資生堂パーラー 銀座本店レストラン　『日本美味紀行“北海道 十勝”シェフのおすすめコース』

資生堂パーラー 銀座本店レストランでは2023年5月2日(火)から5月31日(水)までの期間、『日本美味紀行“北海道 十勝”シェフのおすすめコース』を展開いたします。北海道の豊かな大自然のなかで育まれた海の幸から山の幸まで、その味わいを存分に活かしたメニューを、前菜からデザートまでお客さまお好みのプリフィックススタイルでお楽しみいただけます。北海道でもなかなかお目にかかれないほど珍しいと言われる旨味と脂がのった魚“八角”のフライや驚くほど柔らかいエゾ鹿モモ肉のロースト、大トロイワシのカルパッチョなど、北海道ならではの食材を活かしたメニューの数々をこの機会に是非ご堪能ください。

 

大自然のなかで育まれた北海道ならではの食材を存分に活かしたメニューをお楽しみください。

•  ​◆日本美味紀行“北海道 十勝”シェフのおすすめコース

• ◆展開期間：2023年5月2日(火)～5月31日(水)

ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　7,500円
 ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　8,500円
 ランチ／ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー　11,000円
 
 ＊スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただけます。
 
 【アミューズ】 

 
 【前菜】　
大トロいわしのカルパッチョ　撫子色のドレッシング
 “どろぶた”ロース肉の自家製ハム　サラダ仕立て 

大トロいわしのカルパッチョ　撫子色のドレッシング

 

【スープ】　
本日のスープ（Aコース）
 “春掘りゴボウ”のクリームスープ
 尾藤農産２４ヶ月熟成“キタアカリ”の冷製ポタージュとコンソメジュレ“パリ・ソワール” （＋500円） 

“春掘りゴボウ”のクリームスープ

 

【魚料理】　
八角のフライ　松前漬けのタルタルソース
時鮭（トキシラズ）と小海老のヴァプール　シャンピニオンのクリームソース
サメガレイと北寄貝のエスカルゴバタームニエル　ブルゴーニュ風　(＋2,000円) 

八角のフライ　松前漬けのタルタルソース

 

【肉料理】　
エゾ鹿モモ肉のロースト　ほうれん草のピューレとポレンタのグラタン添え
十勝しんむら牧場　“山森野豚”肩ロース肉のコンフィ　オーガニックマスタードの香草パン粉焼き
 “いけだ牛” フィレ肉のステーキとローストビーフの盛り合わせ　(＋3,000円) 

エゾ鹿モモ肉のロースト　ほうれん草のピューレとポレンタのグラタン添え

 

 

【デザート】　
シュークリーム風　ミルクソルベと共に
きな粉のムース ヌガティーヌのアクセント　ショコラブランのソルベを添えて 

シュークリーム風　ミルクソルベと共に

 

【コーヒー】
 
 
  

• ◆マンスリーメニュー ～今月のシェフおすすめメニュー～

• ◆展開期間：2023年5月2日(火)～5月31日(水)​

オーダー後に粗みじんにした肉をつなぎ無しで焼いてご提供します。

• 『えりも短角牛のアッシェバーグステーキ“カフェ ド パリ”デミグラスソース』　5,500円

濃厚で味わい豊かな短角牛をオーダーが入ってから粗みじんにし、つなぎ無しで焼くことでお肉本来の美味しさを味わえます。カフェ ド パリ バターで芳醇に仕上げました。 

 

 

 ＊おすすめセット：＋2,000円      スープ・サラダ・コーヒー
 
 
  

• ◆季節のノンアルコールドリンク

• ◆展開期間：2023年5月2日(火)～6月30日（金)

糖度が高く酸味がまろやかな味わいが特長の“瀬戸内レモン”を使用した『瀬戸内レモンのソーダ』

• 『瀬戸内レモンのソーダ』　990円

瀬戸内レモンを漬けたシロップに岩塩を加えて、さっぱりとした塩レモンのソーダに仕上げました。 

 

 

 

 
 ＊食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
 ＊価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
 ＊写真はイメージです。
 ＊営業時間は急遽変更になる場合がありますので、ご了承ください。詳しくは公式ウェブサイトをご覧ください。
 ＊こちらの情報は2023年4月時点のものです。

 

 
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• 瀬戸内レモンの爽やかな味わいをお届け！ 数量限定にて好評発売中​

まろやかな酸味と香り高くジューシーな瀬戸内産レモンのフレーバーの『夏のチーズケーキ（レモン）』。

• ◆『夏のチーズケーキ（レモン）』 3個入1,080円 ／ 6個入2,160円

  デンマーク産の濃厚なクリームチーズに、まろやかな酸味と果汁が特長の “瀬戸内レモン”のフレーバーが香り立ち、夏にふさわしい爽やかな味わいのチーズケーキです。 

 

   

 

 ＊写真はイメージです。
 ＊価格は税込希望小売価格です。
 ＊商品は限定数量に達し次第、販売終了いたします。
 ＊こちらの情報は2023年4月時点のものです。予告なく、価格やパッケージデザイン等を変更する場合があります。
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 【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】 

 ■住　　　所　　東京都中央区銀座8-8-3　東京銀座資生堂ビル4・5階      
 ■電　　　話　　03-5537-6241
 ■営 業 時 間　　11：30～21：30 (L.O.20：30)
 ■定　休　日　  月曜日（祝日は営業）、年末年始
 ■Ｕ　Ｒ　Ｌ　　https://parlour.shiseido.co.jp/