【オービカモッツァレラバー】南イタリアの情熱と食文化を五感で味わう　南イタリアフェア開催！

Sera d'Estate 〜OBICA Summer〜

ワンダーテーブル

2024年6月28日 12時00分

株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿/代表取締役社長　河野博明］が運営するオービカモッツァレラバー（以下、オービカ）は、2024年7月16日(火)〜9月1日(日)、南イタリアの郷土料理が楽しめる「南イタリアフェア」を開催いたします。

夏の素材を楽しめる南イタリアの郷土料理

おすすめメニュー

OBICA自慢のカンパーニャ産水牛モッツァレラ：水牛ミルクの濃厚な味わいと弾力のある食感が最高です。

旬の白桃とプーリア産ブッラータのカプレーゼ：旬の白桃の甘みと、とろけるブッラータのミルキーな味わいが絶妙なハーモニーを醸し出します。

夏の野菜やシーフードを使用したシチリア風アンティパスト：夏野菜の彩りと、新鮮なシーフードの旨味を存分に楽しめます。

トラーパニ風の旬のムール貝のパスタ：香り豊かなバジルと、プリプリのムール貝がたまらない、南イタリア定番のパスタです。

シチリア風かき氷スイカのグラニータ：暑い夏にぴったりの、シチリア伝統のかき氷。スイカの爽やかな甘みが口いっぱいに広がります。

夏の素材を楽しめる南イタリアの郷土料理をお楽しみください。

料理との相性抜群！南イタリアのワインとカクテル

料理とのアッビナメント（ペアリング）を楽しめる南イタリアのワインと、低アルコールで爽やかな「イタリアンハードセルツァー」をご用意します。

イタリアンハードセルツァー：ヴェルモットやシチリア産のオレンジリキュール『アランチェッロ』をソーダやトニックと合わせ、低アルコールでスッキリ爽やかに仕上げたカクテル。夏にごくごく飲むにはピッタリ。

モレッティリモーネ　ラドレル：シチリア産のレモン果汁を100％使用したレモネードとモレッティが誇るビールをブレンド。レモンの爽やかな香りと酸味、ほどよい甘みに、ビール由来の苦みが心地よく残ります。夏の喉の渇きを潤すのにぴったりな低アルコールビール。（アルコール度数1.5%）

イタリアの新しい食文化
「アペリチェーナ」スタイルもご用意

多彩な前菜盛り合わせにプラス1ドリンクがセットになった「OBICA アペリチェーナセット」もお楽しみいただけます。

※Apericena（アペリチェーナ）とは
本場イタリアの新しい食事形態です。アペリティーヴォ（食前酒タイム）＋チェーナ（夕食）からなる造語で、食前酒タイムに出るおつまみをたっぷり召し上がって頂き、夕食にするスタイルです。

OBICA 南イタリアフェア

期間：2024年7月16日（火）～9月1日（日）

場所：OBICA 全店　https://obica.jp/

まるでイタリアにいるような、特別な夏の夕べをお過ごしください。

オービカのモッツァレラチーズ

オービカでは、本場カンパーニャから空輸したDOP認定のフレッシュモッツァレラチーズをお楽しみいただけます。モッツァレラチーズは使用する原料によって名称が分かれ、水牛ミルクを使用したものをモッツァレラ・ディ・ブッファラ、牛乳で代用したものを、モッツァレラ・ディ・ヴァッカもしくはフィオル・ディ・ラッテと呼びます。一般的に、水牛ミルクを原料とするものの方が良質とされ、乳牛よりも水牛の方が飼育が難しく、乳の量も少ないため希少価値が高いと言われています。
また"モッツァレラ"とは、「引きちぎる」を意味するイタリア語「mozzare」に由来します。機械でカット・成形した商品が大量生産されるなか、職人が一つずつ手でちぎって(ハンドカット)成形するものは希少なモッツァレラチーズといえます。

オービカでは水牛ミルクを100％使用し、ハンドカット形成され、EU法が規定する100％の品質保証を約束する“DOP”認定を受けたモッツァレラチーズを提供しています。鮮度の高いモッツァレラチーズを提供するため、出荷当日の深夜2時に製造し、出来立てを現地空港まで届け、48時間以内に日本のお店に届くサイクルで仕入れています。また、最高の状態で召し上がっていただけるよう提供温度にもこだわり、モッツァレラの風味が一番引き立つ18℃前後で提供しています。

オービカモッツァレラバーとは

イタリアから冷蔵空輸されるカンパーニャ地方の水牛ミルクを100％使用したフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめる、日本初のモッツァレラバーです。(※1)

2004年、イタリアのローマにオープンし、現在はイタリア国内に10店舗、ロンドンに3店舗、アメリカに2店舗、ポルトガルに2店舗展開し、ワールドワイドなお客様から支持を得ています。日本では2008年11月28日、六本木ヒルズに1号店をオープンし、その後、横浜、大阪の梅田、高輪、そして2020年に西新宿店が加わり計5店舗を展開しています。オービカではイートイン営業だけでなく、テイクアウトやデリバリーもご利用いただけます。

また、2020年7月よりオンライン販売をスタートし、2021年4月1日にはオンライン販売を軸にした公式サイトへフルリニューアルしました。公式サイトでは、店舗で人気の商品、トラディショナルラザニア、トリュフのピッツァタルトゥーフォ、トラディショナルティラミスなどを販売しています。普段使いとしてはもちろん、ギフトとしてのご利用にも最適です。

公式サイト　https://obica.jp/

※1　オービカモッツァレラバーのフランチャイズ本部(イタリア)を日本で契約しているのは当社のみです

株式会社ワンダーテーブル

株式会社ワンダーテーブルは、国内38店舗・海外98店舗の飲食店、各種商品を取り扱うオンラインショップを展開しています。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、創業136年となるニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」、ニューヨーク料理「ユニオンスクエアトウキョウ」、シュラスコ専門店「バルバッコア」、プライムリブ専門店「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致して経営しています。
https://wondertable.com/

＜ワンダーテーブルギフトカード＞

ワンダーテーブルの国内全店でご利用いただける商品券、カードタイプのギフトカード「Wondertable Gift Card」とデジタルギフトサービス「Wondertable eGift」を販売しています。日頃の感謝の気持ちを贈りませんか。

https://wondertable.com/pages/giftcard