アミューズ人／「Restaurant SAI 燊」開業1周年インタビュー　ー”「食」という新たな表現で感動を届けたい”SAIだからこそ提供できる価値とはー

総合エンターテインメント事業を展開する株式会社アミューズ(以下、アミューズ)は、コーポレートサイト内「TOPICS」にて、アミューズの財産である「人」や「モノ・コト」などにフォーカスするオリジナル企画「アミューズ人」(読み方：アミューズビト）を発信しています。

今回は、アミューズの本社が位置する山梨県・西湖にて当社が運営する複合型レストラン「Restaurant SAI 燊（以下、SAI）」の開業1周年を記念し、SAIを牽引する総合プロデューサーの鈴木智華と、料理長の豊島雅也シェフの2名にインタビュー。「食」という新たな表現で感動を届けたいというモノづくりにかける両者の想いや、エンターテインメントの視点から生まれる新たなガストロノミーの魅力に迫ります。

▽【前編】－地域の魅力を発信・創出するための最たる形が“食”－

https://www.amuse.co.jp/topics/2025/06/restaurant_sai.html

▽【後編】－もっと自然を近くに感じられる、唯一無二の食体験がここにある－

https://www.amuse.co.jp/topics/2025/06/restaurant_sai_2026.html

前編では、会長秘書としてアミューズに入社した鈴木が歩んできたキャリアや、2人の出会いからSAIが誕生するまでのエピソードを語ってもらいました。後編では、開業後の1年を振り返りつつ、SAIだからこそ提供できる価値とは何か、それぞれの視点から紐解いていきます。

■【前編】－地域の魅力を発信・創出するための最たる形が“食”－

当社にて会長秘書としてキャリアをスタートさせた鈴木が、前向きな姿勢で仕事に取り組めるきっかけになった会長からの言葉とは。また、豊島シェフと出会い、「豊島シェフの作るジビエ料理を食べて、人生が変わりました」と、狩猟免許まで取得したという鈴木。シェフとお客様という立場から始まった2人が、どのようにして共にSAIを牽引する関係性へと発展していったのか。SAIの誕生秘話に迫ります。

【前編】の記事はこちら

■【後編】－もっと自然を近くに感じられる、唯一無二の食体験がここにある－

アーティストと共に、音楽や舞台、映画、ドラマといったモノづくりで感動を届けてきたアミューズが、「食」という新たな切り口から感動を生み出すことを目指し開業したSAI。この1年の活動を振り返りつつ、毎日シェフが狩猟や食材の採取しているからこそ味わえるSAIでの唯一無二の体験、そして「人生のどこかにSAIがある状態をつくり上げるのが理想」という言葉に込めた2人の今後の展望について語っています。ぜひご一読ください。

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Restaurant SAI 燊

店　名　：Restaurant SAI 燊（レストラン サイ）

住　所　：山梨県南都留郡富士河口湖町西湖208-1

公式HP ：https://restaurant-sai.com/

公式SNS ：https://www.instagram.com/restaurant_sai_lake_saiko/

株式会社アミューズ

代表者：中西 正樹

設立：1978年10月16日

事業内容：サザンオールスターズ、福山雅治ら多くのアーティストマネージメントをはじめ、映画など映像作品の制作および販売、オリジナル舞台制作を手掛ける総合エンターテインメント企業。近年、IP開発やライフカルチャーなど事業の幅を広げ、アミューズグループ内でのシナジーにより、文化を創造する総合エンターテインメント集団としての企業基盤の強化を図っている。

アミューズオフィシャルサイト：https://www.amuse.co.jp/