特徴は“濃厚で華やか”な味わいで、米の旨みがしっかりと感じられ、口に含むと芳醇な香りが広がる飲みごたえのある酒質として知られています。厳しい労働を終えた晩酌文化と、地元の食文化に支えられながら受け継がれてきました。

◆震災の影響

　能登の酒蔵は、2023年の群発地震、2024年元旦の地震、さらに同年9月の豪雨災害によって建物や設備に甚大な被害を受けました。

現在も製造困難な蔵があるなか、「味を絶やさない」ために酒造りを再開する取り組みが続けられています。

◆休暇村の取り組み＿能登産「ひやおろし」販売

　休暇村能登千里浜では、能登の酒蔵を応援するため、復活した酒蔵の「ひやおろし」を集め、レストラン日本海にて提供します。

　自然災害などで醸造機能が停止すると「銘柄の味の記憶が失われる」「流通が止まる」「資金繰りが悪化する」などの課題が生じます。私たちは「美味しい」を発信し、消費者と蔵元をつなぐ出会いの場をつくることが応援になると考えています。

【販売期間】2025年9月6日（土）～

　　　　　　※なくなり次第終了

【料　　金】1合：1,100円／グラス：600円

【提供銘柄】

・池月（本醸造・旨口・16度／鳥屋酒造）

…代表銘柄「池月」は、百余年の伝統を受け継ぐ鳥屋酒造が、能登の自然と人の技を込めて醸す地酒。気取らない本醸造の味わいを、晩酌に。1日の締めくくりに安らぎを。

URL：https://ikezuki.net/company.html 

・ほまれ（純米・旨口・17度／御祖酒造）

…御祖酒造が能登の恵みと伝統の技で醸す純米酒。力強い旨みと酸味の調和が秋の味覚を引き立て、食卓に心に残る一献を添えます。

ULR：http://mioya-sake.com/ 

・竹葉（純米・旨口・16度／数馬酒造）

…能登の米と水にこだわる数馬酒造が醸す「竹葉」。果実のような甘みと爽やかな酸味が広がる、能登産五百万石100％の特別純米酒です。

URL：https://chikuha.co.jp/ 

・宗玄（純米・やや辛口・18度／宗玄酒造）

…やや辛口の切れ味と米の旨みを備えた、能登を代表する純米酒「宗玄」。石川門ならではの濃醇な味わいと酸味のバランスが心地よく広がります

URL：https://www.sougen-shuzou.com/ 

・金の星（純米吟醸・旨口・16度／松波酒造）

…純米吟醸ならではの上品な香りと、旨口らしいふくらみのある味わいが広がる『金の星』。震災からの再起を期し、酒蔵・加越とともに醸しました。初秋涼夕の月見酒にふさわしい一献です。

URL：https://www.o-eyama.com/ 

◆『【秋のメインだけでいーの！】夕食は豪華にメインがふたつ「のどぐろとずわい蟹」プラン』概要

　ボリュームの多くなりそうな豪華食材の会席料理を、食べきれる品数でご用意。メインは脂の乗ったのど黒の塩焼きに、旬の魚介類のお刺身などを用意いたします。それぞれの日本酒と共にお好みのマリアージュを発見。

　期間：2025年9月1日（月）～11月7日（金）

　料金：1泊2食　26,000円～（税込／入湯税別）

　　　　※平日和室2名1室利用時の1名料金

　＝お品書き＝

　・お造り　五品盛り

　・皿　物　ずわい蟹の姿茹で

　・焼　物　のど黒の塩焼き

　・蒸　物　のど黒の茶碗蒸し

　・温　物　焼き蟹

　・揚　物　カニの天婦羅

※ごはんコーナーにて　ご飯、日替わり天ぷら、汁物、漬物、サラダ、デザートを自由にお取りいただけます。

◆休暇村能登千里浜

　日本唯一波打ち際を車で走ることができる「千里浜なぎさドライブウェイ」のそば、加賀百万石の城下町「金沢」と、豊かな自然と伝統が息づく「能登」への旅の拠点として便利な立地です。

　ホテルから徒歩5分の距離にはキャンプ場もあり、春から秋にかけてはホテルステイとアウトドア体験を同時に楽しむこともできます。

　所在地：〒925-8525 石川県羽咋市羽咋町オ70

　支配人：北沢　陽一

　ＵＲＬ：https://www.qkamura.or.jp/noto/

◆自然にときめくリゾート 休暇村

　日本の景色を代表する国立公園・国定公園など優れた自然環境の中にあるリゾートホテル。3５か所ある休暇村は、「自然にときめくリゾート」のコンセプトのもと、地元の食材を活かした料理や、地域の自然、文化、歴史とのふれあいプログラムなど、その土地ならではの魅力にふれる場を提供し、すべてのお客様に心が自然にときめくひとときをお届けします。