「ちゃんこ江戸沢」神無月のおすすめ 9メニュー 10月1日（木）～ 10月31日（土）販売いたします

～ブリづくしを含んだ旬な食材を揃えた10月のおすすめ9メニューが登場！～

焼肉坂井ホールディングス

2026年9月28日 12時03分

「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。10月は9種類。秋分を過ぎ、徐々に深まっていく秋の季節にぴったりのお料理を用意いたします。今が旬のぶり料理、ゴマぶりなど4種類に、丸ごと一匹「海老塩焼き」、炙ってチーズのとろみがアクセントとなる「サーモン炙りチーズ握り」に千葉県の郷土料理「鯵なめろうフライ」などを用意させていただきます。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております。

ちゃんこ江戸沢神無月のおすすめ

販売期間： 10月1日（木）～ 10月31日（土）

両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催

・両国総本店　　　東京都墨田区両国3-24-11 03-5600-1011

・両国総本店別館　東京都墨田区両国3-26-4　 03-5600-3211

・埼玉新座店　　　埼玉県新座市野火止6-4-2 048-482-1177

◎ 神無月のおすすめメニュー

※画像はイメージでございます。

■海老塩焼き

330円（税込363円）

海老を丸ごと1匹、塩をふりかけて焼くことで旨みを引き立て、

秋らしく、香ばしさも増しました。お酒にも合うシンプルな美味

しさです。

■サーモン炙りチーズ握り

450円（税込495円）

旬な味覚・サーモンにとろけるチーズの塩味が絶妙な食感のアク

セントを演出いたします。ちゃんこ江戸沢がおすすめします秋の

握り寿司です。

■ぶりの握り

490円（税込539円）

旬なぶりを神無月のおすすめではバラエティ豊かな食べ方でご用

意いたしました。その中でも一番、シンプルにぶりの美味しさを

シャリと一緒にご堪能ください。

■ぶりの漬け握り～柚子胡椒～

490円（税込539円）

たれがしっかりしみ込んだ、旨みたっぷりのぶりにぴりっとした

辛みの柚子胡椒が相性抜群です。

■炙りぶりの焼きしゃぶポン酢

490円（税込539円）

脂の乗った旬のぶりを炙ることで香ばしさが際立ちます。さらに

ポン酢のさっぱりした酸味で軽い口当たりでお楽しみください。

■ゴマぶり

790円（税込869円）

胡麻醤油ダレをかけて、脂の旨みを引き立てました。また、薬味

を添えることで清涼感も演出しています。

■蕪と舞茸の揚げ出し　

590円（税込649円）

甘みが強いと言われる秋の蕪と旬な食材・舞茸を揚げ出しでお口

に軽やかにお楽しみください。

■鯵なめろうフライ

490円（税込539円）

サクサクの衣の中は、きざんだ鯵と味噌と薬味を入れて粘りが出

るまで叩いた独特の食感。ソースなしでも、鯵の旨みがお口いっ

ぱいに広がります。

■ れんこん磯辺揚げ

490円（税込539円）

れんこんのシャキッとした食感と磯の香りが、クセになる美味し

さです。塩をかけたシンプルな味付けで味変もお楽しみください。

・グランドメニューお品書き　　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

●「ちゃんこ江戸沢」について

昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で「うすくちしょうゆ」と「こいくちしょうゆ」を配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

■ 3つのこだわり

① 鶏ソップ鍋

相撲界では鶏がら（肉を取ったあとの鶏の骨。出汁を取るのに用いる）の事をソップといい、特に鶏の旨味の強い「老鶏（ひねどり）」のガラからスープを炊き出しています。味付けは「うすくちしょうゆ」と「こいくちしょうゆ」を独自の割合で配合し、塩味とコクを合わせもったスープの旨味と香りを感じていただけます。また、その鶏がらスープを鶏肉や野菜に程よく、しみ込ませ、お客様

の口の中で、程よい歯ごたえと共に美味しさが広がる「ちゃんこ鍋」を提供しています。

② 具材やスープへのこだわり

当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目※の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。

※基本12品目の具材 → 白菜・もやし・玉ねぎ・にら・もやし・長ネギ・水菜・ごぼう・人参・油揚げ・くずきり・豆腐

③ 和モダンな個室空間

店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。

「ちゃんこ鍋」の由来について

相撲部屋で鍋を食べるようになったのは明治時代。十九代横綱の出羽海部屋が相撲部屋のちゃんことして鍋をメインの食事にしたことが始まりです。由来は諸説ありますが、相撲部屋での親方と弟子の関係からきていると言われていて、親方を「父親＝ちゃん」とし、弟子を「子＝こ」として、一緒に食べるので「ちゃんこ」と言われています。また、野菜やきのこ類、豆腐、肉魚がバランスよく入り、煮込んでいるから消化もよく、体が温まって代謝も向上。日本の風土が生んだヘルシー料理の一つです。